身邊美食，你還敢吃嗎？

近日，南京多家醫院陸續收治了20位因食用小龍蝦而入院的病人。這些患者均表現為肌肉酸痛難忍，診斷為肌紅蛋白超標導致肌肉溶解。醫生認為清洗小龍蝦的「洗蝦粉」嫌疑最大。有業內人士告訴記者，在廣州，也不排除有些酒樓使用洗蝦粉，因為比起人工成本，洗蝦粉的費用省了不少。　為什麼部分不良商家會使用洗蝦粉呢？據介紹，一則，小龍蝦的確很難清洗；二則，用洗蝦粉洗過的小龍蝦會比較鮮亮…… [閱讀詳細]

南京小龍蝦惹出的「病」 是不是原材料出了問題？央視《每周質量報告》關於小龍蝦疑雲的報道指出，致橫紋肌溶解的「元兇」不一定是洗蝦粉，有可能是未知生物毒素。小龍蝦是腐食性動物，原產美洲，屬於外來物種。儘管小龍蝦在養殖過程中很少發生病害，但並不意味著它不會感染和攜帶病毒。像同為外來生物的福壽螺，在它的老家南美洲並沒有發現攜帶廣州管圓線蟲，而傳入中國生長數年後竟然發展成傳播廣州管圓線蟲病的主要載體之一。華中農業大學博士生導師、小龍蝦養殖權威專家龔世圓告訴央視記者，小龍蝦在污水裡生存，體內帶有的毒素有可能進入人體，假如吃了鰓、肌肉等，感染的程度可能大一些。龔世圓說，假如小龍蝦生長在工業污染、重金屬離子的水體里，它的肌肉肯定會附吸毒素。這些殘留毒素究竟會對人的健康造成什麼樣的影響，目前也不得而知。另外，在安徽、江蘇、湖北、湖南等小龍蝦的養殖大省，養殖小龍蝦的水域裡面是否有農藥、獸葯甚至是化工原料的殘留，更是一個未知數。關於小龍蝦帶毒的說法流傳已久，但一直只是猜測沒有實質檢驗結果。「一來，小龍蝦長期生存在這種環境，應有排毒機制；再者，即使真含毒素，經過高溫煮也會分解；再假設有毒素沒排除，也要大量食用才會威脅健康。」他推斷，橫紋肌溶解與小龍蝦本身問題關係不大，可能是有餐廳使用工業用料清洗，或者有農戶為了捕蝦方便，下了含有毒素的捕蝦葯。小龍蝦事件令消費者「談蝦色變」。專營小龍蝦的「紅鼎天」原來一天能賣小龍蝦四五百斤，現在生意銳減一半。「難頂啊！我們專營小龍蝦的，沒有其他菜式補充，生意下降了六七成。」周大龍蝦的周先生說，最近很多老顧客都不吃了。【相關新聞】：小龍蝦毒倒眾人 專家推斷小龍蝦或帶未知生物毒素調查小龍蝦所有生產鏈條 肌溶解是否「香草」惹的禍

國產奶粉質量總會引來多方質疑8月初，據《健康時報》報道，三名武漢嬰兒出現「性早熟」癥狀，家長懷疑，是喝聖元奶粉導致的。事件引起社會關注。在隨後幾日里，多家媒體報道稱，懷疑有兒童因服用該品牌奶粉，導致性早熟。8月8日，衛生部新聞發言人鄧海華稱，衛生部也已注意到相關媒體的報道，並已對此事進行關注。8月10日，衛生部在新聞發布會上表示，已經責成湖北省食品安全監管領導小組辦公室，調查處理「嬰兒性早熟門」事件。【詳細】在聖元事件後,一些牛初乳品牌被指雌激素含量為牛乳產品中最高,而引發爭議。而日前,有專家公開對此說法表示否認。中山大學公共衛生學院營養系蘇教授也表示,沒有經過母乳餵養的孩子、以及經常容易腹瀉感冒的嬰幼兒,可以適量的使用牛初乳。她認為,與配方奶粉相比,牛初乳產品的純度高,雖然可能含有內源性的激素,但一天攝入在2克左右的量,不會影響兒童的發育。而業內人士則透露,由於近年來全球牛初乳的供應量未見增加,因此這將在很大程度上制約行業發展。【詳細】

