探訪無人咖啡店，這次星巴克有壓力了！

伴隨消費升級、工藝升級的新零售趨勢，無人化、智能化成為新零售的炙手可熱話題，在「無人便利店」之後，「無人咖啡店」正在成為現實！

這次是真的，馬雲的願望正在這裡成為現實。

在「無人商業」領域，馬雲的「淘咖啡」絕對是名頭最響的。

這個「淘咖啡」，名字裡面雖然帶有咖啡，其實是一個小超市。今年7月，在淘寶造物節上，阿里巴巴首次公開亮相了這個名為「淘咖啡」的無人超市，面積200平方米，最大特色是離開的時候不用結賬，是通過「結算門」自動完成。

據去過現場的人說，「淘咖啡」裡面也有現磨的咖啡，只不過是專業咖啡師現場製作，所謂「無人」，只是在結賬環節實現，並不是真正的「無人咖啡店」。

淘咖啡現磨咖啡還是由人製作

馬雲還沒有實現的「無人咖啡店」，9月2日，在對外經貿大學成為現實！

小編慕名前往，走進位於對外經貿大學亞洲最大的單體宿舍樓虹遠樓樓下的「友飲吧」無人咖啡店，映入眼帘的是：玻璃房、木質桌椅、綠植、菜單大屏幕、現磨咖啡、糕點……只是和傳統咖啡店相比，沒有了服務員，真正實現了無人！

店內有兩個點單大屏幕，分別承載飲品與果蔬糕點的菜單。首先來到飲品屏幕前，顯示的是機器人現磨、1分鐘、24H無人值守、9.9元起等字樣，左邊還有咖啡製作的視頻，製作過程看起來好厲害。菜單中可看到咖啡、奶茶、抹茶等20多種飲品。

另一個貨櫃屏幕上展現的是糕點和果蔬，有提拉米蘇、巧克力派、三明治、黑森林西餅、黑提、大棗、橙子、蘋果、紅李等20多種點心和水果，感覺可以組合成一周不重樣的營養早餐。

接著，小編決定親自體驗一下如何在有點燥熱的初秋里喝上一杯冰咖啡。

1.選單：屏幕上選擇了冰拿鐵後，咖啡豆、糖、奶的比例圖顯示如下，可以自主調節，小編選擇了咖啡豆最多、奶最多、無糖的任性搭配。

2．支付：屏幕進入二維碼支付界面，提供微信和支付寶兩種模式，看來移動支付催生了好多商業模式啊。推廣期只要1元，小驚喜。據了解，正式運營時從9.9到十幾元不等。掃碼支付後隱隱聽到研磨的聲音，機器人開始製作咖啡。

3．製作：一隻機械手握著一個空紙杯進入視線，玻璃瓶下面接咖啡、出奶口接熱奶……機械手有條不紊地在三維空間自由漫步。接下來又出現一隻機械手，放到杯子中進行攪拌——小小的震撼，原來機器人的手也是講究成對搭配。機器人內部一道道製作過程在屏幕上清晰看見，咖啡豆研磨、裝進精緻的玻璃瓶、注入熱水、自然萃取，一氣呵成。

4．加冰：正在疑惑冰在哪裡時，隱隱聽到砰的撞擊聲和嘩啦的冰塊滑落聲，原來是在碎冰和加冰。

5．交付：機器人下面自動打開一個窗口，機械手從窗口將一杯冰拿鐵呈送到面前。

淺淺喝上一口，冰涼中壓抑不住的咖啡豆的香味慢慢襲來，似曾相識，平常酷愛手沖咖啡的小編略感意外。抬頭看到貨架上的品牌，原來是用小編一直愛喝的illy（意利）咖啡豆——這口感和性價比真的要讓那些傳統咖啡店倍感壓力了！

酷炫的無人咖啡店吸引了剛剛開學的大學生的關注，下單的人不斷，每一單的製作過程只需要1分鐘左右，所以沒有出現傳統咖啡店那樣的排隊長龍。除了上面說的咖啡飲品，你還可以在這裡享用糕點、果蔬等甜點，一杯咖啡9.9元起，價格實惠，真正全程無人，「無人咖啡店」名副其實。

小編了解到，「友飲吧」無人咖啡店的運營方是北京說一不二科技有限公司，該公司成立於2014年9月，是一家以互聯網模式、使用智能人機交互設備為載體的食品服務運營商，其最核心的設備就是「友飲無人咖啡機」。對外經貿大學虹遠樓這台咖啡機是新一代智能咖啡機，這款設備是投資12億元頂級生產線的產品，有許多技術創新：第一台整體製冰即時碎冰的無人咖啡機、第一台使用智能機械手臂的無人咖啡機、第一台使用滴濾式萃取技術的無人咖啡機、第一台使用水平對置破壁技術的無人咖啡機。

現在是消費升級的時代，友飲無人咖啡機從原材料和服務上都向高品質看齊。例如，原料都是採用進口，是illy進口咖啡豆、澳洲德運奶粉、斯里蘭卡錫蘭紅茶。在製作工藝上，磨豆組件和沖泡技術都是歐洲頂級，33道工序自動銜接，可以實現39秒就能從磨豆到沖泡結束。

科技改變生活，為什麼「無人商業」這麼火，是噱頭還是真的有機會？

任何技術或者模式是否能火起來，只有一個判定原則，那就是能否給用戶帶來價值，是否能降低成本、提升效率。

無人咖啡店不需要服務員，節省了人員成本；而且，無人咖啡店買完即走的模式，讓其不需要場地或者只需要很小的場地，也節省了場地成本。從對外經貿大學的「友飲吧」無人咖啡店來看，價格極具競爭力，最便宜的咖啡9.9元，貴的也就是十幾塊錢，比起傳統門店動輒30元以上的價格來說非常划算。

友飲無人咖啡店裡前來嘗鮮的大學女生

夜色中的無人咖啡店更有感覺

無人商業的最初用戶，必然是愛嘗鮮的年輕人。無人咖啡店，除了價格實惠，技術很酷，能夠DIY也是吸引注重個性化、科技感的年輕用戶的一大特色。想像一下，你可以自己選擇咖啡豆、奶和糖的調配比例，然後看著自己調配的咖啡一步步製作出來，本身不就是一件很愜意的事情？