吃榴槤有什麼好處和副作用？

榴槤在泰國最負有盛名，被譽為「水果之王」。它氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭，因而，旅館、火車、飛機和公共場所是不準帶進的。泰國人特別喜愛榴槤，常常被它的特異香味所吸引，泰國流行「典紗籠，買榴槤，榴槤紅，衣箱空」以及「當了老婆吃榴槤」諺語，說明泰國人喜愛榴槤的程度。中國文學家郁達夫在《南洋遊記》中寫道「榴槤有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節油的香味，真是又臭又香又好吃」但是從未吃過榴槤的人只要首次大膽嘗試第一口後，甜美沁心的食味卻會教你越吃越想吃。許多觀光客在嘗到過榴槤的美味後，都會回味無窮，甚至上癮，因此現在每年泰國榴槤銷到世界各地，特別是香港、台灣、日本和歐美等國或地區，現在也開始銷往中國。　　榴槤為卵圓球形，一般重約二公斤，外面是木質狀硬殼，內分數房，每房有三、四粒如蛋黃大小的種子，共有十至十五枚，種子外面裹一層軟膏就是果肉，為乳黃色。味道甜而噴香。品種名貴的榴槤，每個價值達三、四百銖，一般品種也需一百銖左右。從表皮可認識榴槤的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好，果粒多，果肉厚而細膩；如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質粗。榴槤的營養價值很高，除含有很高的糖份外，含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。榴槤屬熱性水果，因而吃過榴槤後九個小時內禁忌喝酒。榴槤全身都是寶，果核可煮和烤著吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴槤的水能治療皮膚敏感性的瘡癢。榴槤殼與其他化學物可合成肥皂，還能用作皮膚病藥材。榴槤是木柿科植物，為熱帶最高大的果樹，樹榦高達二十五米至四十米。一棵樹每年可產八十個榴槤。榴槤從樹上摘下來後，十天就可成熟。泰國榴槤有二百個品種，目前普遍種植的有六十至八十種。其中最著名的有三種：輕型種有伊鑾、膠倫通、春富詩、金枕和差尼、四、五年後結果；中型種有長柄和谷，六至八年結果；重型種有甘邦和伊納，八年結果。它們每年結實一次，成熟時間先後相差一、二個月。　　其中為人們比較熟悉的有（1）「金枕頭」，（蒙通），是目前最受歡迎的一種，肉多且甜，果肉呈金黃色，經常其中有一瓣比較大，稱為「主肉」，因為氣味不太濃，很適合初嘗者「入門」吃這種又臭又香的水果。現在金枕頭一年四季都可吃到，可是隨季節價格不一，旺季時價格最便宜，也是最好吃的時候；（2）「差尼」，以其中葉子小個頭小，肉多，核小的較受歡迎，價格上比金枕頭要便宜，果肉以深黃色為佳；（3）長柄：因為此種榴槤的果柄比其他品種要長而得名，此品種柄長且圓，整顆榴槤也以圓形為主，果肉、果核也呈圓狀，皮青綠色，刺多而密，果核大，果肉少但細膩而味濃；（4）谷夜套：肉特別細膩，其甜如密，核尖小為「食家」所歡迎，為價最高的一種榴槤。泰國榴槤的產地廣闊，從中部暖武里府至動部羅勇府，巴真武里府的榴槤曾獲得冠軍。泰國南部榴槤叫中部和東部的遜色，核大肉小，但因成熟較遲，在其它榴槤盛季過後，便以「物稀為貴」。　　選購榴槤也是一種學問。一個榴槤是否可口，除關係到品種、產地、氣候、施肥及摘采時間外，適時剖開取食也極為重要。因為尚未成熟即剖食，榴槤肉硬而淡，味同嚼蠟，便不會好吃。所以購買時，不妨多請教小販，他們會用小竹條輕敲榴槤，聽其聲音，以辨別成熟程度，同時以嗅聞的方法決定是否可以剖開，或者可在水果攤或超市挑選已剖開去皮，只賣肉的，這樣可用肉眼和手指按壓看出和感覺出是否已熟，同時一個人一次要一個榴槤，也吃不下，一次買其中一部分吃也是一個好辦法。　　關於泰國榴槤的起源有兩種說法，一種是它原產在馬來西亞，大城王朝時代傳入泰國。馬來語稱榴槤為「徒良」，泰語至今也是這樣叫法，中文譯為「榴槤」。另一種說法是它從緬甸的他懷，瑪立和達瑙詩等地引進來的。對此也有兩種傳說，其一是公元一七八七年暹羅軍進攻緬甸時，意圖奪取他懷，但無法攻克。在圍城期間。由於運輸困難，軍中糧草缺乏，將官只好命令士兵四處尋找野果充饑，士兵在林中找到一種碩大而有刺的果實榴槤。當他們設法剖開嘗試之後，出乎意料的香甜可口。後來回師曼谷時，官兵中不少人把榴槤果核隨身帶回，在自己房屋周圍種植。據說，以前在曼谷地區，曾到過緬甸的官兵後代庭院中，多生長有一百年至一百五十年的榴槤樹，由於一八七一和一九四二年先後發生兩次大水災，這些榴槤樹死亡殆盡。其二是說由往返與泰緬之間的商船傳入泰國南部，後來從素叻他尼府傳到曼谷等地。　　≮功效≯　　榴槤含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。　　榴槤有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴槤的這種氣味有開胃、促進食慾之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
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