【春天的味道】｜教你用水壺發豆芽，超簡單！

春暖花開的季節，和孩子們一起來感受下從種子到生命成長的樂趣吧，種出春天的味道！

你還在苦惱怎麼發豆芽嗎？其實很簡單，比芽苗機還方便哦！家裡有個燒水壺或茶壺就搞定啦！

不鏽鋼燒水壺

陶瓷茶壺

水壺發豆芽的步驟：

1、選一隻不透光的水壺，不鏽鋼燒水壺、陶瓷茶壺統統都可以，最好是壺嘴帶蓋的；

2、把干黃豆（或黑豆、綠豆、鷹嘴豆等）浸泡一晚（8-10小時），懶人也可以直接用水壺浸泡，干豆子一般鋪滿壺底就可以了。浸泡一晚後水倒掉，換水時記得從壺嘴注水，開蓋的話豆芽見光容易變紅，口感會受影響；

3、接下來的3、4天，每天早、中、晚都只要給黃豆換水洗洗澡就好啦。水要瀝出，這時就不用把豆子長時間浸泡在水裡了，只需保持黃豆濕潤就可以，換水時記得從壺嘴進水出水，盡量不要開蓋。溫度太高時豆芽容易變苦，可適當增加換水的次數；

4、到第4天應該就可以收穫水嫩嫩的豆芽了，注意不要讓它長太久，老了口感就不好了。發芽的水最好不要直接用自來水，氯氣啥的太多了，飲用水、過濾或凈化過的水都可以，當然有山泉水就最好不過了！悄悄告訴你，山泉水發的豆芽會更嫩更甜哦！

5、支持本土品種的種植，發豆芽最好選用有機、生態種植的非轉基因大豆。如果豆子發不出芽，可能跟存放的時間太久也有關。

黃豆芽

豆芽被稱作「活體蔬菜」，傳統的豆芽是指黃豆芽，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽等。豆芽營養很高，它不僅含有蛋白質、鈣、磷等多種常見礦物質，還有豐富的維生素C、膳食纖維等營養。芽苗是最具生命力的食物，非常適合春天食用。

綠豆芽

綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。

黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。

黑豆芽

黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，營養含量比綠豆芽還高。

西方稱豆芽是中國食品的四大發明之一，另三個分別是豆腐、醬和麵筋。豆芽與筍、菌，同時也被為素食鮮味三霸，中國人春天「咬春」吃的春餅其中就少不了豆芽。通常大家都喜歡把豆芽用於炒、作湯或涼拌及作火鍋蔬菜，味道清香脆嫩，風味獨特，口感極佳。

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圖文來源：網路整理

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