茄汁炒麵的做法讓早餐吃出高大上，營養健康的特色茄汁炒麵強勢出鍋！

在辦公室忙即使飢腸轆轆也難得有份好胃口，有心想著叫外賣，卻被越來越多的食品安全問題嚇破膽，很多男同胞都喜歡來點頂飽的麵食，這個問題不難辦，今天宅男就帶著大家自己動手豐衣足食，奉上自製特色炒麵便當，一份色香味俱全的便當不僅是對自己辛苦一個上午的犒勞，色彩搭配豐富的炒麵也會讓你在同事們羨慕的目光中變身辦公室里的烹飪小能手。還猶豫什麼，一起動手下廚房輕鬆吃出健康來吧。

難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料生麵條半斤1隻適量適量適量2隻輔料番茄醬2勺蚝油1勺醬油半勺糖適量鹽適量胡椒粉適量辣椒面適量食用油適量茄汁炒麵的做法步驟1、雞蛋打散攪拌均勻，包菜洗凈後用手撕成小片，豌豆及玉米粒焯水瀝干水分備用，西紅柿去皮切塊加入番茄醬備用；

2、蒸鍋中加入適量水加上蒸鍋片（篦子），蒸鍋片上放入生麵條，中火蒸制十分鐘開蓋撈出，用涼水衝散麵條，瀝干水分後倒入食用油攪拌均勻。

3、放入蒸鍋蒸五分鐘取出，待麵條成熟後取出，再次用清水衝散瀝干備用。

4、熱鍋涼油，炒熟雞蛋盛出，加入西紅柿及番茄醬混合物炒制2分鐘，待完全變為西紅柿醬後加入豌豆及玉米粒翻炒，隨後加入蒸好的熟面、雞蛋，翻炒均勻加入鹽、糖、醬油、蚝油、五香粉翻炒均勻即可出鍋。

5、營養健康的特色炒麵強勢出鍋！

小貼士1、生面需要分兩次蒸制，每次取出後需要用水快速沖洗並瀝干水分，避免結成一坨。（麵條蒸制必可不少，不可用開水煮麵代替）2、有條件小夥伴可以直接購買熟面炒制，可省略麵條蒸制步驟，但生面口感更為筋道，可根據個人口感決定。3、茄汁炒麵為經濟適用版本，豪華版本中可加入肉絲、胡蘿蔔、木耳等進行搭配。

學做早餐食譜大全及做法
推薦閱讀：