蘆筍怎麼做好吃？

07-29

春天正是蘆筍上市的季節，菜市場、超市裡，到處都有新鮮的蘆筍，蘆筍的營養價值可謂十分豐富，而且做法簡單好吃，大家趕緊買來蘆筍，炒幾個小菜嘗嘗鮮。

蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近，甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。在對高血壓、心臟病、白血病、等的預防和治療中，有顯著效果。

還有白色的

蘆筍的食用價值

1、抗癌

蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。

2、清熱

對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

3、保健

經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。

蘆筍的幾種做法：

白灼蘆筍：

蘆筍炒蝦仁：

1、鮮蝦開背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勺鹽、料酒腌製片刻

2、蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮（上半較嫩的部分不用削），斜切成段

3、起油鍋，大火燒熱，丟蘆筍，丟蝦仁（一起丟進去問題也不大），炒至蝦仁變紅，加一勺鹽，再炒一會兒，炒勻即可出鍋。（撒點辣椒、胡椒也是不錯的選擇）

培根蘆筍卷：

1、把蘆筍改刀切成比培根寬度略長的長度，放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水，焯好後撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水裡

2、培根切片備用

3、取一小處培根片，包入2根蘆筍，捲起，用牙籤固定。然後依次做好全部

將做好的蘆筍捲入平底鍋，煎至培根微微焦黃，即可享受美味。