周末喝起來 超市買葡萄酒全攻略

或許你終於鼓起勇氣跑去附近的超市買酒了，且慢，下面的攻略還請你認真學習，面對一列列貨架的葡萄酒，你很容易迷茫。不妨一步一步跟著下面的指導，就算是小白你也可以在超市自如地找到你的所愛。

本文由GQ授權轉載

編輯：韓梓鵬 撰文：CarrieL、Jim、東洋攝影：張呈龍插畫：趙斌編輯助理：常震宇

1.選好超市

大部分超市都會有自己的定位，你家附近的便利店裡酒整體品質一般，基本不會有讓人驚喜的酒款存在。大的綜合性超市無論酒款選擇還是價格層級都會表現得更多樣化一些，如果你想要選擇一些更高級別或者比較偏門的酒，那麼最好還是去精品超市。

2.設定預算

我們不建議你花上千元在超市裡買一瓶酒，雖然有些精品超市裡也有不少處於這一價位的，但說真的，如果你願意花那麼多錢買一支酒來配餐的話，你那頓飯得花多少錢啊？從性價比的角度來說，精品超市買酒預算上限在400 ～ 500元（這已經足夠買品質相當出眾的酒了），普通綜合性超市的預算在200元左右。

3.了解你的口味

基本上，你可以把在超市買酒當作一件需要自力更生的事情，不能過分依賴裡面的導購員，所以你最好先了解自己的口味，比如是否喜歡明顯的單寧、喜歡什麼類型的葡萄酒，或者你乾脆了解一下葡萄品種對酒體的影響，這些小細節都會有助於買酒這件事。我們這次從4個方面入手。

產區：

通常來說，舊世界產區（法國、西班牙、義大利）「靠天吃飯」，選酒時建議關注一下年份，但新世界[-1.97% 資金 研報]產區（美國、紐西蘭、澳大利亞、智利、阿根廷）則無須如此，基本上每個年份都品質如一。

酒體：

一般來自陽光比較充足的產區的葡萄酒酒體通常會更加圓潤，而來自較為寒涼的產區的葡萄酒則會給人感覺比較瘦，換句話說，如果你喜歡口腔中有一種飽滿的感覺的話，那麼可以選擇一些比較熱的產區的葡萄酒。

單寧：

一般來說，單寧的輕重與葡萄品種有著密不可分的關係，通常用赤霞珠、西拉釀造的葡萄酒單寧比較重，而梅洛、歌海娜釀造的葡萄酒單寧比較輕，馬爾貝克、金粉黛這些釀造的葡萄酒單寧處於適中。

酸度：

如果你選擇的是干型葡萄酒，那麼它喝上去一定是有酸度的，這點相當重要，尤其是優質的白葡萄酒，往往酸度會表現得更加明顯。如果你不喜歡葡萄酒中明顯的酸度，那麼選擇甜酒或者半甜、半干類型的酒會比較好，因為酒體中較高的糖分會把對應的酸度掩蓋起來，讓你察覺不到。

4.選酒開始

A．看價格

記住兩個理論，有多少預算就買多少錢的酒，再貴再好的酒都抵不過自己喜歡的那支酒。

100 ～ 200元：你可以買到質量上乘的起泡酒和一些日常配餐的紅白葡萄酒，也可以買上好幾瓶不同風味的精釀啤酒。

推薦：菲斯耐特金牌起泡葡萄酒（￥135）

200 ～ 300元：如果你想買到品質優秀的葡萄酒，新世界的酒款不會讓你失望，美國、紐西蘭、澳大利亞、阿根廷、智利都可嘗試，白葡萄酒常會給人意外之喜。

推薦：肯德傑克遜酒園珍藏莎當妮干白葡萄酒（￥240）

300 ～ 400元：通常超過300元的葡萄酒整體素質都不錯。

奔富酒園Bin8加本力設拉子干紅葡萄酒（￥338）

B.追產區

只要你喝得足夠多，就一定能找到自己喜歡的產區。

西班牙：雖說里奧哈在國際上的知名度甚高，但在國內消費市場卻仍處於拓展階段。

里奧哈皇馬特級珍藏干紅葡萄酒（￥445）

義大利：義大利種類繁多的本土葡萄品種，使來自該國的葡萄酒展現出一種全面開花的姿態，還可以嘗試一些特殊的風乾葡萄酒。

魯芬諾基昂蒂干紅葡萄酒（￥155）

南非：雖然從緯度來說南非並不是一個適合釀酒的地方，但是憑藉鄰近海洋和高山環繞的特點，他們能產出價格合理、品質穩定的葡萄酒。

曼恩博格白詩南白葡萄酒（￥95）

C．選葡萄

赤霞珠、梅洛、長相思、雷司令，這些都是常見的葡萄品種，不過隨著越來越多不同產區的葡萄酒進入我們國內市場，你會發現釀酒葡萄的品種也越來越多，是時候了解一些以前沒怎麼注意過的葡萄品種了，別只惦記著那些常見的品種，這樣能有助於你開拓味蕾新版圖。

仙粉黛（Zinfandel ）：

目前以美國加州出產的最為知名。通常來說，這種葡萄釀造的酒顏色深重，酒精含量相對較高，酒體

飽滿而單寧豐富，富有香料、黑莓、紅莓、櫻桃及土壤的味道。

施多老樹藤仙粉黛干紅葡萄酒（￥182）

馬爾貝克（Malbec ）：

它原產法國波爾多，目前在阿根廷廣泛種植，屬於阿根廷的代表性葡萄品種。馬爾貝克釀製出來的葡

萄酒顏色深重，質地稠密且結構勻稱，年輕時散發黑色水果的濃香，透出成熟李子和李子乾的芬芳，並且會有少許澀味，適合陳釀一定時間後再飲用。

諾頓特釀馬爾貝克紅葡萄酒（￥176）

灰皮諾（Pinot Grigio ）：它廣泛種植於法國阿爾薩斯、義大利北部、德國和紐西蘭等地。它的酒香中透露著明顯的香料和蜂蜜的氣息，還微微泛著西柚、菠蘿、水梨、蘋果以及鮮花的清香，通常你還會在裡面發現一點蘑菇的氣息。

班菲酒庄聖安吉洛灰皮諾白葡萄酒（￥265）

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來源

GQ

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