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在西班牙最南部，有個"被上帝親吻過的地方"
叫做安達盧西亞 Andalucía
曾經有個朋友打了個飛的只為去那裡吃一盤最地道的西班牙Tapas... ...可當我結束了這次十二天的西班牙之行
回來第一件事就是微信這個朋友說：
打飛的吧，
我要一盤最地道的西班牙Tapas外加一份油炸小魷魚... ...
這間位於安達盧西亞地中海小鎮馬拉加Málaga的餐廳，從1960年開業至今, 一直備受當地人推崇。他們堅持選取特有的新鮮食材，用最簡單傳統的烹調方法，最大程度保留了海鮮的鮮甜滋味。不過找到它可不容易，不起眼的裝潢和塑料桌椅，讓人一不小心就會錯過，可即使如此，這裡的食客依舊絡繹不絕。
這種大貝殼在馬拉加最流行，所以也叫做馬拉加蛤，它的殼很薄且味道非常鮮美，到馬拉加一定不要錯過。馬拉加蛤Conchas Finas 10€
蒜蓉油爆蝦Gambas Pilpil 6€我最喜歡的西班牙菜之一，別被一碗油給嚇到了，都是健康且不會發胖的橄欖油。陶瓷盆燒熱後依次加入橄欖油、干辣椒和大蒜，最後放入蝦仁，沸騰後端上桌。
炸魚拼盤Fritura de pescado 25€
油炸小烏賊Chipironcitos 7€海鮮裹上一層麵粉放進油里炸是最受安達盧西亞人歡迎的一種料理方法，如果你到了餐廳不知道該點什麼，點油炸海鮮肯定沒錯。
煎帕德隆辣椒Pimientos de padron 12€這種長得像燈籠椒的小辣椒叫做帕德隆辣椒, 名字聽上去挺厲害的其實一點兒也不辣。西班牙人很喜歡把它當做開胃菜, 幾乎每個桌子上都有一盤。
鐵板大蝦Gambas a la plancha 11€紅油油的大蝦啊！鮮蝦在鐵板上略微烘烤便裝盤撒鹽上桌，再擠點檸檬汁就足夠了。
Casa Vicente
地址Calle del Comisario, 2, 29005 Málaga +34 952 22 53 97人均 15€
咸鱈魚 Bacalao confitado 16.75€/kg餐廳出來左手邊有間賣咸鱈魚的店鋪吸引了我，據說西班牙漁夫在打漁的時候把撈上來的鱈魚抹上厚厚的鹽，除了可以固定魚肉方便攜帶外，意外發現這樣腌過的鱈魚肉質更緊緻，相比新鮮鱈魚有種不同的滋味，於是這種吃法流行開來，流傳至今。
地中海充足的陽光和好天氣來到豐希羅拉Fuengirola就能感受的到。坐在擁有巨大茅草屋頂和玻璃房的餐廳里，眺望迷人的地中海海景，品嘗地道美食，你大概會忘了還有時間這回事。
海鮮湯Sopa de Marisco 7.5€
煮小蛤蜊Coquinas 12€相比較大的蛤蜊，這種叫做Coquinas的小蛤蜊吃起來更加鮮美。（據說是安達盧西亞的盛產，除了這兒別地方吃不到）他們通常會放橄欖油和大蒜一起煮，煮出來的味道只有你來吃過才知道。
西班牙水果酒Sangria 8€(暢飲)Sangria可以算是西班牙的國酒,你可以在任何一間餐廳的飲料單上看到它。其實做法也非常簡單, 以紅葡萄酒為基底, 加入切片或切塊的水果和蜂蜜以及少量白蘭地來調和。（其實在選擇的紅酒方面，越差勁的紅酒做出來的味道越佳，這可是當地人的秘籍哦，一般人我不告訴他）喝起來不僅有葡萄酒的美味還有水果的香甜, 特別適合在夏季加入冰塊飲用。
西班牙海鮮面Fideuá10.5€對於愛吃麵食的我來說海鮮面比海鮮飯更加難忘。添加了藏紅花的金黃色澤讓人食慾大開, 沒有了海鮮飯的夾生口感, 每一口都回味無窮。
Marvera, S. A. - Rivera Beach地址 Paseo maritimo Rey de Espa?a- Los Boliches, Fuengirola29535408
人均19€
