你好歐洲（六）：飲食，旅店，少數民族

你好歐洲（六）：飲食，旅店，少數民族

(2011-05-11 14:25:10)

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羅馬街頭的美女

下班了，走在路上的修士們

本人正在視察羅馬的書店，裝逼照，本人完全不懂義大利文。

我們在羅馬住的這一區在市中心附近，往東走十五分鐘到中央火車站，往西走十五分鐘到圓形競技場（沒錯，就是最著名的那個）。這一帶中國人很多，學校放學出來一半多都是中國孩子。街上能看見中國教堂教會，中國人開的批發小零碎的店也很多，塑料項鏈啊、鑰匙扣啊、廉價錢包啊之類的，生意似乎很好。羅馬核心景區內到處有老黑賣假LV包，一看就是天朝出品，而且此處賣的都是B級貨，仿得都很糙，我懷疑都是從我們住的那一區批發來的。

說到賣中國貨這件事，頗值一講。在歐洲比較大一些的旅遊城市，比如羅馬、米蘭、巴黎、巴塞羅那等地，有很多阿拉伯人（注1）和黑人向來往遊客兜售中國產的小玩意，潮流緊跟內地行情。最顯眼的，就是晚上站在廣場或者大街上，向空中高高彈射出一個螺旋槳似的的東西，帶閃光的，看上去很好玩兒的樣子；還有帶電池的陀螺，這類東西在國內的景點也到處有人賣而且流行好幾年了。總之國內的景點賣什麼這裡一樣賣什麼。沒見有遊客買過，不過，如果完全沒市場，他們也不會賣了是吧。

有一次我在巴塞羅那坐地鐵，看見幾個賣小零碎的黑人躲在地鐵站里躲城管，我從他們身邊走過，其中一個竟然摘下帽子伸向了我……不知是對所有人都這樣，還是只對我這樣的東方遊客如此。做小買賣的和乞丐，這在我們看來距離很遙遠啊，從這鏡頭，或許底層黑人在歐洲的處境可見一斑。歐洲的底層黑人，據我感覺，不管做著多麼辛苦的工作全都老實本分，若上去問路，也特別的彬彬有禮，甚至會比白人還更親切熱情似的。在歐洲，像法國這樣的老牌資本主義國家有許多殖民地延續至今，殖民地上的黑人、阿人屬法國籍，所以過來打拚的很多。像齊達內、西塞、亨利這些法國隊里的大哥們，其實祖上或自己都是這些殖民地來的，有些阿人開的咖啡館、小吃店還會懸掛齊達內等人的照片。

阿人的年輕少女，也會像我們國內的打工青年一樣在公共汽車上用手機播放流行歌曲，而且你放心，一定是阿拉伯流行歌曲。但黑人就不會，他們的種族自尊顯得安靜禮貌，在大街上走路都習慣溜邊兒似的（純說一個感覺，沒有不敬之意），與阿人那種稍帶侵略性和耀武揚威的自尊感不同。在歐洲的大城市走一走，常能見到衣冠楚楚的中產階級黑人，但衣冠楚楚的阿人是肯定沒見過的（海灣地區來的遊客不算），至於華人，沒錢的穿戴和國內窮人差不多，有產中國人穿得都像美國人。也不知道是為什麼。

歐洲的飲食、交通、旅店都貴，其中尤其以旅店為甚，不提前預訂的話真的會有點兒吃不消。便宜旅店一概統稱B&B，取Breakfast & Bed之意，帶獨立衛生間的小房間其實相當於青年旅店的小標間，我們在歐洲通過預訂得到的打折價在35-75歐一天，這在歐洲旅店中已經是極低的價格了。

羅馬這家旅店太小，早餐要拿著餐劵去一條街之外的Bar吃。順帶說一下，在歐洲，Bar並不是一般意義上的酒吧，而是全天營業的。早晨經營早餐，白天賣三明治，晚上周圍的住戶來喝酒聊天。以我的經驗，早餐都沒有問題，午餐晚餐就千萬不要來了，這種Bar都不開火，一切食物包括Pizza和意麵都用微波爐加熱，雖然便宜倒是比吃正餐的Restaurant便宜吧，但吃那個真不如乾脆吃三明治或者麥當勞……

