杏鮑菇大肉餃子的做法

主料：小麥麵粉500克、杏鮑菇200克、胡蘿蔔半根、色拉油適量

輔料：食鹽5克、雞精3克、蔥10克、姜5克、生抽5克、香油1匙

1、豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，中間分次加入適量清水，這樣做出來的餡更滑嫩好吃

2、杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳洗凈

3、杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳切碎

4、蔥姜切末放入肉餡中

5、把杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳碎也入肉餡中

6、加入鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻成餡

7、麵粉和成麵糰，醒15分鐘。將麵糰搓成粗細均勻的長條，揪成小劑子

8、擀成餃子皮

9、餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子。鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子煮，中間可以分三次點適量涼水至熟即可