桶裝水何時能讓我們徹底放心或許是因為我們已經習慣了喝桶裝水吧,桶裝水存在的安全問題很容易被人們忽視,但這並不代表它不存在問題。夏季是純凈水的消費高峰時節，此次質監部門抽查了917批次的純凈水，但合格率只有85%。菌落總數、黴菌、酵母菌等微生物超標成了純凈水的「老大難」，此次抽查中發現128批次的純凈水微生物指標不合格，佔到了不合格總批次的91%。由於桶裝飲用水水桶回收使用，甚至不少企業的瓶蓋也是重複使用，在純凈水的消費旺季，不少廠家都會大量存儲飲水桶，由於場地限制，有的就隨意堆放，甚至露天擺放，一旦在後續環節中清洗消毒不徹底，就給衛生留下隱患。而且微生物只要環境適宜，繁殖能力大得驚人。 【詳細】

標準缺失摻假大米大搖大擺上餐桌用河南大米摻加部分湖北仙桃大米，經過簡單加工再重新包裝，這些大米搖身一變全是「正宗」仙桃大米了。這是央視8月22日播齣節目「東莞摻假大米流向廣東全省」中所曝光的一些糧食加工企業的「變戲法」，該調查還揭示「米廠每天可牟利萬元」。「假冒品牌大米是行業的潛規則，這比做正當品牌大米生意利潤高，這也驅使很多加工企業紛紛加入其中。」一位糧食業內人士告訴記者。有關專家指出，大米嚴格標準樣取樣難和監管手段缺乏是假冒大米頑疾難以根除的重要原因。　監管乏力深層次原因是標準的缺失。有業內人士告訴記者，現在市場是很難監管，因為沒法去證明它不是名產地米。記者從一位業內人士處了解到，要制止假冒知名品種大米，必須要按照知名品種大米的一個標準樣去鑒定真假，而現在有關部門在這方面還沒有可以參照的標準和手段。因為這涉及到，如果跟蹤產地，這是一個追溯的過程，如果查品種，是查DNA的過程，這兩件事在今天的中國，沒有見到有這種監管手段。這是一個技術難題。目前我國還沒有推進這項工作，如果一定要去實現，成本會十分昂貴，同時標準認定的細化也非常必要。 【詳細】

提醒：切記貪便宜買假食用油8月22日，北京市朝陽工商分局通報，朝陽轄區內7家商戶因涉嫌銷售假冒金龍魚油被查處，這些假油多是他人送貨上門，價格比正常低近30元。據介紹，朝陽雙橋工商所接到舉報後，在三間房鄉定福庄村、黑莊戶鄉定辛庄村、管庄鄉東會村，共發現了涉嫌銷售假冒金龍魚食用油的商戶7家，經廠家鑒定，現場查扣假冒食用油5升裝82桶、1.8升裝40桶。而廠家打假人員介紹，同樣的食用油市場價格要每桶60到70元，假食用油每桶便宜二三十元。朝陽工商分局執法人員提醒，經營食用油一定要從正規渠道進貨，並索要供貨商的營業執照等相關資質，並留存進貨票據，而消費者切忌貪便宜購買明顯低於市場價格的食用油。

事實上，小龍蝦等食物存在的食品安全隱患很多人都心知肚明。每一次食品安全事件的發生都會讓人大長見識。人們對石蠟、激素、防腐劑等各類化學藥品的認識已不只是停留在字面上，隨著這些化學藥品越來越多地滲入食品，人們對他們的理解越來越深刻，通過親身感受人們也積累了豐富經驗。另外，食品安全問題越來越多，而監管起來卻越來越難。中央電視台曾對南方某城市大米造假現象進行調查，以假充真或摻假冒充優質大米的行為明目張胆。面對事實，相關部門卻稱，缺乏標準難以監管。對於監管部門來說，受制於人員缺乏、技術落後、標準不完善等因素，很多部門無法監管或難以監管。那麼， 「民以食為天」，人們不能不吃飯。「病從口入」，如何才能把好入口關？ [我來評一評]
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