真菌多糖在醫學界的影響？

07-28

食藥用菌的神奇之處在於其屬於物種中間態，既不是動物，又不屬於植物，既可以入葯，又可以入食。食藥用菌的特殊成分食用菌多糖是人體不能合成的特殊分子結構，食用菌多糖的特殊分子結構與人的細胞膜多糖體結構相似，具有活性，能夠修復人體細胞膜的多糖體，因此他能從源頭上防治人體的疾病。所謂「食用菌治百病」，「21世紀是多糖時代」等溢美之詞由此而來。　　疾病的病因往往是複雜的，因此現代醫學強調系統治療。食用菌大多具有特殊活性多糖，不同的食用菌多糖其結構亦多不相同，對人體有不同的治療和調理作用。這些多糖有很強的可嫁接活性，依據「君臣佐使」藥理進行仿生態嫁接而成的多糖基因，具有更全面的辨證施治功效，即對症又對病，由表及裡，對疾病進行全方位調理，直至康復。在多糖的研究題海中，一個頗為熱門的課題是關於「活性多糖」的研究。除了具有營養的生理功能外，還有特殊生理活性（就是有特殊藥學特性和活力）的多糖化合物，被稱為「活性多糖」，研究證實，「活性多糖」由於某些特殊的多糖體結構和活性基團，顯示出非常神奇的生物治療作用。在對活性多糖的研究和推廣中，最引人注目的又是真菌多糖，如（靈芝、猴頭、香菇、獲苓、冬蟲夏草……等等）。無數病理和臨床報告證實，真菌多糖，不僅具有安全而顯著的功能型保健作用，還具有神奇的生物治療效果。在21世紀生物時代到來的時刻，可以斷言說，它是攻克多種頑固疑難病症的「名星」。　　　很多研究表明，存在於香菇、金針菇、銀耳、靈芝、蘑菇、黑木耳、茯苓和猴頭菇等大型食用或藥用真菌中的某些多糖組分，具有通過活化巨噬細胞刺激抗體產生等，而達到提高人體免疫能力的生理功能。這些多糖由於具備比從動物血液中提取的免疫球蛋白更大的實用性而日益受到人們的重視，此外，大部分還有很強烈的抗腫瘤活性，對癌細胞有很強的抑制力。因此，真菌多糖是一種很重要的功能性食品基料。　　下面將重點分述，著名的幾種真菌多糖：　　（1）靈芝多糖：　　靈芝是「真菌之王」，從靈芝子實體中分離出的各種小、中、大分子多糖有200餘種。它是所有真菌多醣中功效最為突出的一種。　　（2）猴頭菇多糖：　　猴頭菇是一種齒菌真菌，猴頭菇多醣具有提高巨噬細胞吞噬指數、吞噬率，抑制腫瘤細胞生長和提高機體抗放療、化療，加速血液循環的功效，更重要的猴頭菇多醣對胃腸腫瘤、潰瘍、炎症等有極佳的治療功效，猴頭菇多醣還有抑制病毒生長繁殖的作用。　　（3）香菇多糖　　香菇（Lentinus edodes）或稱香蕈（Cortinellusshiitake），是側耳科（Pleurotaceae）的擔子菌，是我們最常見的食用菌之一，已有很長的種植栽培歷史了。1969年，日本人千原首次報道從香菇中分離出一種抗腫瘤多糖，於是轟動了整個醫學藥物界。之後掀起了一股從食用或藥用真菌中尋找抗腫瘤成分的熱潮。　　　　Sasaki等人用這種多糖以2mg/kg劑量腹腔注射已移植腫瘤的大鼠連續5天，結果表明它對肉瘤S180的抑制率達83％，而相同劑量的經切支水解後得到的較小分子香菇多糖對肉瘤的抑制率更高，達97％以上。　　　　臨床上已應用香菇多糖治療慢性肝炎和作為原發性肝癌等惡性腫瘤的輔助治療藥物，可以緩解癥狀，提高患者低下的免疫功能，以及糾正微量元素的代謝失調等。　　（4）銀耳多糖：　　銀耳（Tremella fuciformis Berk），俗稱白木耳，屬於有隔擔子菌亞鋼銀耳科。存在於子實體中的銀耳多糖（Tremellan）是一種酸性雜多糖。　　　　銀耳多糖可明顯促進小鼠特異性抗體的形成和腹腔巨噬細胞的吞噬能力，增加外周血T淋巴細胞數量延緩胸腺萎縮，並可對抗由免疫抑製劑環磷醯胺引起的細胞免疫和體液免疫低下的作用。對由環磷銑胺引起小鼠骨髓微核率增加和脾臟萎蓿等也有明顯的對抗作用。銀耳多糖能顯著抑制癌細胞DNA合成速率，對小鼠移植性肉瘤S180有顯著的抑制作用。Frederick研究發現，腫瘤組織中的AMP（環磷腺甘）含量低於正常值，銀耳多糖可提高腫瘤細胞中的AMP含量，從而影響核酸和蛋白質代謝，改變腫瘤細胞的特點，使其往正常方向轉化，發揮腫瘤作用。　　