兒童成長中的「鋅」作用

07-29

關鍵詞：餵養兒童鋅

摘　要：鋅元素正是兒童所必需的一個重要微量營養素，我們可以從5個方面具體了解它對兒童生長發育所起的作用。

兒童時期是人生生長發育的關鍵階段，這期間兒童身體的各個器官快速長大，各生理系統及功能也不斷發育成熟。家長們都希望自己的孩子快快長大，但並不清楚還有許多因素(比如：遺傳、營養素供給、疾病狀況、生活環境、乃至母親孕期狀況等)，都在影響著孩子的生長發育。這其中的營養素供給(包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、微量元素、維生素等)是我們能改善和調節的，也是家長們可掌握的一項重要因素。而鋅元素正是兒童所必需的一個重要微量營養素，我們可以從5個方面具體了解它對兒童生長發育所起的作用：　　 1、鋅參與了兒童體內碳酸酐酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等許多酶的合成及活性發揮，也與許多核酸及蛋白質的合成密不可分。如果兒童的鋅供給充足，胱氨酸、蛋氨酸、谷胱甘肽、內分泌激素等合成代謝就能夠正常進行。因而，可維持小兒中樞神經系統代謝、骨骼代謝，保障、促進兒童體格(如身高、體重、頭圍、胸圍等)生長、大腦發育、性徵發育及性成熟的正常進行。　　 2、鋅能幫助兒童維持正常味覺、嗅覺功能，促進兒童食慾。這是因為維持味覺的味覺素是一種含鋅蛋白，它對味蕾的分化及有味物質與味蕾的結合有促進作用。一旦缺鋅時，兒童就會出現味覺異常，影響食慾，造成消化功能不良。　　 3、提高兒童免疫功能，增強兒童對疾病的抵抗力。鋅是對免疫力影響最明顯的微量元素，除直接促進兒童胸腺、淋巴結等免疫器官發育、行使功能外，還有直接抗擊某些細菌、病毒的能力，從而減少兒童患病的機會。　　 4、參與兒童體內維生素A的代謝和生理功能，對維持正常的暗適應能力及改善視力低下有良好的作用。　　 5、鋅還保護皮膚粘膜的正常發育，能促進傷口及黏膜潰瘍的癒合，防止脫髮及皮膚粗糙、上皮角化等。鋅是人體內的微量元素，含量雖少，但它參與人體內蛋白質、脂肪、糖、核酸的合成與代謝，它是多種酶的激活因子，對於生命具有極為重要的意義，被譽為「生命之花」。一生中最需要鋅的時期是生長最快的階段，也就是嬰幼兒期、學齡兒童期和青春期。在這些時期一旦缺鋅，會引起很多器官和組織生理功能異常，使生長發育遲緩，智力發育、性發育、免疫功能等受到干擾，從而發生各種疾病，如粘膜增生和角化不全，妨礙食物與舌乳頭中的味蕾接觸，使味覺減退，產生厭食症。由於營養不能按需吸收，自然就會影響生長發育。另外，由於鋅的缺乏，會影響蛋白質、脂肪、糖、核酸等物質的分解、合成，造成生長緩慢。不僅如此，缺鋅兒童還會有性成熟延遲、免疫功能障礙、夜盲、傷口癒合緩慢、禿髮和皮炎等臨床表現。據調查，缺鋅兒童身高往往低於同齡健康兒童。故有的專家稱之為「缺鋅性侏儒症」。當然，通過補鋅治療，其癥狀可以好轉。鋅被譽為「智慧元素」。孩子缺鋅會導致智力發育遲緩、精神不集中、上課愛走神、學習成績不好等問題。鋅還是人體細胞成長的關鍵物質，對腦細胞來說尤其如此。如果缺鋅，孩子的發育就會受到阻礙，導致骨骼和大腦皮層發育不完全。此外，缺鋅還會造成胸腺發育不良、淋巴細胞萎縮、免疫功能減退等病症。嚴重缺鋅更可能引發侏儒症、腸原體肢體皮炎、病毒性肝炎、腎功能不全、白血病、傷口不易癒合等嚴重問題。　鋅元素對孩子的成長發育這麼重要，那麼，家長應該怎樣給缺鋅的孩子補鋅呢？孩子缺鋅往往伴隨著維生素A和維生素B2等的缺乏；同時，鋅又與多種維生素和微量元素相互依賴、相互作用。因此，給孩子補鋅應從均衡營養，全面補充人體所需維生素和微量元素入手。　首先，家長不要誤把鋅製品當作營養品長期給孩子服用。因為補鋅過量，同樣會帶來危害，可能會減弱人體免疫功能，影響人體對鐵的利用，造成貧血等。再者，家長應合理搭配孩子的膳食，糾正孩子偏食、厭食的毛病，講究營養平衡，以此來滿足孩子對鋅的需求。此外，平時要注意讓孩子多吃含鋅量高的食物，如粗糧、蛋、肉、魚、堅果等。　堅果中的杏仁不但含有豐富的鋅元素，而且營養比例均衡，很適合孩子食用。經營養成分分析，每100克杏仁中含蛋白質25克左右，脂肪50克左右，亞油酸8—12克，它還含有18種氨基酸，豐富的維生素B1、維生素B2、維生素E，鋅、銅、硒等微量元素及膳食纖維。　鋅是孩子成長發育必不可少的微量元素，也是他們非常容易缺乏的元素之一。有資料表明，我國有60%少年兒童缺鋅。　在我們的生活中，鋅含量高的食物本來就不多，而且穀類食物中含有六磷酸肌醇，這種物質會抑制人體對鋅的吸收。再加上小孩子多有挑食、偏食的不良習慣，也會導致鋅元素攝入不足。所以，處在成長發育高峰期的兒童，如果不有意識地補充鋅，就會因缺鋅而影響身體健康。

