如何用紫砂壺沖泡普洱熟茶？

導讀：上期和茶友們分享了用蓋碗沖泡普洱茶的方法，詳見《如何用蓋碗沖泡普洱茶？》一文，有茶友詢問普洱新熟茶用什麼茶具沖泡，事實上，普洱新熟茶尤其適合用紫砂壺沖泡，紫砂壺因其雙氣孔結構，能夠吸附一部分熟茶中的渥堆味，這是其他茶具所不具有的。因此對於新普洱熟茶，尤其是渥堆味重的熟茶何不用紫砂壺呢？

沖泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壺效果較好，例如井欄壺、秦權壺、葫蘆壺、美人肩壺等。（更多關於普洱茶和紫砂壺的知識請加微號：dydy880）本文以紫砂壺沖泡「初九」熟茶為例，與諸位茶友分享紫砂壺泡法。

紫砂壺沖泡流程如下：

（1）溫壺：將沸水沖入紫砂壺內，均勻搖晃使壺溫升高，將溫壺水到入茶盂，再用沸水淋壺即可（溫壺時為防止燙傷，最好先將沸水到入公道杯，再用公道杯淋壺）。

（2）投茶：根據紫砂壺的容量和飲茶人數決定投茶量。一般100毫升的壺投茶5克左右，100毫升以上1克茶對應50毫升水的比例為宜。

（3）洗茶：將沸水注水紫砂壺，即入即出，洗茶水倒入茶盂。

（4）品飲：根據茶品和口感決定出湯快慢，前幾泡出湯快一些，滋味變淡時可以延長出湯時間。

紫砂壺擁有良好的隔熱性，因此使用紫砂壺泡茶不會像蓋碗那樣容易燙手，而且紫砂壺雙氣孔結構所帶來的透氣性，也是其他茶具所不具備的，自古就有「香不渙散，味不耽擱」之美譽。

小提示：紫砂壺最好做到生熟分用，泡熟茶的就泡熟茶，泡生茶的就泡生茶，否則會使得紫砂壺串味，既不利於品茶，也不利於紫砂壺的後期養護。