（5）金針菇多糖　　金針菇（Flammulina velutipes Curt.Sing），屬於傘菌目口蘑科金錢菌屬。1968年日本Kamasuka等人最先報道了其多糖成分對小鼠肉瘤S180有明顯的抑制作用，之後又有眾多人員對此作了深入的研究。　　　　金針菇多糖也是通過恢復和提高免疫力方法來達到抑制腫瘤的目的，科學家對水溶性金針菇多糖進行仔細的分級與提純，得到4種純組分分別命名為EA3、EA5、EA6和EA7。　　　　試驗表明，EA3能增強T細胞功能。激活淋巴細胞和吞噬細胞，促進抗體產生並誘導干擾素產生；EA6能增強小鼠對白血病L1210疫苗的抵抗作用，增加IgM抗體的產生，增強T細胞的活性並激活淋巴細胞的轉化，但不能產生淋巴細胞。　　（6）冬蟲夏草多糖　　冬早夏草（Cordyceps sinensis）是蟲草屬真菌中的一種寄生性子囊菌，是寄生於鱗翅目的幼蟲頭上或體部的子座與蟲體複合物，為中國名貴的中藥材。研究表明，從大團囊蟲草（Cordyceps ophioglossoides）培養物濾液中分離出一種水不溶性多糖。這種水不溶性葡聚糖能強烈抑制小白鼠肉瘤S180的生長，而由它衍生的多元醇比原多糖的抗腫瘤活性更大。　　（7）雲芝多糖　　中國中藥雲芝是指雲芝屬Polystictus versicolor的子實體（異名染色雲芝），文獻中的雲芝還包括采絨革蓋菌（Coriolus versicolor）和多孔菌屬變色多孔菌（Poeyporus versicolor）等。　　　　雲芝多糖對正常動物無免疫作用，但能恢復和增強帶瘤機體的免疫功能。它能有效地阻止因移植腫瘤而導致的抗體產生能力下降和皮膚遲發超敏反應的減弱，使因帶瘤或使用抗癌藥物而降低的T細胞與B細胞的免疫功能得以恢復，還能激活吞噬細胞的功能。分析表明，它對小鼠肉瘤S180的抑制作用比絲裂黴素高10倍。　　　　雲芝多糖已正式應用在臨床治療上，作為一種抗腫瘤藥物可改善患者的自覺癥狀、增加食慾與體重，對於預防治療食道癌、肺癌、子宮癌以及乳腺癌均有一定作用。應用雲芝多糖治療白血病也獲肯定的療效，可明顯增強機體的細胞免疫功能及對放化療的耐受性並減少感染與出血。　　（8）茯苓多糖　　茯苓（Poria cocos）屬於多孔菌科真菌，生長在松屬各種松樹的根際。茯苓多糖（Pachyman）是茯苓菌核的基本組成，易溶於稀鹼而不溶於水。通過適當的溶劑處理，可使不溶於水的茯苓多糖轉變成易溶於水的改性多糖。製成羧甲基茯苓異多糖後，水溶性增大，抗腫瘤適性也增強。　　（9）黑木耳多糖　　木耳屬（Auricularia）中的黑木耳（A.auriculajudae）是一種常見的食用菌，日本東北大學的三嘉喜等人曾研究過其多糖結構與抗腫瘤活性。據報道，他們從黑木耳子實體中分離出一種酸性雜多糖和兩種β－葡聚糖。酸性雜多糖是由木糖、甘露糖、葡萄糖和葡萄糖醛酸等組成。兩種β－葡聚糖中有一種能溶於水，這種多糖對小鼠移植性肉瘤S180有很強的抑制活性。　　（10）灰樹花多糖　　灰樹花（Grifola frondosus）屬於擔子菌非褶菌目多孔菌科多孔菌屬擔子菌，是一種食用菌。　　　　灰樹花多糖可提高小鼠肝臟中谷胱甘肽轉移酶（glutathiostransferase ,GST）與細胞色素P－450霉的活性。臨床試驗表明，灰樹花多糖可有效地改善腫瘤患者的主觀癥狀、顯著拮抗放化療所引起的免疫功能下降，並未見任何毒副作用。　　（11）豬苓多糖　　豬苓（Grifora umbellata）是奇果菌屬（Grifora）的擔子菌，寄生在赤楊、櫟樹等活根上。1973年日本宮琦等人從豬岑菌核中提取出的水溶性多糖。1978年分析表明這種多糖具有明顯的抗腫瘤活性。　　　　臨床上豬苓多糖適用於原發性肺癌、肝癌、子宮頸癌。鼻咽癌、食道癌和白血病等放化療的輔助治療，可提高患者的抗病能力，改善臨床癥狀，使肝肺癌患者的生存期延長2－3個月。　　（12）真菌多糖的其它生理功能　　上面介紹的真菌多糖大多具有抗腫瘤活性，除此之外尚有部分真菌多糖（如滑菇多糖、平菇多糖、竹蓀多糖和草菇多糖等）也具有明顯程度不一的免疫刺激劑與抗腫瘤活性。