布丁還有這種做法

焦糖布丁

涵涵麻麻

介紹

布丁甜蜜，焦糖微苦。 布丁溫柔的征服你的味蕾，焦糖霸道的侵佔你的氣息。 輕輕敲開薄薄脆脆的焦糖外衣，舀一口顫微微、柔滑細膩的布丁，連同焦糖脆一起放到嘴裡，咬下去，那，那是愛情的滋味，是幸福的滋味~~~

材料

做法

① 準備好材料，稱重備用.

② 雞蛋打散，放入50克細砂糖攪拌至溶化備用。

③ 在牛奶和淡奶油的混合物中加入幾滴香草精，原方子是加了半跟的香草莢中的香草籽，攪拌均勻，放入奶鍋中小火煮開。

④ 把煮好的牛奶奶油混合物慢慢倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌均勻，然後過篩3遍備用。（ps:過濾那麼多次的布丁液會特別順滑）

⑤ 另取一鍋，加入清水和100克細砂糖，小火慢煮，煮成焦糖漿。

⑥ 熬好的焦糖是這樣子的，趁熱倒入布丁瓶。

⑦ 熬好的焦糖剛好6份的。

⑧ 將之前過濾好的布丁液倒入盛好焦糖液的布丁瓶中，用錫紙封口。烤盤注入兩三厘米的熱水後擺入布丁瓶。烤箱預熱160度。

⑨ 將烤盤放置於烤箱中層，烤45分鐘左右。

⑩ 看著就很不錯吧~

小貼士

⒈ 布丁液過篩為了保證布丁的順滑口感。

⒉ 用錫紙封口能使布丁表層不結皮，吃起來更順滑。