海邊人最愛的薄皮大餡、鮮美無敵【芹菜蝦仁水餃】

07-29

炎熱的七月來了，暑假也悄悄的過去了一個多周。周末在家去逛小區東面的小市場，竟然有賣活的基圍蝦，價格也不算便宜，一斤45元，這物價瘋漲啊，回家老娘給了農村自己菜園栽植的綠色無污染芹菜和韭菜，包餃子吃去，給俺家高中生兒子補充營養，也來喚醒一下夏季昏昏欲睡的味蕾吧。

都說舒服不如倒著，好吃不如餃子。餃子在威海人的眼裡，代表著團圓，代表著發財，因為我們本地人也稱餃子為「餶餷」或者「元寶」。夏天包餃子的餡料不多，我最喜歡用的是青椒和芹菜。芹菜，韭菜洗乾淨，切細備用。

豬肉切丁，加味極鮮腌漬備用；基圍蝦祛蝦仁，切段，放入味極鮮醬油和料酒腌漬備用。

準備好的餃子餡兒

包餃子下餃子.....皮薄餡大，美味無比的芹菜蝦仁餃子出鍋嘍！

綠色的芹菜，紅色的蝦仁，粉紅色的豬肉丁，白色的透明的皮兒，一咬一克拉湯汁，味道超級鮮美喲！

黃黃的小啰嗦： 1、很多人製作餃子餡料，譬如青椒和芹菜等綠葉菜，都喜歡焯水然後切，其實這樣做最不科學最不營養。 2、蝦仁記住要用少許料酒腌漬，這樣能去掉蝦的腥氣兒。
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