有些孩子在一個較長的時間內總是不好好吃飯，缺乏食慾，吃飯不香，甚至看見食物就犯愁。遇此情況，家長除要考慮孩子不好好吃飯的原因是否與貪玩，偏食和挑食有關之外，還要警惕孩子是否存在鋅缺乏問題，必要時代孩子取醫院測查血清鋅。

　　鋅缺乏與吃飯好環究竟有什麼聯繫？

　　原來，鋅是一種機體必須的微量元素，參與50多種酶的代謝過程，對人的能量代謝，蛋白質與核酸代謝，以及內分泌激素代謝均有重要作用。但兒童體內鋅缺乏時，其體格發育，智力發育和消化功能都將受到一定影響，最為突出的影響就是引起消化功能障礙，導致兒童出現味覺差，食欲不振，厭食等癥狀。少數患兒還可能出現異食癖，反覆發作的口腔潰瘍等異常現象。

　　鋅缺乏的臨床癥狀與診斷：

　　（一）消化功能減退缺鋅影響味蕾細胞更新和唾液磷酸酶的活性，使舌粘膜增生、角化不全，以致味覺敏感度下降，發生食欲不振、厭食、異嗜癖等癥狀。

　　（二）生長發育落後缺鋅直接影響核酸和蛋白質合成和細胞分裂，並妨礙生長激素軸功能以及性腺軸的成熟，故生長發育停滯，體格矮小，性發育延遲。

　　（三）免疫功能降低缺鋅會嚴重損害細胞免疫功能而容易發生感染。

　　（四）智能發育延遲缺鋅可使腦DNA和蛋白質合成障礙，谷氨酸濃度降低，從而引起智能遲緩。

　　（五）其他如地圖舌、反覆口腔潰瘍、創傷癒合遲緩……

　　醫學專家對鋅缺乏引起消化系統障礙的解釋是：兒童體內鋅缺乏可致唾液種的磷酸酶合成與分泌減少，易造成口腔粘膜增生，角化不全及不易脫落而掩蓋住了味蕾小孔，使得兒童味覺減退，咀嚼食物猶如咀蠟，沒有味道，從而造成食欲不振或厭食。因此，當孩子長時間不好好吃飯是，若能排除偏食、挑食與消化道疾病的影響，就要考慮鋅缺乏問題，帶孩子去醫院測查血清鋅。

　　血清鋅正常值是每75～150mg/L，如果低於75mg/L，既要及時補鋅。適合於兒童鋅劑為硫酸鋅或甘草鋅口服液，每日按0。6～1。5mg/kg計算用量，分次口服。臨床資料顯示，補鋅後患兒的消化道功能能較好得到改善，癥狀亦可較快得到緩解，如果4周以上未能取得明顯下謳歌哦就不宜再補，而應進一步檢查以明確原因。