早餐店是最讓人覺得溫馨親切的地方，在那裡坐一坐，吃個牛角麵包喝杯咖啡，看周圍的熟客進來和老闆打招呼，你會覺得在這樣的地方不會有任何不好的事發生。就像我們中國的早點店一樣，只有周圍的住戶才會來，尤其是早晨陽光明媚的時候，連太陽都顯得很家常。與我們所住旅店搭夥的這家Bar，店長是個義大利老頭，雇了兩個中國夥計（輪流上班）和一個韓國收銀員（想必這一帶韓國人也很多？）。沒事店長就唱歌，完全沒有徵兆「嗷」的一聲就開始，而且大多是在客人少的時候，客人多的時候他盡顧著聊天了。我們到的早，和一個顫顫巍巍的穿皮草的佝僂老太太共享店裡唯一的桌椅，各自吃各自的麵包喝各自的咖啡（注2），互相偷偷瞧對方。那幾天在那裡吃早點，見到了各種各樣住在附近的人：聾啞美女是老顧客，一進門就依依呀呀的和大家打招呼，最奇怪的是店家全聽得明白她在說什麼，幾個人擁抱行吻頰禮後還聊天呢；上班去的壯勞力一進門就跟店裡每個人，包括我們點頭致意說早晨好；西裝筆挺的上班族匆匆走進來，話都沒說店家就給了他一包東西，打個招呼付了錢就走了。店家迎來送往，客人少的時候「嗷」一聲開唱，我和媳婦互相瞧瞧，都覺得闖進了不得了的地方，趕緊三口兩口吃完走人。兩個死遊客，不好意思總占著人家如此家常的雅座啊。

有天中午，在萬神殿附近一家Restaurant吃正餐。真坐下點了菜之後才發現，坐下來仔細吃的全是遊客，當地人，比如旁邊政府機關里出來的職員們，全站在吧台旁邊吃三明治喝咖啡。我照樣買了個三文魚三明治吃（3歐左右，比正餐要便宜很多），比正餐好吃。我覺得我們吃的那個意麵意粉太多起司了，以東方人吃來口味太重太膩。而且不僅僅這家如此，幾戶每家中等餐館（名曰某某Restaurant的，歐洲各地價格相差不多，基本都算中等餐館吧，最便宜一個人20歐左右，上不封頂）都是如此。想起在國內看的一個美國的美食電影，講一個美國小妞兒學做法國菜的，裡面的總結陳詞有一句：怎麼做好吃？多放起司就可以了。

你看看這pasta起司有多少，這怎麼吃啊啊啊啊啊

翡冷翠街頭的糖果攤位，看著花花綠綠的，買來吃吃的慾望真的木有！

這種飲食觀念在我等看來實在振聾發聵，天下難道真有一勞永逸這個事情嗎？常識告訴我們：當然沒有！喜歡起司直接去吃起司好了還做什麼菜！總之，我感覺中等餐館最捨得放起司，低檔餐館考慮成本或許捨不得多放，高檔些的做飯講究，大約還懂得平和中正之道，因此懂得控制。

桑說羅馬人最偉大的發明是冰激凌，這個說法雖然誇張，但用來讚美義大利人的冰激凌手藝並不為過。我們在義大利境內吃的每一口冰激凌全都可圈可點，價格不同、地點不同、口味不同，但每一口的好吃等量齊觀。旅行書上說「每個羅馬人都會說自己家門口的冰激凌店最好」，誠如斯言！一般旅遊景點附近的冰激凌會貴一點，2.5或3歐兩個球，較合理的價格是2歐兩至三個球（球的大小不同，總量其實差不多，都以擱在蛋筒上不至於掉下來為極限）。大大的一捧冰激凌拿在手裡，就覺得很踏實。一入口，那些叫不出名字的說不出種類的奇妙口味融入唇齒，口口提神，哪怕是最普通的香草味，也能做到大巧不工，吃起來就是和國內的不一樣（相形之下，巴黎的胡椒味和芥末味就顯得輕佻獵奇了）。

翡冷翠老城一家冰激凌店，完美的冰激凌店，沒有其他可以形容。店主乃年輕夫婦二人，女主人的笑容能夠融化太陽，冰激凌好吃量大還便宜。我們在翡冷翠期間每天吃兩到三次。

羅馬街頭的一隻小狗，愛吃冰激凌。一開始我們還以為它是自己出來遛自己的，後來看見一大美女從旁邊雜貨店裡出來，吆喝了一聲，小狗就扔下我們和冰激凌屁顛兒屁顛兒的走了。

回國後和一個義大利朋友聊起兩國飲食，你猜她怎麼說？她竟然聲稱麵條、餡餅、餛飩這些東西是馬可波羅帶到中國的！說完連她自己都笑了，又補充說，至少是中國人、義大利人一起跟中亞人學的。這話聽上去像謬論，但其實也不是完全沒道理，至少馬可波羅在中國時是蒙古人統治的元朝。先不說麵食，冰激凌這一項，確實是元朝貴族的專項發明（注3），並由馬可波羅帶回歐洲。不過那時候的所謂冰激凌，其實是用窖藏的冰，混合果醬、蒙古乳酪、牛奶製成，冰晶較大，類似於現在的刨冰。現在說的Ice Cream，也就是字面意義上的冰奶油，是1774年法國御廚發明的，就像歐洲的其他飲食一樣，甭管誰發明的，最後還是義大利人做的最好。

