《三生三世十里桃花》再酥也抵不過來一個桃花酥

最近電影《三生三世十里桃花》正在熱映，且不說劇情如何，反正對於吃貨來說，唯有美食不辜負。說到這，你大概能猜到小編今天要推薦的是什麼了吧！沒錯，說的正是桃花酥。

剛出爐桃花酥，香氣四溢、酥香可口層次分明的酥皮包裹住綿密軟糯的紅豆沙餡，一口咬下，一層又一層的酥皮，頓時化成細細沙沙的碎末，充盈在齒間，層層遞進的酥軟口感，整顆心都酥了！

食材

油皮:中筋麵粉 75克、低筋麵粉 25克、砂糖 10克、豬油 40克、熱水 30克、冷水 25克

油酥:豬油 45克、低筋麵粉 90克、紅曲粉 少許

餡料:紅豆沙 120克

步驟

1.油皮: 豬油和熱水倒入碗中，用手持打蛋器攪勻，充分乳化。再篩入麵粉，倒入剩下的水揉成麵糰。揉出筋膜，用保鮮膜蓋好放一邊鬆弛備用。

2.油酥:將油酥部分里的材料倒入乾淨碗中，將豬油和低筋麵粉用硅膠刮刀拌勻，再用手捏成團。手的溫度會融化豬油使麵糰成型。

3.油皮和油酥各分成12份。（夏天做的時候最好把油酥冷藏後再來包，比較不會黏手）

4.取一枚油皮擀開包入一枚油酥，收口。

5.第一次擀卷。將包好的麵糰擀成長約8cm的牛舌狀。從下往上推成卷，收口朝上，用保鮮膜蓋好。

6.鬆弛15分鐘後進行第二次擀卷。 第二次豎著擀開再擀成牛舌狀，從上往下捲起。

7.取小卷用食指在卷中間按壓一下，將兩頭向中間捏，介面朝上擀成圓形麵皮。

8.將豆沙餡包入麵皮中，然後揉成球狀，再稍微按成餅狀。

9.用刀塑形，將花瓣一端捏尖。

10.蛋黃液點花心裝飾。

11.放入預熱好170度烤箱中烤30分鐘 ，烤箱溫度根據各家烤箱情況調節。