秘制「羊雜燉羊肉」的詳細做法，美食慾望（圖）

冬天我們東西吃羊雜湯，但是你們知道怎麼做的羊雜湯嗎？我們今天把詳細的羊雜湯秘制方法教給大家，羊雜湯的秘制的做法。

我先說一下詳細的做法：我們看一下配料（我們看一下所需要的材料：羊雜，羊肋排，白蘿蔔）

羊肋排洗凈切塊，大小看個人喜好。白蘿蔔滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水。白蘿蔔就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用溫水沖洗，卻掉粘在上面的浮沫，翻入籃子里瀝干水待用。

開油鍋，倒入適量的油，下干辣椒，薑片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家裡炒過的油辣椒，所以就不下干辣椒煸炒了。

倒入瀝干水的羊肉略微翻炒。

倒入料酒和老抽，繼續翻炒，然後加入溫水，水量同羊肉持平為準，放入香葉，桂皮，還有自己家做的油辣椒，大火煮開。

撇去浮沫，加入適量的糖，先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉里，吃起來比較柔和。再有就是能上點糖色。

接著就轉小火慢燉，時間基本上需要兩個小時。期間如果水不夠的話，一定要加溫水，繼續慢燉至羊肉酥軟，筷子能夠插進羊皮里就差不多了。

加入適量的鹽，轉大火收汁，羊肉本來就很鮮，所以不用再加味精調味了。

我們今天就把詳細的做法教給大家，秘制的羊雜燉羊肉，，大家好好的學習一下燉羊肉的做法。
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