鹼性食物防癌症？吃錯同樣毀健康~

互聯網上流傳的段子聲稱：相當一部分人屬於「酸性體質」，表現為新陳代謝緩慢、易疲勞、情緒不穩定、肥胖等等。真的存在酸鹼性體質嗎？

我們都知道，人體血液的pH值一般維持在7.35—7.45之間，呈弱鹼性。如果血液pH值低於7.35，人體細胞將無法完成生理功能，結果是導致「酸中毒」，那麼你就該躺到病床上了。所以只要你能走路，基本可以確定你是屬於正常酸鹼度體質！

其實，那些所謂的「酸性體質癥狀」就是亞健康的表現！而要改善亞健康狀況，必須養成健康的飲食和作息習慣，保持心情愉悅，保證運動充足。

體質無酸鹼，食物卻有酸鹼

英國最佳營養協會的創始人帕特里克在他的《營養聖經》中提議：日常飲食中，應該有80％的鹼性食物和20%的酸性食物。但是，事實上，我們在平常的飲食中很難將酸性食物與鹼性食物的比例控制在1：4，這就需要我們來擦亮眼睛來分辨食物的酸鹼性，以便能夠接近這一比例。

食物酸鹼性如何來判斷？

外行人的想法，以為酸的東西就是酸性食物，諸如一看就會令人流口水的草莓、檸檬、醋等，其實，這些東西正是典型的鹼性食物 。因為食品的酸鹼性與其本身的PH值無關，主要是食品經過消化﹑吸收﹑代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定的。

鹼性食物主要分為：

一、蔬菜、水果類；

二、海藻類；

三、堅果類；

四、發過芽的穀類、豆類。

酸性食物分為：

一、澱粉類；

二、動物性食物；

三、甜食；

四、精製加工食品(如白麵包等)；

五、油炸食物或奶油類；

六、其他類(如花生等) 。

許多全穀類（糙米、糙米粉、黑麵包、小麥胚芽等），與加工精製的穀類比較，酸度明顯降低，因此大家應儘可能改用全穀類。另外穀類及豆類的芽與發芽前相比酸度會大大的降低，成為鹼性食物。

4份鹼性食物

1份酸性食物

總結：不可否認，鹼性食物是我們生活中必須要廣泛攝取的，尤其是蔬菜和水果，但據此來全盤否定酸性食物也是錯誤的做法。每天只攝入酸性食品確實有著很多的問題，但是只吃鹼性食品，營養不良的風險便會有所提升。

酸性食物和鹼性食物之間，根本不存在誰優誰劣的問題，如何組成一個營養豐富的平衡食譜才是最重要的！