家庭餐桌不可少的門面菜——油燜大蝦

逢年過節或者招待朋友，油燜大蝦是上選的一道菜，製作過程不算繁瑣，還挺有面兒！

原料：阿根廷紅蝦10隻，蔥姜少許，特級頭抽3勺，料酒3勺，鮑魚汁1勺，魚露3勺，糖2勺，番茄沙司6勺

做法：1、將大蝦的爪須都去除，從倒數第二節蝦尾的位置，用牙籤把蝦線挑出來，瀝干水備用；2、鍋中熱油加入蔥姜煸香；3、加入大蝦翻炒，直至蝦殼完全變色；4、加入所有調料，適當添加水，調中小火，然後蓋上鍋蓋燜幾分鐘，湯汁濃稠後即可出鍋。

碎碎念：取蝦線建議用我的方法，不建議大蝦開背，那樣的話，蝦肉容易變老，口感變差！
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