冰花小餛飩

1、備好豬肉末

2、白菜焯水後過涼切碎，擠出水分（不用擠的太干）

3、蔥花和薑末

4、肉末碗中放入白菜末、蔥花、薑末、鹽、生抽、白鬍椒粉、2克玉米澱粉、5克玉米油和雞精

5、順一個方向攪拌均勻

6、包餛飩：將肉餡放在餛飩皮上，周邊抹上水（便於粘黏）

7、再對摺

8、左邊的一端抹點水，再把兩頭粘連在一起，捏緊就包好啦

9、全部包好備用

10、製作水澱粉：碗中放入10g玉米澱粉和100g清水，攪拌均勻備用

11、蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋中倒入適量油，開啟中火

12、油熱後依次放入小餛飩

13、煎至底部微黃

14、倒入水澱粉（看餛飩多少，我只倒了一半，倒之前一定要再次將水澱粉調勻）

15、蓋上鍋蓋轉中小火

16、煎到水分已干，底部形成冰花狀，撒點蔥花和熟芝麻點綴即可，盛出趁熱吃很酥脆，再配點蘸料更香哦！

本文來源：美食傑
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