獼猴桃應當怎麼挑？怎麼吃？

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有網友問：國產獼猴桃總是很硬很酸，是挑軟的買還是挑硬的買？為什麼我家獼猴桃放了兩個星期還沒有熟，這正常嗎？

這裡就再說一遍有關選擇和催熟獼猴桃的相關知識。

有些水果必須生硬狀態摘下來賣，否則軟爛無法運輸。市面上的普通國產獼猴桃就是這樣，買來後需要催熟。如果在超市選擇那些因為受到碰撞機械損傷而局部變軟的果實，結果是一小塊變軟有酒味甚至腐爛，其他部分還是硬而酸澀。所以，不能選已經變軟的獼猴桃。大部分消費者不懂得這一點，所以覺得國產獼猴桃不好吃。

在超市，先用手輕輕把獼猴桃全身輕輕撫摸一遍，選通體堅硬、毫無碰傷的獼猴桃。果實無需巨大，但形狀必須飽滿，特別是果實的基部和頭部比較豐滿，說明它已經長到最大的體積啦。

取2天能吃完的量，和有香氣的熟水果一起放在密閉塑料袋中，室溫下悶3-5天；隔著袋子輕按果實基部，微微有軟感，即取出食用；果實明顯變軟後當天必須吃完，否則發酵變味。可用不同的袋子錯開催熟時間。

用蘋果香蕉梨子放在塑料袋裡催熟獼猴桃的過程中，過兩天就可以輕輕按一下獼猴桃的基部（果蒂部位）。感覺輕按後能微微變形，但還不太軟，就趕緊拿出來，第二天吃正好合適。到很軟再拿出來就過熟了。水果的美味，就在於精確掌握成熟度！

吃獼猴桃不用剝去皮，只要從中間一切兩半，然後用小勺挖著吃就好啦。成熟適當的綠肉獼猴桃酸甜可口，滋味濃郁。獼猴桃通體變軟並不是腐爛，只要沒有異味也能吃，但風味口感就不是最佳狀態了。

最後友情提示一下：消化不良和容易腹瀉的人應少吃獼猴桃，研究證實獼猴桃能加快大腸中內容物的排出，即促進大腸的運動，減少食物殘渣停留的時間。同時，獼猴桃中的蛋白酶和草酸對口腔和消化道有刺激，特別是成熟度不高的獼猴桃。少數人對獼猴桃有過敏問題，會引起口腔發麻、咽喉腫癢等反應。無論多麼美味有營養的食物，如果不適合自己，吃了不舒服，就也不必勉強去吃啦。

同時，一次要少買點，不要同時大批催熟，更別因為怕軟爛浪費而拚命多吃。我自己曾經因為一箱美味秦嶺獼猴桃熟軟，兩天里吃了14個獼猴桃，結果吃出闌尾炎進了醫院。慘痛教訓哦…

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