歐洲的正經飯館貴，據觀察，即便本地人去吃一次Restaurant也還是很鄭重其事的。附近住戶穿著睡衣來吃飯的事情（像我們在國內常乾的那樣）一次也沒遇上過。若學著當地人普通吃一吃，三明治總嫌太冷，不願意選擇麥當勞的話，簡單吃個熱乎的唯一選擇就剩下由阿人壟斷的生意——土耳其烤肉。這種店普遍有兩種吃飯：1、烤肉配米飯；2、烤肉夾饃。價格在歐洲算便宜的，配米飯8歐以下搞定，肉夾饃大約5歐左右，都可吃。

還是那句話，歐洲的葡萄酒太便宜了，隨便進家超市買上幾瓶回去慢慢喝，好喝不貴品種豐富，實在是大快人心！我在歐洲期間，以每天兩瓶的速度消耗各種以葡萄為原材料的酒，後來喝得牙根直犯酸。唉，若說歐洲的特產，什麼都是假的，唯有這葡萄酒貨真價實啊！

超市裡買的便宜葡萄酒、起泡酒。一晚上兩瓶，兩天的量！

注1：

到了歐洲才知道，阿拉伯人並不是都有錢，恰恰相反，除了幾個海灣地區的石油出口國之外，大部分阿拉伯國家其實並不富裕。歐洲到處都是阿拉伯人，中國人一般都叫他們「阿人」。這個名詞多少帶有貶義，阿人多的地方據說搶劫和打架鬥毆就多，我是沒遇上過，但是個海外華人見著我都提醒我：「在旅遊景點見著阿人躲著走。」

據說，「阿人」這個詞後來阿拉伯人聽得懂了，為了中國人與中國人在公眾場合說話方便，一概改口管阿拉伯人叫「神燈人」了。神燈人這詞發音相對複雜一點，據說阿拉伯人還沒有掌握。相對來說，在歐洲，我切身的感受是黑人都很彬彬有禮，稍微混的好些的穿戴一定比白人還要挺拔講究，而且有些頂級的奢侈品店鋪會僱傭高大帥氣的大老黑（穿筆挺的西服煞是好看）當店長，卻真的沒見過阿拉伯人經營除土耳其烤肉外的其他正經營生。

當然，土耳其烤肉是好東西，沒有它東方人在歐洲太難活了。

注2：

不管在法國還是義大利，人們都愛喝濃縮咖啡，天啊，你見過中藥是怎麼熬的吧，中藥把草根熬成汁，這濃縮咖啡就是把咖啡豆熬成汁，味道也差不多。小小的一杯，差不多和咳嗽糖漿的計量杯差不多，一口或者兩口喝下去，喝完走人。這不就是喝中藥嗎？或者說的更那什麼一點兒，這跟打一針咖啡因在身體里有什麼不同嗎？！

我們飛哥也愛喝濃縮咖啡，在自己家裡買了價格不菲的咖啡機每天來兩杯，並因此很煩惱，據說除了喝濃縮咖啡外已經沒法再喝別的了，喝普通咖啡就像喝白開水一樣。可憐啊。

我們在國內喝咖啡，常會點一款叫「拿鐵」的，其實這拿鐵在法文和義大利文的咖啡術語里都是「兌」的意思，你跟人家說拿鐵人家會等著你說下文：您是咖啡兌牛奶，還是牛奶兌咖啡啊？

我在國內喝星巴克怎麼就不知道這層講究呢？星巴克不是號稱要將什麼「咖啡文化」帶到中國嗎？工作做的不細緻，要批評！

注3：

其實唐和宋時期，中國人就已經開始製作刨冰性質的冷飲小吃了。只是到了元朝，才開始在刨冰中加入牛奶和乳酪。這當然與蒙古人喜食奶製品有關，但奶製品+冰這對組合雖屬偶然，卻至關重要，使這種冷飲的口味在根本上發生了變化。

當時，蒙古貴族對這項發明也很重視，製作方法的傳播嚴格限定在貴族範圍內。據說，馬可波羅當時費盡心機才搞到了配方，美食家要飯不要命的風範盡顯。個人以為，馬可波羅帶回的其他食品都屬於照貓畫虎，唯有冰激凌這一項創出了新意創出了高峰，做到了青出於藍而勝於藍。

33

頂
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