咖啡豆在佛山 生根·發芽·結豆

　　本報記者帶您探秘嶺南咖啡園

　　文、圖記者陳麗莉

　　咖啡在都市裡少不了它的芳醇，而咖啡到底長啥樣，卻鮮為人知。它個子大概只有1.5米高、油綠的葉子，開著朵朵小白花、結出比李子的果實還小的紅果，這種相貌平平，看起來有些不起眼的植物，就是在佛山種出來的咖啡樹。

　　佛山也能種咖啡，這還是頭一回聽說，而試種咖啡的夢想已經在74歲的老馮家實現了。種田出身的老馮在兒子馮石林的帶動下玩起種咖啡，而今他已經不再種田，種咖啡樹成為他進入古稀之年後的玩伴，他自種咖啡、磨咖啡豆、請街坊們喝自家種的咖啡飲料。

　　今天，記者帶您一起去看看老馮佛山家裡的咖啡樹；走進目前嶺南罕見的咖啡園，探秘那個擁有上萬棵咖啡樹的門前小院。

　　緣起：喝了咖啡想種咖啡樹

　　說起種咖啡，老馮和他的兒子馮石林都大嘆好玩但不容易。老馮說，因兒子喜歡喝咖啡，四年前在兒子的陪同下，他在禪城普瀾路的一家咖啡館裡第一次品嘗了咖啡。或許是種田出身，老馮竟想在廣東也種植咖啡樹。

　　記者在採訪中了解到，1984年馮石林從廣東水利電力學院畢業後，在政府部門工作多年，而後下海從事建築業至今，其間他一直在嘗試尋找一種屬於自己想乾的事業。一次偶然的機會他接觸到咖啡便與咖啡「一見鍾情」。一開始，大部分的咖啡文化知識，馮石林是從書本上學到的。

　　之後，經過慢慢的實踐，選豆、煮咖啡、咖啡的文化等馮石林已經了如指掌。記者發現，在馮石林身上透露著一個工科出身人員的特質：決定要做一件事，就要把它做到底。

　　佛山真的能種那些出自熱帶、亞熱帶的咖啡嗎？帶著疑問記者走進家住嶺南明珠塔附近的馮石林家中。

　　他們陽台上的花盆裡種的都是咖啡：有三年前種下的小咖啡樹、有去年播種的咖啡芽，還有一些已經摘下來曬的咖啡果。陽台的角落裡還堆積著種植咖啡的泥沙、小鏟等。

　　馮石林說：「佛山家裡的陽台太小了，我和老爸在佛山種出咖啡豆之後，還把這些家裡的咖啡苗帶到了雲浮老家家門口的山坡去種，沒想到在雲浮也能種出咖啡豆來。」

　　過程：

　　多次嘗試最終成功

　　日前，記者還去了馮石林父親在雲浮市雲安縣民強鄉山仔頭村山坡上的咖啡園，記者看到最高的咖啡樹大概是1.5米高，樹枝上錦簇著朵朵小白花，散發著隱隱約約的清香。老馮笑眯眯地說：「沒想到，我這樣的老人還能在廣東種出咖啡來吧。」

　　老馮還介紹說，他有塊地里的咖啡樹已種了4年，剛剛收過一次果實了。「現在有街坊來我都請大家喝我們家自己種的咖啡。」老馮說，現在佛山和雲浮老家包括苗在內已經種了近萬株咖啡樹。

　　「我敢肯定自己的咖啡園是廣東省唯一一處。」馮石林說，他把從外國帶了很多咖啡的種子到佛山，一開始他到深圳、東莞、湛江、粵東地區等地去嘗試種植，但是都沒有成功。

　　老馮說，咖啡是一種很挑剔的植物，不容易種。老馮說：「出芽容易，但在廣東的很多地方種了，苗子曬到太陽後，不管怎麼呵護，最終還是逃不過日漸枯萎死亡的命運。」

　　農科所：

　　暫不推薦大面積種植

　　為什麼老馮可以在佛山和雲浮種植出咖啡來呢？昨日下午，記者採訪了佛山市農科所的技術人員梁先生。梁先生坦言，實際上，目前對於這種熱帶植物的種植研究還屬於空白，處於試種階段。他說，目前農科所也嘗試種植了幾十棵咖啡苗，已經長到半米高，對咖啡樹的研究還在探索過程中。他告訴記者，此前他也在研究所里嘗試種了種子，但是因為溫度控制的原因，並沒有順利出芽。

　　他說，咖啡樹在佛山和雲浮可以生長可能是因為那裡地處亞熱帶，選擇的品種適合這些地方的生長。

　　至於是否可推廣咖啡苗的種植，他告訴記者，暫時不會推薦農民大面積種植，因為真正是否適合大面積種植則還不清楚，至少需要三五年的試種。

　　咖啡豆的個性檔案：

　　1.品種：阿拉比卡種屬下的兩個品種鐵皮卡和卡帝姆，這兩個品種外表除了出芽時的顏色稍有區別，其他基本相同。

　　2.泡咖啡種子：48小時

　　3.埋咖啡種子：溫度控制在18至22攝氏度之間，45天可以出芽。

　　4.育苗：在春夏兩季比較適合，

　　5.日常管理：保持泥土濕度，但不需每天澆水

　　6.高度：最高約1.5米。

　　7.歷程：從種植到結果至少需要4年

　　8.開花歷程：從種植的第四年起每年可開花6次。

　　9.收穫季節：種植第四年以後，每年下半年都有果實收穫。

　　10.技巧：不能噴農藥，平時需對根部進行護理，防止白蟻和蟲蛀。

　　11.果實：第4年的下半年開始收果實，果肉很薄，內核堅硬，脫掉果皮後內核被一層黏液包裹著。

　　12.咖啡豆：生咖啡豆是黃綠色，晒乾後經過烘焙，才變成平常在超市裡看到的焦黑樣子。

　　13.口感：與南山咖啡的口感相似，但比起南山咖啡，主要特點是不苦且不帶酸味，回味良好。

　　小資料：

　　咖啡樹主要分為兩大品種：阿拉比卡種（coffea arabica）與羅布斯塔種（coffea robusta/coffea canephora）（市場上不多見）。