歡迎來到加的斯Cádiz！整個行程中我最期待的地方之一，就是這個西班牙最古老且最熱鬧的室內海鮮市場Mercado Central，它跟我想像中不一樣，這裡乾淨有序，完全沒有海鮮市場常見的魚腥味。市場里人聲鼎沸熱鬧非凡，還有很多見都沒見過的海洋生物，比如嘴有一米多長的魚和長的像石頭的貝類等等。
鬼腳Percebes 市場價20€/kg這個長相奇異卻鮮美無比的海鮮叫做鬼腳，它生長於陡峭的岩石上，所以採摘非常辛苦市價也比較高。但當你用指甲撕開深色的蛇皮質地的部分，品嘗過露出的紅色肉質以後，獨特的鮮味和爽脆的質感一定會打動你。難怪有人形容它為「甜若龍蝦，鮮似生蚝」。
舌頭魚Lenguado frito 市場價5€/kg
竹蟶Navajas 市場價8€/kg
管魷魚Chipironcitos 市場價5€/kg
我找了家門口的餐廳幫忙加工一下買來的海鮮，他們通常很樂意費用也很合理，七八種海鮮30-40€足夠，當然最好再點瓶酒或者什麼飲料。
我和坐在隔壁的一對西班牙情侶聊了聊，他們來這兒最愛吃的就是這種炸魚，外焦里嫩，堪稱一種藝術。
市場外面有一圈賣各種小吃的鋪子，當地人會在周末的中午和朋友過來吃點Tapas，喝瓶啤酒，享受愜意的時光。
海膽Erizo de mar 5€/盤 生蚝Ostra 8€/盤
Mercado Central de Abastos地址 Plaza Libertad, S/N, 11002 Cádiz+34 956 22 08 60營業時間 周二到周六9:00-15:3018:00-23:00周日及周一下午休息
去馬德里Madrid之前被告知，一定要去這家被稱為「皇馬的海鮮食堂」的餐廳朝拜一下。位於皇馬足球場旁邊的Portobello，四周牆上密密麻麻掛滿了皇馬球員的照片。原本以為只是球迷們來YY的朝聖地，萬萬沒想到這裡的海鮮，居然是我這輩子吃過最新鮮，且品質最高的！（據說這裡時不時可以捉到活的皇馬球員哦）
海鮮拼盤Mariscada 每位77.89€
豪邁的海鮮拼盤按人頭準備分量，不用考慮人少吃不完或者人多不夠吃的情況，絕對可以滿足海鮮狂人們的饕餮幻想。
龍蝦飯Cazuela de arroz con bogavante 每位20.81€雖然叫龍蝦飯但我覺得更像龍蝦粥，在你吃了一大盤鮮甜但冰冷的海鮮拼盤之後，沒什麼比一碗溫暖濃香的龍蝦粥更能帶給你滿足感了。
Portobello地址 Calle Rosario Pino, 18, 28020 Madrid+34 915 79 11 47營業時間 11:00–16:00, 20:00–01:00人均100€吃貨天堂怎麼能只有海鮮?十二天的行程光早餐就不帶重樣的更別提琳琅滿目的街頭小吃了... ...
去酒吧吃早餐
土豆三明治Bocadillo de Tortilla Patata 3.5€以為法國人說自己第二懶沒人敢說第一，結果西班牙人笑了。在西班牙，人們的作息普遍比歐洲其他地方晚一個小時。當地人喜歡在上班路過的酒吧吃早餐，三明治是最普遍的一種，再來杯加了一半牛奶的咖啡（Cafe con leche）算是種經典套餐。
三明治的種類除了有常見的金槍魚、火腿和豬排以外, 最好吃的居然是金黃鬆軟的土豆三明治。
烤黃油麵包片Tostadas 1€請問，用頂級橄欖油搭配新鮮烘焙而出的鬆脆吐司，是一種怎樣的體驗？吃這種快捷版早餐，你只需要在黃油吐司上，輕灑一層薄鹽，再以S型曲線優雅地淋上當地自產橄欖油，好吧，如此美味早餐，僅售1歐元。
放下那塊吐司，讓我來！
西班牙油條Churros 1.5€從西班牙回來之後，開始愛上用油條沾咖啡，雖然聽起來有點彆扭。
西班牙油條作為當地典型美食之一，和巧克力醬是固定搭配。（我發現國內的許多咸點美食，漂洋過海之後都換了巧克力醬，比如山東煎餅搭配nutella榛子醬，絕對讓你根本停不下來）不過大多數當地人，都會就著咖啡吃，就像我們吃油條沾豆漿一樣。
西班牙火腿粒卷Jamón Take Away 1€
