早健康 | 告別水煮魔咒！瘦身達人創造了這些好味雞胸食譜！

07-29

告別水煮雞胸的魔咒！乾巴巴的口感只會讓人食慾全無，讓我們發現它汁水飽滿的一面！如果朋友圈再次被健身狂們的水煮雞胸和西蘭花刷屏，請盡情地曬出它們吧~

沙爹雞胸串

原料：雞胸肉、紅洋蔥、紅辣椒、香菜、醬油、青檸、魚露、蜂蜜、鹽、黑胡椒、無鹽腰果

做法：將所有原料混合，放入清理乾淨的雞肉，腌制入味；將腌制好的雞肉切成小塊，穿成串；放入烤箱，用 80℃的溫度烤20分鐘，最後撒上腰果碎即可。

牙買加香辣雞

原料：雞胸肉、橄欖油、迷迭香、香菜、牙買加辣醬、丁香粉、豆蔻粉、朗姆酒、蜂蜜、朝天椒、鹽、黑胡椒粉

做法：將雞肉清理乾淨，吸干水分；將所有原料混合，放入雞肉，腌制入味；腌制好的雞肉放入烤箱，用80℃的溫度烤20分鐘即可。

雞胸肉凱撒沙拉

原料：雞胸肉、培根、羅馬生菜、鵪鶉蛋、烤麵包丁、牛油果、西紅柿、鹽、胡椒、洋蔥、大蒜、百里香、貴州辣椒面、凱撒醬（蛋黃醬 +大蒜+白蘭地+干白+鳳尾魚）、帕瑪森芝士

做法：將雞胸肉用鹽、胡椒、洋蔥、大蒜、百里香和貴州辣椒面一起腌制入味，煎熟備用；鵪鶉蛋煮熟，對半切開；培根煎至兩面金黃；將羅馬生菜、牛油果、西紅柿、雞胸肉、鵪鶉蛋和培根一起放入沙拉碗中，淋上凱撒醬，最後擦一些帕瑪森芝士。

雞胸肉紫米燴飯

原料：雞胸肉、紫米、牛奶、洋蔥、馬斯卡彭芝士、糖、鹽、杜松子、香葉、黑胡椒、丁香

做法：將雞胸肉加入糖、鹽、杜松子、香葉、黑胡椒和丁香一起腌制入味；腌制好的雞胸放入平底鍋煎至微微變色，放入烤箱，用150℃的溫度烤10分鐘；洋蔥煸香，加入洗凈的紫米、高湯慢慢攪拌，紫米飯燴至八成熟時，加入牛奶和馬斯卡彭芝士。

番茄火雞肉丸

原料：火雞胸肉、牛肉沙拉米香腸、橄欖油、大蒜碎、白洋蔥丁、鮮口蘑、番茄醬、鹽、黑胡椒

做法：將火雞胸肉和牛肉沙拉米香腸一起絞成肉餡，加入橄欖油、鹽和黑胡椒調味，團成丸子；將洋蔥、口蘑和大蒜碎一起炒軟，放入番茄醬，小火慢煮成番茄汁；將團好的火雞肉丸放入番茄汁中煮熟。

香醋蜂蜜雞胸

原料：雞胸肉、口袋麵包、什錦生菜、白洋蔥、蜂蜜、橄欖油、鹽、義大利香醋、義大利香菜、黑胡椒

做法：把蜂蜜、橄欖油、鹽、義大利香醋、義大利香菜和黑胡椒混合調成醬汁；將雞胸肉加入醬汁腌制入味；放入烤箱，用80℃的溫度烤20分鐘；將烤熟的雞胸搭配口袋麵包、洋蔥和生菜一起食用。

雞胸肉鮮嫩多汁有高招

1.雞肉可以優先選擇三黃雞，口感更鮮嫩。

2.提前腌制，至少30分鐘，最好的辦法是提前一天混合調料後，用保鮮袋包裹，放入冰箱腌制12小時。

3.腌制調料少用鹽，多用香料，比如日式咖喱粉、中東香料、胡椒等。

4.用低溫慢烤的方式能鎖住更多的汁液，比如用80℃的溫度烤20分鐘左右。