土豆美食

土豆是一種在生活中十分常見的家常菜食材。不僅味道可口，從營養角度來看，土豆比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為「十全十美的食物」。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用後有很好的飽腹感。

那麼，怎樣做出來的土豆美食才最好吃呢？下面小編就為大家介紹幾種！

一、紅燒土豆

材料：土豆、 五花肉、蔥、姜、八角、老抽、糖、鹽。

做法：

1、土豆去皮洗凈備用。蔥切蔥花，姜切絲，八角備用。

2、土豆切塊。

3、鍋內入油。

4、倒入肉丁炒到變色。爆香蔥姜八角。

5、倒入土豆，翻炒一下，倒入草菇老抽。

6、加水，大火煮開後，燉10分鐘，調入鹽出鍋。

二、地三鮮

材料：茄子(紫皮，長)2根、尖椒1個、土豆2個、油 （實耗100克）1000克、鹽1茶匙、澱粉1湯匙、蔥1段、姜適量、蒜適量、味素適量、醬油少許。

做法：

1.食材洗凈。

2.土豆切厚片（炸的快一些），也可切滾刀塊，茄子尖椒切滾刀塊。

3.炒鍋入油燒熱，下入土豆片炸至金黃，撈出，下入茄塊炸至微紅，尖椒滑油。

4.調碗汁（蔥、姜、蒜末，醬油，味素，澱粉，水，拌在一起）。

5.鍋留少許油下入碗汁加熱至粘稠。

6.返入主料翻勻，盛出裝盤即可。

三、熗拌土豆絲

材料：土豆2個、食鹽3克、香油數滴、辣椒油、2小勺、白糖少許、白醋3小勺。

做法：

1.土豆洗凈去皮，切絲;放進清水中浸泡10分鐘左右。

2.洗去澱粉，撈出瀝干水分;入沸水鍋中汆燙，同時加入少許鹽和白醋，待水再次微微沸騰時立即撈出。

3.過涼後放入涼開水，最好是冰水中至涼透;涼透後撈出，充分瀝干水分。

4.鹽、糖、辣椒油放進小碗，攪拌均勻;土豆絲裝盤，上桌前澆上調味汁，拌勻即可。

四、椒香土豆片

材料：土豆適量、尖椒適量、豬肉適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、醋少許、味精少許、蔥適量、姜適量。

做法：

1.尖椒和肉片切片，土豆切片用水洗去上面的澱粉。

2.蔥姜熗鍋，先炒肉片變色後下入土豆片，放入適量的醬油、鹽和水燜幾分鐘，等土豆片7成熟的時候，放入尖椒合炒。

3.出鍋前點幾滴醋和撒入少許味精即可。

五、番茄土豆絲

材料：土豆3個、西紅柿2個、柿子椒半個、食鹽3克、蔥5克、番茄醬適量、植物油適量。

做法：

1.先將土豆切細絲，然後泡在水裡去掉澱粉，番茄去蒂去籽也切成絲，青椒切絲備用。

2.鍋里油熱後先放入青椒翻炒幾下。

3.再放入瀝干水分的土豆絲和番茄絲一同翻炒至番茄軟爛，喜歡的話還可以加些番茄醬。

4.等土豆絲熟了就可以了，加入鹽，調味，起鍋前放入蔥花翻勻就可以裝盤了。

六、歐式炸土豆丸子

材料：土豆（黃皮）1000克、雞蛋100克、麵包屑500克、小麥麵粉200克、色拉油150克、鹽15克、胡椒粉2克。

做法：

1. 土豆洗凈去皮煮熟撈出壓成泥。

2. 涼透加麵粉、鹽和胡椒粉，適量水拌勻。

3. 製成桂圓大的丸子60個，表面沾上麵粉。

4. 再塗上打散的雞蛋液，滾上麵包渣即成生坯。

5. 鍋內放油加熱燒至六成熱時，放入丸子生坯炸好撈出裝盤。