DIY8款提神醒腦的爽口菠菜

　　薑汁菠菜

　　材料:菠菜，250，克，薑汁，菜油，鹽，白糖，醋適量

　　做法:

　　1、菠菜洗凈 , 入沸水鍋燙一下 , 斷生撈起 , 瀝干 , 晾涼。

　　2、菠菜入盆加薑汁、油、鹽、白糖、醋拌勻即成。佐餐 , 常吃。

　　菠菜雞蛋全麥餅

　　材料:菠菜100克、雞蛋1個、全麥麵粉半杯(125ml)、無油骨湯(用豬棒骨熬的湯撇去浮油， 在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替)

　　做法:

　　1、 將菠菜去根清洗乾淨，放入沸水中焯一下，撈出瀝干;將焯過的菠菜放入攪拌機中，攪拌成菠菜泥;

　　2、 將菠菜泥倒入一個容器內，加入麵粉、雞蛋用筷子調成麵糊;

　　3、 再加入骨湯調成稀麵糊，骨湯要逐步加入，麵糊要調得稀一些，這樣煎餅較軟。

　　4、 平底鍋燒熱，不放油，轉中火，盛一勺麵糊倒入鍋中，一面煎熟以後翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可，晾涼後撕成小塊給寶寶吃。

　　雞蛋粉絲炒菠菜

　　主材：菠菜8棵，雞蛋2個，粉絲一把

　　輔材：蔥花一部分，鹽一點點，食用油5ml

　　做法:

　　1、粉絲用水泡好，菠菜洗凈切4-5cm的段，雞蛋加一點清水打散，放一點鹽，這樣炒出來更嫩。

　　2、熱鍋倒油，油6成熱的時候倒入蛋液，做成攤雞蛋。

　　3、鍋留底油，放入蔥花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些軟了的時候，放粉絲翻炒，看菠菜基本軟了，就放剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒，出鍋前放鹽即可。

　　陳醋菠菜花生米

　　材料:菠菜，花生大蒜白砂糖，陳醋，雞精，香油，生抽

　　做法:

　　1.菠菜摘洗乾淨;用開水把菠菜燙一下迅速拿出來，在用涼水把燙好的菠菜投涼，把水份攥乾淨;

　　2.大蒜切成末備用，加入花生米，把菠菜放到一個大點的容器里;

　　3.加入調料,拌勻。

　　菠菜牛肉粥

　　材料:大米100g，牛肉餡60g，菠菜50g，鹽1茶匙(5g)，香蔥花10g，白鬍椒粉少許

　　做法:

　　1、菠菜擇洗乾淨，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水分，切碎。大米淘洗乾淨。牛肉餡加入少許干澱粉和鹽腌5分鐘。

　　2、鍋中加入1500ml清水，大火燒開後倒入大米，沸騰後改用小火熬制60分鐘。之後倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾後，加入剩餘的鹽、香蔥花和白鬍椒粉調味即可。

　　香拌菠菜

　　主料：菠菜500克

　　調料：鹽5克，味精3克，姜5克，香油10克，陳醋15克

　　做法:

　　1.菠菜洗凈，去根，切成3厘米長的段，用開水燙一下，撈出晾涼瀝水，裝盤內;

　　2.加精鹽、味精、薑末、香油調勻即可。

　　菠菜豬肝湯

　　材料:菠菜，豬肝

　　調料：薑片，豬油少許，鹽

　　做法:

　　1、將豬肝洗凈濾去血水後切片。

　　2、切片後將豬肝用少許白醋腌制後用清水沖洗乾淨.

　　3、豬肝放入碗里，用滾水倒入後再將水倒出，如此反覆幾次.(此時豬肝基本已經燙熟，並已洗去血水與表面的一層渾濁物.燙制時要快，這樣煮出來的豬肝也非常嫩)

　　4、鍋內放入豬油，薑片，炒出香味後加入水(高湯更好).水燒開後放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可.

　　八寶菠菜

　　主料：菠菜

　　輔料：胡蘿蔔，冬筍，香菇，火腿，海米，杏仁，核桃仁，口蘑

　　調料：鹽，料酒，雞精，香油，食用油

　　做法:

　　1、將菠菜洗凈切成寸段倒入開水中焯一下，撈出擠干水份放入器皿中待用;

　　2、將香菇、冬筍、火腿、胡蘿蔔洗凈切成絲，口蘑洗凈切成片，放入開水焯一下，撈出過涼瀝干水份;

　　3、將核桃仁、杏仁放入開水焯一下撈出過涼瀝干水份;

　　4、坐鍋點火倒油，油熱放入蔥薑絲、火腿絲、海米、料酒煸炒均勻倒入裝有菠菜的器皿中，加入香菇絲、冬筍絲、胡蘿蔔絲、口蘑片、杏仁、核桃仁、鹽、雞精、香油拌勻即可食用。

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