[天天315]MM們，天天喝蜂蜜，你了解多少呢

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點擊：954 回復：38作者：快樂好兒童2010 發表日期：2011-3-3 0:07:00無論是在淘寶上面還是實體店、超市，所有的蜂蜜都標著是土蜂蜜，我在淘寶逛了好多店，但有真正說自已的是土蜂蜜的真好少好少。出現這種現象的原因是我們都比較認可土蜂蜜，甚至很多人壓根不清楚還是其它蜂種，我們的小學教材里講授養蜂人的辛苦，需要全國各地跑，但卻沒說他們養的根本就不是我們的中華蜂蜜（土蜂），而是進口的意蜂。因意蜂需要冬眠，經常需要喂白糖，一是喂蜂蜜不划算，二是你家喂蜂蜜，別家不喂蜂蜜，蜂蜜聞到香就會來搶蜜，這樣會引起「戰爭」，因此喂白糖已成養意蜂的潛規則。大家怕消費者懷疑自家的蜂蜜摻了白糖，所以就不承認自己的是意蜂產的，當然意蜂產的蜜只要是自然成熟的，雖比土蜂蜜營養差點，但比超市摻假的，人工添加果糖的、人工濃縮非成熟蜜要好很多。講了這麼多，教大家一個簡單的區分方法，挺適合網店的，若一家蜂蜜店有花粉和蜂王漿出售，那一定會飼養意蜂的，起碼是飼養了意蜂的。因土蜂是不產花粉和蜂王漿的。

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作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　00:07:43說說市面現有那幾種蜂蜜，一是野生土蜂蜜，營養價值最高。這隻有深山野林中才會，量極其稀少，市面上基本是沒有出售的，凡打著野生土蜂蜜的招牌，基本上是騙人的，這種蜂蜜主要是在比較大的景區外有叫賣，都是拿來騙遊客的，大家可得防著點。二是土蜂蜜，營養價值其次，土蜂現一般只有山區飼養，因其產蜜量低，基本專業養蜂戶改養意蜂，其產蜜量較高，據說意蜂還會咬死土蜂，不過本人沒見過，前段時間專家呼籲保護中華蜜蜂，並且在有些地區已成立中華土蜂自然保護區，中華土蜂已面滅絕的危險，自然市場的土蜂蜜的量也是十分有限的，但不管是在超市，專賣店，網店基本上是打著土蜂蜜的招牌在出售，試問土蜂現在都需要成立自然保護區，那有這麼多的土蜂蜜呢？三是洋蜂蜜（意蜂蜜）。營養價值較土蜂蜜差，目前主要大的蜂場、專業養蜂戶都是飼養意蜂，其實飼養意蜂是極其辛苦的，每年需全國各地跑，追著花期，橫闖南北，其產蜜量極高，目前市場上的蜂蜜主要是洋蜂蜜。在此我建議飼養意蜂的，或出售洋蜂蜜的，大家直接告訴消費者，你們的蜂蜜是意蜂產的，畢竟意蜂蜜也是不錯的，起碼消費者有知情權，大家也沒必要冒沖土蜂蜜，欺騙不知情的消費者。四是濃縮蜂蜜，營養價值不高，濃縮蜂蜜顧名思義就是人工加工過的，一般是蜜蜂上午採回來的花蜜（含大量蔗糖），下午就被搖出來，波美度較低，然後通過加溫的蒸發部分水份的花蜜，因其含大量蔗糖，卻沒經過蜜蜂釀造，因此根本上稱不上蜂蜜，口感較差，像喝糖水一樣。據說市場上好多知名品牌都是濃縮蜂蜜。五、摻假蜂蜜，可能比較喜歡喝蜂蜜的朋友應該都看過中央新聞台每周質量報告揭露蜂蜜中摻入人工蜂蜜果糖，就是拿去化驗都檢查不出來，現造假技術非在太高明，大家有興趣可以去網上找下視頻看看。以上是我個人對市場蜂蜜的一些了解，若有說的不對的地方，還望大家指正，謝謝

作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　00:08:52真蜂蜜的簡單簽別方法真正的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天後，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體衝出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！冬天也挺簡單的，把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鐘，然後用筷子把蜂蜜攪動10-20下,然後靜放一下,純天然蜂蜜的表面會有泡泡。

作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　00:09:48下面介紹土蜂蜜的採集過程野桂花屬柃木，不同於普通桂花。普通桂花只開花，不含蜜。野桂花屬稀有植物，產地少，資源奇缺，十分珍貴，野桂花生長於海拔1000多米以上的深山野林，花期獨特、罕見，每年只在寒冬開花。大龍山裡的野桂花花期是每年的11、12月份，因其采於嚴冬，故無任何農藥污染，無病蟲侵害，極少其它雜花混合，「新鮮、純正」是它最大的優點，故有「蜜中之王」的美譽。

