用香蕉做蛋糕，加上它，味道會出奇的好吃

麥芬(MUFFIN)，烘焙愛好者熟知的快手蛋糕

它以製作簡單，美味可口著稱

有時候朋友小聚來不及準備複雜的甜點時

麥芬就是首選，哪怕是出門前的臨時決定

30分鐘的時間也足夠烤一爐飄香的麥芬

精心包裝好帶出門，就是一份動人的伴手禮

巧克力和香蕉 一對好搭檔

烘焙甜點中它們經常相伴，形影不離

香醇的巧克力和濃郁的香蕉味道很搭

香甜之後的微苦，讓甜點不止是甜

哪怕是簡簡單單的小蛋糕

口感也必須是豐滿和層次感十足噠

香蕉巧克力麥芬(6杯）

材料：低筋麵粉100g，黃油65g，雞蛋30g，細砂糖25g，去皮香蕉100g，士力架50g，牛奶30g，無鋁泡打粉3g，小蘇打0.5g。烘烤：方子份量不大我直接用炸鍋做的，如果用烤箱，中層上下火180度20分鐘。

做法：

1、香蕉去皮後用叉子壓成香蕉泥備用。

2、士力架切小塊。

3、軟化的黃油中加入細砂糖。

4、用打蛋器打至顏色變淺，體積變大後少量多次地加入全蛋液。

5、攪打完成的黃油是膨脹輕盈的。

6、加入香蕉泥和牛奶攪拌均勻。

7、低筋麵粉泡打粉小蘇打混合均勻過篩二次後加入。

8、用刮刀翻拌至大體看不到乾粉時加入巧克力塊。

9、用刮刀拌勻，麵糊就做好了。

10、拌好的麵糊裝入紙杯中8-9分滿。

11、放入預熱好190度的空氣炸鍋中。

12、15分鐘左右，蛋糕表面金黃，膨脹充分即可。

TIPS：

1、做甜點的香蕉不要用外皮嫩黃的那種，香蕉表面出現小黑點時才是最濃香的時候。

2、我用家裡吃不掉的士力架，它比較甜所以方子中的細砂糖量比較少如果用黑巧克力代替的話建議糖量稍作增加。

3、蛋糕烤至金黃時可用牙籤插入測試，如果撥出的牙籤上沒有麵糊就是烤熟了。

4、如果擔心上色過重，可烤到上色後加蓋錫紙至烘烤結束。

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