西班牙火腿就不用多介紹了，反正我是抱著去幾天就吃幾天火腿的這種決心上飛機的。這種1歐元1卷拿在手裡，隨時能塞進嘴裡的火腿粒，當你在路邊看到，會不想來一個嗎？
西班牙柿子Spanish Persimmon 1.99€ / 1kg
西班牙柿子真心顛覆了我對柿子一直以來的印象，爽脆的鮮橙色外皮包裹著香甜嫩滑的果肉，來西班牙一定得試試啊~
龍達，這個被譽為「最適合私奔的地方」的懸崖小鎮，有令人羨慕不來的白色小城，寧靜街巷，空谷幽鳴，花香滿地，真正印證了海明威筆下「目之所及都是浪漫的風景」。
說實話，我第一次見識到如此地勢險峻景色壯觀的橋。它建於1750年，連接著龍達新城區和舊城區，是當地標識性建築，高120公尺，前後總共花費了42年才建造完成。
以前讀到過一個故事：主人公和一位音樂家，來到一家建造在懸崖邊的酒店，為電影配樂尋找靈感。每天他們都會在這家酒店的餐廳，一邊眺望懸崖邊的景色，一邊吃烤牛排。而這些剛好刺激著，音樂家對愛情的回想，讓他成功寫出了動人的樂曲。
來到龍達的時候，我想我大概也能有這樣的體驗...可現實是：真的會腿軟好嗎！（攝影師：你長這麼高還恐高？我：長得高和恐高沒有直接聯繫啊親）
我是個有原則的人！怎麼能為五斗米折腰！不拍了！然鵝，沒折腰是因為你只給了五斗米，如果來了一塊這麼正點的牛排，你怎麼說？
有些餐廳只憑一兩個拿手菜，就足夠忽悠人大排長龍，可這家坐落於懸崖邊的餐廳除了無敵景緻外，還有讓你驚嘆「怎麼每道菜都那麼好吃！」的功力。（此處請自行腦補《食神》里薛家燕一邊獨白一邊在叉燒肉上打滾的畫面）
T骨牛排Txuleton 20.45€這是一道考驗動手能力的T骨牛排。整塊牛排端上來時只有一分熟，侍者會先放一個烤盤在你面前，再幫你一塊塊切好碼在盤子里，然後想吃幾分熟自己放到烤盤烤，香氣伴著青煙撲面而來，品嘗時任何醬料都不需要，沾點鹽就足夠了。
嫩牛尾Rabo de Toro 16.36€這道菜廣泛存在於世界各地，但西班牙的版本應該屬於最美味之一，酥爛入味，一定不要錯過。
煎三文魚卷Salmon Relle 16.36€
煎金槍魚Atun Rojo 18.95€
我剛才有提到它還是米其林指南推薦餐廳嗎?
Restaurant Albacara地址Calle Tenorio, 8, 29400 Ronda+34 952 87 38 55http://www.hotelmontelirio.com人均 26€
在安達盧西亞Andalucía轉完一圈後，在結束旅程之際我們回到了大城市馬德里Madrid
為什麼要來馬德里Madrid吃日料？因為好吃是沒有國界的。況且這是一間西班牙X日本的創意料理店，老外有個詞管這種混合風格叫做Fusion
燒金槍魚串Yakitori Tataki 7.60€Tataki就是表面燒一燒的意思，是種從日本江戶時代留傳下來的料理古法，去除魚腥味的同時，表面也能熟成殺菌讓魚肉不至於變質走味。
這裡最有趣的就是他們不走尋常路的蘸醬，比如哪些黑黑的顆粒不是鍋沒洗乾淨哦，是橄欖磨成的粉末。
芝麻醬烤土豆 Patatas fritas en tempura con salsa de sésamo tostado 4.00€土豆這麼常見這麼「屌絲」的食材，精心烤過之後再淋上芝麻醬，一個字香！
和牛串燒 Entrecostillas de buey wagyu lacadas 5.60€
在西班牙吃到刈包真的太想哭了。尤其在吃了十天海鮮以後，肉燉的酥爛，大滿足。
Yakitoro by Chicote地址 28004, Calle Reina, 41, 28004 Madrid+34 917 37 14 41營業時間13:00–00:00人均20€推薦好朋友
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