出於真菌多糖具體化學組成與結構的差異，有些多糖組分還具有各種其它生理功效。下面以銀耳和銀耳孢子多糖為例作些補充說明。　　1、抗衰老作用　　銀耳多糖能明顯降低小鼠心肌組織的脂褐質含量，增加小鼠腦和肝臟組織中的SOD酶（超氧化物歧化霉）活力。有試驗表明，銀耳多糖可明顯延長果蠅的平均壽命，增長率為28％，果蠅中脂褐質含量降低23.95％，但銀耳孢子多糖對果蠅壽命和脂褐質含量的影響不及銀耳多糖明顯。　　2、促進蛋白質與核酸的合成　　銀耳和銀耳孢子多糖能促進人體血清蛋白質和淋巴細胞RNA的生物合成，但對淋巴細胞DNA生物合成的影響不明顯。此外，200mg/kg×5d（灌胃或皮下注射）的銀耳多糖能促進正常小鼠和部分切肝小鼠的肝蛋白質合成，在正常小鼠身上主要表現為血清蛋白質合成增加，而在部分切肝小鼠身上對肝結構蛋白合成的促進作用大於對血清蛋白質合成的促進作用。銀耳多糖還促進肝RNA合成但不曩DNA合成，對正常或肝損傷小鼠的肝糖元含量也無影響。　　3、抵抗放射性的破壞並增加白細胞含量　　抗炎症作用：銀耳和銀耳孢子多糖（灌胃，2mg/只×7d）對[60Co]射線引起的小鼠放射性損傷有一定的保護作用，存活率比對照組高78％，原因可能是多糖促進射線損傷造血細胞的修復，加速造血功能的恢復。銀耳多糖可使經20.64×10－2c/kg[80Co]照射的小鼠脾，胸腺與骨髓中DNA合成速度9d後明顯增大，與對照組差異顯著。銀耳或銀耳孢子多糖對環磷銑胺引起白細胞數目下降有明顯的抑制效果，因此可作為腫瘤患臨床放化療的輔助治療物質。　　4、抗潰瘍作用　　銀耳與銀耳孢子多糖對大鼠應激型潰瘍有明顯的抑制作用，可減少大鼠醋酸型潰瘍面積，但對胃酸分泌及胃蛋白黴活性影響不明顯。此外，銀耳多糖對急性滲出水腫型炎症也有一定的抵抗作用，抗炎症與抗潰瘍兩者之間可能有一定的相互關係。　　5、降血糖作用　　銀耳和銀耳孢子多糖對四氧嘧啶致糖尿病小鼠有明顯的預防作用，在注射四氧嘧啶前1h喂以多糖300mg/kg，可觀察到小鼠血糖的升高幅度明顯降低，作用機理可能是多糖減弱了四氧嘧啶對β－胰島細胞的損傷。銀耳或孢子多糖對正常的或四氧嘧啶誘發的高血糖也有明顯的抑制作用，促使葡萄糖耐量恢復正常，減少糖尿病小鼠的飲水量。　　6、降血脂抗血栓作用　　銀耳和銀耳孢子多糖可明顯降低高脂大鼠的血清膽固醇水平，作用肯定。兩種多糖分別以27.8mg/kg和41.7mg/kg劑量通過灌胃提供給家兔，可明顯延長特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間，縮短血栓長度，減輕血栓乾濕重，降低血小板粘附率和血液粘度，降低血漿纖維蛋白元含量並增強纖溶霉活性，表明它們具有明顯的抗血栓作用。　　7、保肝作用　　口服或腹腔注射銀耳多糖能明顯抵抗由於四氯化碳引起的谷丙轉氨霉的升高，緩解四氯化碳所引起的肝細胞損傷。正如上述，銀耳多糖還能促進肝臟合成蛋白質的功效。一通對小鼠肝細胞超微結構的觀察表明，銀耳多糖使得肝細胞內粗面內網質、糖元明顯增加，而基質卻相應降低，這表明肝細胞合成蛋白質功能活躍，糖元增多表明能量的供給與儲存增加。銀耳孢子多糖還可治療慢性活動性肝炎和慢性遷移性肝炎，使HBsAg轉陰並改善癥狀。　　8、抗凝血作用　　用銀耳多糖給小鼠灌胃有延長凝血時間的作用，在50mg/kg劑量時與對照組相比差異顯著。銀耳多糖的抗凝血作用顯效緩慢，消失也緩慢，它不影響凝血酶原時間與出血時間，所包含的機理在於多糖影響了血小板的凝集力與粘著力以及內源系統某些因子的活性，銀耳多糖和銀耳孢子多糖在體內外試驗均顯示明顯的抗凝血作用。口服效果尤佳。　　9、增強骨髓的造血功能　　銀耳多糖能興奮骨髓的造血功能，可抵抗致死劑量的[80Co]射線或注射環磷銑胺所致的骨髓抑制。實驗表明，接受多糖的放射組其骨有核細胞較對照組多186％，而化療組的骨髓有核細胞較對照組多77.1％。此外，銀耳多糖對心血管系統也有一定的作用，可治療慢性肺源性心臟病。