●專家釋疑：吃什麼糖更健康

吃紅糖對女人特別有好處嗎？ 是的，紅糖是未經精鍊的粗糖，保留了豐富的維生素和礦物質，所以又被稱為「東方巧克力」。漢方醫學中一直強調紅糖是幫女人「溫補」的好食材，有益氣養血、健脾暖胃、祛風散寒、活血化淤的功效。在日本，紅糖早就擺脫了老舊形象紅透半邊天。除了前面提到的養生功效外，我們還發現紅糖中的「糖蜜」成分有很好的潤膚美白功效，能將過量黑色素從皮膚真皮層導出、幫助細胞抗氧化，同時修復受損的皮膚細胞。甚至有不少專家認為紅糖的美膚效果比激光祛斑和果酸煥膚更好、更徹底，建議日本女人每天喝一杯紅糖水美膚。

吃白糖就這麼不健康嗎？ 首先同樣要考慮攝入量的問題。白糖是食物中最易轉化為葡萄糖的，在人體內的轉化速度很快，所以一口氣攝取大量白糖，就會刺激人體內的胰島素急劇升高。比如喝1罐可樂，相當於一口氣攝入了七八粒方糖量的白糖。其次，經過精製的白糖失去了維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質，沒有營養不說，也容易導致齲齒。其實，糖分最好攝取自多糖類（含在米飯、雜糧、玉米、麵條、土豆等食物的澱粉中），白糖等純糖都要少吃。

咖啡館裡都會提供的「黃糖」又是什麼糖？ 在食品行業里，黃糖是作為紅糖的一個品種存在的。黃糖和紅糖一樣保持有甘蔗原本的營養，此外黃糖還帶有類似焦糖的特殊風味，所以口味上與咖啡很搭。

日本當紅的「黑糖」是什麼糖？ 在國外一直食用得較多的其實是白砂糖，不過現在日本國內興起了吃「黑糖」的熱潮。這種當紅的「黑糖」其實與傳統的紅糖製作方法相同，營養成分和健康功效也幾乎全都一樣，只有顏色和形態有差別。之所以顏色不同，是因為熬煮糖漿的時間長短不一樣，黑糖的熬煮時間較長。至於糖粒的形態和粗細不一樣，則是因為再加工的方式不同。
推薦閱讀：