鴨蛋的營養價值及功效_吃鴨蛋的好處介紹！

來源：美樂樂 時間：2016-04-08鴨蛋又名鴨卵，是人們經常食用的一種蛋類食品，與雞蛋營養相當，人們餐桌上常見的鹹鴨蛋和松花蛋就是由鴨蛋製作的。對於吃鴨蛋的好處你都知道哪些呢？由於含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉等營養成分，鴨蛋的營養價值及功效足以和雞蛋相媲美。本文就將為大家介紹吃鴨蛋有什麼好處！鴨蛋又稱鴨卵，是家禽鴨子的卵，個頭比鵝蛋小，但比雞蛋稍大一些，蛋殼呈淡青色或白色。對於吃鴨蛋的好處，《醫林纂要》記載，鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經，有補心清肺、止熱嗽、治喉痛的功效。鴨蛋的營養價值及功效很高，但因為鴨子食用水生動植物，新鮮鴨蛋略有腥味，不如雞蛋可口，常被用來腌制或製作糟蛋，口味咸香，非常美味。

營養健康 | 鴨蛋的營養價值及功效營養成分鴨蛋中主要含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等，且所含的脂肪中不飽和脂肪酸較高，約為61%，易被人體消化吸收。此外，鴨蛋中的蛋氦酸和蘇氫酸含量在蛋類中是最高的，各種礦物質的含量也高於雞蛋。

鴨蛋含有蛋白質、脂肪、糖類、葉酸、維生素等營養成分，具有大補虛勞、滋陰清肺的功效。鴨蛋含有多種礦物質，特別是鐵和鈣的含量極為豐富，這些礦物質有益骨骼發育，還可預防貧血；鴨蛋中含有較多的維生素，經常食用，能促進生長，保持頭髮、指甲、皮膚的健康。

營養健康 | 吃鴨蛋有什麼好處？吃鴨蛋的好處極多，中醫學認為，鴨蛋有養陰、清肺、止痢的功效，可主治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛、赤白痢、熱毒、腸癰、毒瘡、瀉痢等症。鴨蛋性偏涼，食用可治療陰虛肺燥所致的咳嗽、痰少、咽干、咽喉腫痛、陰虛失眠等。外用可治療瘡毒等。吃鹹鴨蛋對於治療瀉痢有好處，鹹蛋黃油多食可治疳積，外用可治濕疹。松花蛋中氨基酸含量較高，但由於鈣化的作用，維生素的含量大大減少，對高血壓、耳鳴、眩暈等症的患者有一定的療效。

營養健康 | 鴨蛋的營養價值及功效：養生食譜上面介紹了吃鴨蛋的好處，很多人知道的鴨蛋吃法無非是鹹鴨蛋和松花蛋，對於鴨蛋的其他吃法知道得就比較少了，接下來小編再給大家推薦兩道鴨蛋的養生食譜。蛋黃豆腐羹材料：熟鴨蛋黃100克，豆腐300克。做法：1、將豆腐切塊備用。2、鴨蛋黃放入熱油中炒制，邊炒邊將其搗碎。3、放入豆腐及適量清水，煮15分鐘，待鴨蛋黃及豆腐熟爛，加食鹽、味精調味。4、用水澱粉勾芡。功效：清熱解毒、強壯身體。

榆錢花炒鴨蛋材料：榆錢花15克，鴨蛋200克。做法：1、將鴨蛋打散，調入食鹽、味精、料酒攪拌均勻，再把榆錢花洗凈備用。2、鍋內倒入植物油，油熱後用蔥、姜熗鍋，倒入鴨蛋翻炒。3、再放入榆錢花，炒勻後出鍋。功效：滋潤皮膚、滋陰養顏。
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