雞蛋麵條的做法,雞蛋麵條怎麼做好吃,雞蛋麵條的家常做法

自已手工製作的麵條吃起來比外面的更為勁道，口感更為純正，而且不會像外面的麵條一樣有什麼添加劑，所有的口感都是純天然的，吃著安心，吃著味美啊！

食材

餃子粉

380克

雞蛋

150克

鹽

5克

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：

步驟

1

380 g麵粉加入3個雞蛋和5 g的鹽，攪勻。這麼少的雞蛋液量攪勻後的粉就是一堆乾粉團的狀態，很硬很乾的，那是正常的。蓋上毛巾醒一個小時。

2

電動麵條機調5檔，取一小部分麵粉團壓扁，過機，一開始出來的麵糰就像圖上這樣子不太成型的。

3

但沒有關係，有點耐心，將所有麵粉都過機，然後將一小塊一小塊的粉團一點一點壓在一起，反覆過十次左右，就會成圖片上這樣比較乾的一整塊麵糰了。

4

這時盆里肯定還有一些很乾的粉團碎，壓不成片的，就要把它們一點一點的包進壓好的整塊麵糰里。

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對摺包住。

6

放進機里壓，這樣，一點一點的就會把所有的乾粉碎壓進麵糰里了。

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這時的麵糰就會變成表面有一點點乾的大塊面片了。

8

電動麵條機調3檔，取面片反覆壓3次。

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這樣一過機，面片就明顯光滑了，要吃厚片麵條的朋友現在就可以去另一邊的切面檔切成麵條了，但我不愛吃這麼厚的。

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電動麵條機調6檔，取3檔壓好的面片壓2次，這時，就可以看見面片變成完全光滑的長條面片了。面片這就壓好了。

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將壓好的麵條放進麵條機切面檔里，我的是切成細面，還有粗面的檔，小寶愛吃細面，所以我的是切成細面了。

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做好的麵條放冰箱能保存一星期,要吃的時候拿出來煮就行了.

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麵條煮熟,放上雞肉,煎雞蛋和黃瓜片就可以了.

小貼士

雞蛋麵條380g粉配3個雞蛋是最佳狀態，但有的土雞蛋像乒乓球這麼小的就例外啊，我說的3個雞蛋是大小正常的雞蛋啊，大約50g一個左右的啊。

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