香酥雞排

挺喜歡吃快餐店賣的炸雞排，香香酥酥的，其實自己在家也能做。選用雞胸肉來做，形狀會很好，但從口感上來說，炸過了火的話，肉就會有一點柴，沒有雞腿的嫩滑。所以在製作過程中，你要多多留心了哦。主料

配料

1.雞胸肉橫著用刀平切下一塊肉，這樣做就會得到一塊比較薄的雞肉。

2.用刀背將雞肉正反面輕輕拍松。

3.將雞肉鋪滿香蒜炸粉，腌制10分鐘入味。

4.拍些干澱粉在雞肉上，兩邊都要沾上。

5.放入蛋液中沾滿蛋液。

6.兩面沾滿麵包糠。

7.小火將雞排煎至兩面金黃。

小貼士1、香蒜炸粉是一種調料，超市裡可以買到，是袋裝的，如果沒有就用胡椒粉加鹽腌制。2、一定要用干澱粉，不能用麵粉，如果用了麵粉裹雞肉，那麼做好的雞排表面上會結一層硬硬的麵皮。3、最好用不沾鍋來煎，全程小火，不然的話麵包糠會變成黑的，影響賣相。
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