美食回憶：草頭面衣

　　七八年前，沙家浜景區的橫涇老街對外開放，我的侄女租了一家店面，賣薺菜餃子、草頭面衣等小吃。每逢節假日，親朋好友都去幫忙打下手，骨子裡難擋一段沙家浜的歲月情結。

　　對於而今五十多歲的人，京劇「沙家浜」影響可謂久遠，多少人從少兒時代就會哼哼「蘆花放，稻穀香，岸柳成行」、「來的都是客,全憑嘴一張」唱詞。

　　侄女的小店依著蒼翠的蘆葦盪和一湖碧水，前街後店，靜謐秀美，藍印布的招幌，水煮薺菜餃子白玉裹翠、油煎草頭面衣金黃噴香，引得遊客紛紛伸頭聞香。童稚孩兒把草頭面衣當作中國式的「披薩」，換換口味罷了，而沙家浜的鄉野小吃，讓他們的長輩咀嚼出的是無窮回味，是一個失落的少年夢。

　　橫涇老街的戲台上定時演出「沙家浜」片段，小姨子評論那些走江湖討生活的年輕演員是逢場作戲，缺少功底和真情。想當年，她所在公社十四大隊傾力排演「沙家浜」全劇，每次村頭麥場夜演，柴油桶上擱門板搭成戲台，毛竹竿挑出一排滋滋叫的汽油燈，將場地照得雪亮。幾個泥腿子演員唱、念、做、打有模有樣，戲台下觀眾人山人海。在村校代課的小姨子百里挑一，擔任阿慶嫂主角，與一群青年人廢寢忘食排練，乘著洋龍船四處八路演出，不計辛勞報酬，真是一種激情年華。人生舞台上的小姨子，像阿慶嫂那樣機敏靈巧、從容不迫，憑著才藝，從一個鄉下女孩成為市裡名牌小學文藝骨幹。

　　身旁的老婆是個普通女子，有過失學、插隊、下崗的經歷，蘆葦一樣柔弱的肩膀扛起了際遇的坎坷重荷。曾是省中宣傳隊隊員的她，多少回客串過「沙家浜」的演出，「沙家浜」伴著她從青絲少女到花發阿婆。如今煩惱時，她唱著排解不快，高興時，她唱著抒發心情，閑暇時，她唱著享受樂趣。「沙家浜」融入了她的血液，對「沙家浜」的感悟，使她笑對人生！

　　系著白飯單的大哥在部隊練就一手擀餃子的好手藝，擀出的餃子皮軟硬適中，捏出的餃子餡料飽滿，溢滿薺菜鮮香，讓吃客不住點頭。即使生意供不應求，他也不肯偷工減料，兩個手臂上下擀動，十個手指不停翻飛，額上汗水閃閃。也許戲癮難耐，或者一時興起，他揚眉亮嗓吼出「沙家浜」奔襲中的一段唱詞，引來喝彩聲一片。大哥的唱腔實大聲洪，又孱入了數十年歲月打磨出的風韻霜味，給觀眾端上的是一客感懷追憶、快慰平生的心靈美食。大哥拱起沾滿麵粉的雙手，對著眼前有些欣欣然、有些沉醉的陌生面孔，哈哈笑道：過獎！過獎！

　　流年如水，我故地重遊，當年的小店關門歇業了，而草頭面衣已開發成一種小吃，被保留了下來。漫步蘆葦盪，經典而優美的「沙家浜」曲調應和著一代代人的心脈，穿越時空，在歲月長河中不息縈迴。

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