12M | 美爆啦~煮雞蛋這麼有營養寶寶卻不愛吃，讓我教你一招，萬試萬靈！

添加小思媽媽私人微信號：xiaosimama011

跟我一起討論輔食製作、餵養知識

雞蛋非常有營養，寶寶10個多月後如果對蛋黃、蛋清都不過敏的話，就可以嘗試每天一個雞蛋。那雞蛋的吃法，肯定要屬白煮蛋營養保留得最好。但很多寶寶並不太喜歡白煮蛋的吃法，看我今天怎樣把它變個身。

不僅僅造型美爆了，味道也是超級贊！絕對會讓全家人都爭著搶著吃，朋友圈晒圖也必須會獲得一眾好評。

牛油果的營養非常豐富，是最適合寶寶早期添加輔食的食材之一，但是牛油果吃起來沒有什麼味道，而且有點膩，到底怎麼吃牛油果呢？最好的方法是在給寶寶吃牛油果的時候其他食材相互搭配，取長補短。一般把牛油果做成沙拉，最深得我心！

大蝦怎麼做寶寶都喜歡，我把蝦仁配上雞蛋做成雞蛋鮮蝦醬，和牛油果一起做成夾心，鋪到煎蛋卷中，像沙拉一樣，一口咬下去軟綿綿的牛油果吃起來綿密的像奶油，再配上鮮蝦和雞蛋，鮮美爽滑的雙重口感，全家人都愛吃！

食譜亮點

這樣的沙拉卷下面的，一般都是薯片，我特意做了雞蛋餅來代替。牛油果可以促進寶寶腦細胞的生長，並且提高記憶力。配上蝦和雞蛋，不僅補充蛋白質，還能補充鈣質，味道也是相輔相成的，吃著鮮美又不膩哦！

小思媽媽的建議是，如果只是備用不是立刻要吃的話，可以選擇綠一些生一點的牛油果，這樣儲存的時間比較長，等到牛油果慢慢變得熟一些了，再給寶寶吃，口感和味道都能好很多。

如果是立刻要用的，就要挑選顏色逐漸變成褐色的牛油果狀態比較好；用手摸一摸，輕輕一捏會有微軟的感覺，就可以吃啦！切開後，是嫩嫩的黃綠色，而且沒有多餘的黑斑。

牛油果也叫鱷梨，其實，判斷牛油果是否成熟可以根據它的顏色，第三張圖是牛油果最佳的成熟階段，適合打開來吃，第四張已經熟過頭了，摸的時候，能明顯感覺到外皮與果肉之間有空隙，打開來，裡面會出現黑絲。第二張圖，牛油果外表有綠色的部位，說明還沒有成熟到位。

牛油果雞蛋蝦卷

食材：蝦3隻，牛油果1個，雞蛋2個

烹制方法：煮、煎

是否搭配主食：需搭配寶寶的主食

參考月齡：12個月以上

難易程度：中等難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 視頻菜譜 ＊

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：蝦3隻，牛油果1個，雞蛋2個。

2. 先將雞蛋放入鍋中煮熟。

3. 把雞蛋皮剝掉之後， 再用叉子碾碎備用。

4. 將蝦剝去外皮，挑去蝦線，用檸檬汁來浸泡去腥。

5. 將蝦放入鍋中，開水煮熟。

6. 將煮好的蝦切得碎碎的。

PS：麻麻們可以把蝦提前做成蝦滑丸凍在冰箱中，隨吃隨取，拿出來煮一下，切碎。

這道輔食如果可以把蝦肉變成已經做好的蝦丸，那差不多10個月左右的寶寶也可以嘗試添加。因為蝦丸會比煮熟的蝦肉更好吃嚼哦。

7. 將切碎的蝦肉和碾壓好的雞蛋一起放到大碗中。

8. 用筷子將雞蛋醬拌勻備用。平時寶寶不愛吃雞蛋的時候，我都會把對蛋打碎，這麼做著吃，蛋黃會變成香香的蛋黃醬，美極了。

9. 再將另一個雞蛋，打散後攪拌均勻。

10. 在雞蛋液中加入水澱粉。

PS：水澱粉是用水將玉米澱粉化開做出的，比例是20g水和5g玉米澱粉。小思媽媽一般在煎蛋皮的時候，都會將水澱粉和雞蛋液混合在一起，加了溫水的蛋皮變得更柔軟，加了澱粉的蛋皮更有韌性，不容易破。

11. 把蛋液和水澱粉攪拌均勻。

12. 在鍋底刷少許油，將蛋液倒入鍋中，攤成薄薄的蛋餅。

PS：蛋餅煎的時間不要太長，成型即可哈！

蛋皮攤的薄一些，之後才更容易彎成弧形哦！

13. 用模具把蛋皮壓成小圓片。

14. 再把小圓片放到鍋邊，小火慢煎，把蛋皮烘的彎起來。

15. 挑選已經成熟的牛油果，用刀在中間沿著果核兒切一圈。

PS：如果牛油果的表面帶著一點綠色，像是我的食材圖中那樣，就說明還沒成熟，要挑選這樣已經變成褐色的牛油果，摸起來不是硬梆梆的。但一定要注意如果牛油果的殼和果肉已經分離，有些空隙即說明熟過火了。

16. 切開之後，左手和右手分別向前後兩個方向扭動，牛油果自然分開兩瓣。然後切成片狀備用。

PS：打開後，裡面的果肉是軟綿綿的，並且沒有黑絲，即說明是剛剛好的狀態。

17. 先放上圓形的蛋皮，再鋪上牛油果片，最後放上鮮蝦雞蛋醬就可以啦！

PS：我這樣做是為了樣子好看，我家小思同學就能好奇的吃掉它！如果是小寶寶吃的話，麻麻可以用雞蛋餅做成卷的樣子給寶寶吃也可以呀！

18. 牛油果一定要選擇熟的牛油果來做，而且最好是現做現吃，牛油果如果放置的時間長了，很容易氧化和失水，口感就會變差呦~

700道輔食菜譜不再為寶寶吃啥而發愁！

小思媽媽把麻麻們最關心的問題，都整理好了

直接點擊下面的關鍵詞即可查詢

還有這些好吃的水果做法，點擊圖片即可查看做法！

推薦閱讀：