【李璞講堂】寶寶冬季飲食要「粥」到

07-29

喝粥

中國人自古就有「喝粥」的習慣。粥是以穀物為原料加水熬制而成的，過去人們喝粥只是為了充饑，而現在因為粥的營養豐富，許多人已經把「喝粥」當做補充營養、保健、調養身體的輔助途徑。

寶寶冬季宜喝粥

「喝粥」對於寶寶的健康同樣大有益處，如調理寶寶的脾胃不和、改善營養不均衡等狀況。根據中醫「春生、夏長、秋收、冬藏」的理論，爸爸媽媽可以讓寶寶在冬季多喝粥，為寶寶的健康成長儲備營養。

那麼，適合寶寶食用的粥有哪些呢？讓我們看一下著名兒科專家李璞老師關於粥的一些推薦吧。

補充動物蛋白質

魚/肉粥

雞肉粥

雞肉屬於優質蛋白且易於吸收利用，有助於寶寶快速生長發育。爸爸媽媽在為寶寶熬制雞肉粥時，注意將雞肉切成絲或剁成茸，以方便寶寶進食。

魚泥粥

魚肉（尤其是海魚，如金槍魚、三文魚等）是優質蛋白，肉質細嫩，易於吸收，含有一定量的不飽和脂肪酸和維生素A及礦物質等，有利於促進寶寶體格和大腦的生長發育，以及視網膜的發育。

肉末粥

各種動物的瘦肉部分，如牛肉、豬肉、羊肉等均為優質蛋白，瘦肉中含有的鐵和鋅，是寶寶生長發育之必需品。

補充能量和礦物質

穀類粥

大米粥

大米是我們日常生活中的主食之一，為我們提供人體必需的熱量。它含有比較多的膳食纖維和鈣、鐵等礦物質元素。煮大米粥省時、方便，吃起來滑潤爽口。

小米粥

小米含有蛋白質、脂肪（多為不飽和脂肪酸）、澱粉、維生素等營養成分，不僅能為寶寶提供能量，還能健胃消食、補虛健脾、和胃清熱，對於脾胃功能不好的寶寶是有利的。

小米加玉米渣粥

玉米含有碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質，可調中開胃；小米又極富營養，可補虛健脾，兩者一起煮成的粥營養豐富，口感也好，寶寶一般都愛喝。

小米加薏米仁粥

薏米仁清肺除熱、健脾止瀉，為葯食兩用食物，再與小米一起煮成粥，有利於寶寶調理脾胃。

小米紅豆粥

紅豆含有較多的膳食纖維，可以潤腸通便、清熱解毒，與小米一起煮粥既潤腸通便又能健脾益胃，冬天爸爸媽媽可以給寶寶多喝一些小米紅豆粥。

多寶粥

多寶粥可加入小米、大米、薏米仁等多種食材，營養豐富（包含氨基酸、維生素、礦物質等營養元素），家長可根據寶寶的具體情況適當搭配。

在這裡提醒各位爸爸媽媽：給寶寶煮這道粥時要將紅小豆提前泡軟，這樣容易煮熟。

補充能量和維生素

薯類粥

紅薯粥

紅薯中含有賴氨酸，在與大米同煮時能夠起到氨基酸的互補作用（大米不含賴氨酸）。另外，紅薯中所含的澱粉、維生素C、食物粗纖維等營養成分，可為寶寶的成長發育提供營養和能量。

紫薯粥

紫薯粥色澤鮮艷、口感潤滑、營養豐富。紫薯素有「土中人蔘」之美稱，其中含有豐富的蛋白質和18種氨基酸（其中賴氨酸的含量高出一般紅薯3~8倍），有利於寶寶的生長發育，且因紫薯富含花青素，所以還有保護寶寶視力的作用，而且還可與各種穀物一起煮粥。

馬鈴薯粥

馬鈴薯被人們稱為「地下蘋果」和「第二麵包」，富含蛋白質、脂肪和優質澱粉以及多種礦物質元素。將其與穀類一起煮粥，可以和胃調中、健脾益氣。

提醒各位爸爸媽媽一下：薯類煮粥時一定要將薯類熟透，避免寶寶出現腹脹。

補充維生素和礦物質

蔬菜粥

紫菜粥

紫菜含有海帶膠等可溶性膳食纖維（其中的海帶膠有利於汞、鉛等有害微量元素的排出），以及多種人體必需的微量元素。食用時將其揉碎或用水將紫菜浸泡10分鐘，放在已經煮好的粥內，攪勻，即可食用。

菠菜粥

菠菜含有多種維生素以及鉀、鎂等礦物質元素，其中的鉀和鎂有利於寶寶吸收鈣質，對寶寶的骨骼發育有益處；但因菠菜中含有較多草酸，該物質與寶寶體內的鈣質結合，易生成不利於寶寶吸收的草酸鈣，因此爸爸媽媽在為寶寶煮菠菜粥時，應將菠菜用開水焯過再用。

冬瓜粥

冬瓜具有清熱解暑、止渴生津的功效。冬瓜煮粥時易熟、易爛，適合口味較清淡的寶寶食用。

西蘭花粥

西蘭花是蔬菜中的佳品，含有蛋白質，礦物質元素及多種維生素，營養全面，可增強寶寶的免疫力。國外報道，經常食用西蘭花還可預防癌症。

煮粥時可先將小朵西蘭花切下來，然後用開水焯一下，切碎，最後與肉類或魚泥、穀類一起烹煮即可。

胡蘿蔔粥

胡蘿蔔素有「小人蔘」之美稱，富含多種人體必需的微量元素和氨基酸，營養豐富，有益於保護寶寶的視力和提高寶寶的抵抗力。

南瓜粥

南瓜營養豐富，含有多種氨基酸、礦物質元素、維生素等，能夠為寶寶的生長發育提供多重營養；同時，因南瓜中鈉元素的含量相對較低，所以很適合寶寶低鹽飲食的要求。

將南瓜與各種穀類同煮成粥，味道香甜，入口滑爽，十分好吃。

雙耳粥

雙耳粥是指將銀耳或木耳與穀物同煮成粥。銀耳含有豐富的植物性天然膠質和酸性多糖物質，能增強寶寶體內白細胞的吞噬能力，提高免疫力；其中的維生素D可防止鈣質的流失，有利於寶寶的成長發育，可以滋陰強身。

木耳含有豐富的鐵劑，可以改善寶寶貧血；同時木耳中含有的膠質可以排除殘留在寶寶消化道內的雜質，為寶寶清胃滌腸；木耳中還有抗腫瘤的活性物質，經常食用能增強寶寶的抵抗力。