作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　00:11:10野桂花

作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　00:12:29土蜂的窩

作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　00:25:45蜂蜜釀造七天左右後，等到蜂巢全部封蓋時，就可以採摘蜂蜜了，這時，要做好全套防護措施，小心翼翼地打開蜂箱，取出蜂巢。

作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　00:26:38然後用撣子輕輕驅趕蜂巢的蜜蜂

作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　00:28:54清走掉蜜蜂的蜂巢

作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　00:30:05再鏟去蜂巢上的蜂蓋大家注意看這張圖，蜂巢基本上全部封蓋，被鏟下的部分是不是看著金閃閃的，大家去農家或蜂場買蜂蜜，一定要這樣的蜂巢，然後當場叫蜂農取蜜，因封好的蓋的蜂蜜是已經自然成熟了，蜂農也是沒辦法造假的，買這樣的蜜大家放心，一定是真蜜。建議大家千萬不要買沒有封蓋，就算沒有做手腳，也是還未成熟的蜂蜜。

作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　00:32:56然後，採用離心力原理，搖啊搖，把蜂蜜搖出來，金燦燦的蜂蜜就全部流到桶里了，一屋子的清香瀰漫開來，口水就要流出來了

作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　00:36:39蜂蜜搖出來，再過濾掉蜂巢碎片、大顆粒的花粉，大功告成！每當這個時候，我總是忍不住盛一碗嘗嘗，吮一口，清甜的味道立即在唇齒間化開，余香繞舌，三日不絕。

作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　00:37:46剛搖出來的野桂花冬蜜

作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　00:38:42其實如何挑選蜂蜜也是我一直在摸索的方法，現在我對目前百度上介紹比較多的識別蜂蜜的方法一一做個解釋。一是聞味，單花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。解釋：聞味只能用於識別劣質摻假蜂蜜，卻無法區分開未加工的天然蜂蜜、濃縮蜂蜜和只添加果糖的摻假蜂蜜，因濃縮的和摻果糖的蜂蜜本身含部分天然的蜂蜜，只是天然蜂蜜含量多與少的問題，這是為什麼做濃縮或摻假的廠家敢打出純天然未加工過的蜂蜜或拒絕濃縮的口號。（注蜂蜜濃縮過程中最容易摻假）作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　00:42:48二是眼觀1、看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。解釋：此條又是濃縮蜂蜜為天然未加工蜂蜜的佐證，到農村、蜂農家購買過蜂蜜或有親朋好友養蜂的人可能都知道，天然未加工的蜂蜜比超市購買的蜂蜜濃度低，且要稀，天然未加工的蜂蜜只有巢蜜才能達到濃縮蜂蜜的濃度，而巢蜜的成本不低於六七十元，試問二三十元能買到高濃度的天然蜂蜜嗎？這也是買家為什麼經常會問你家蜂蜜怎麼這麼稀的原因。因此通過看濃度區別蜂蜜質量也是不可行的，頂多也只能區分劣質摻假蜂蜜或低端市場上的假蜜蜂，此方法甚至將天然未加工自然成熟的蜂蜜也打入質量較差或假蜂蜜的行列。（不過天然未加工的蜂蜜放上一段時間，特別冬天，會變得比較稠，這時候看濃度是符合的）

作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　01:06:59作者：小魚CK88　回復日期：2011-03-03　00:39:30前幾個月為了治便秘，在網上買了不少蜂蜜喝，便秘沒治好，反而胖了很多，最後把大半罐蜂蜜扔。我想應該是買到假蜂蜜了。===================================================================從你的描述看來，你應該是買到假蜂蜜了，一般純天然的土蜂蜜，早上或晚上沖一杯蜂蜜水喝，很快就暢通了作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　01:09:27取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。解釋：此方法更是一個誤區，我買了一瓶知名品牌的蜂蜜按上述方法跟我家的蜂蜜比較，結果讓我崩潰了，試驗的結果居然相反，某品牌的蜜蜂不易融化，且我家蜂蜜輕輕攪拌幾下就融化的。不知是識別方法的問題還是我家的蜜蜂也會做假了，居然釀造假的蜂蜜給我。

作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　01:20:13看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13-14攝氏度時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。解釋：一般純天然的蜂蜜在13-14攝氏度時容易結晶，但結晶是一個緩慢的物理過程，少則幾個月，多則一兩年，是問你買一兩瓶蜜能儲存這麼長的時間不？多數人在沒結晶前已經消滅掉了。比如鴨腳木蜜結晶較慢，需七八個月慢慢結晶，野桂花蜜也要二三個月才開始結晶。濃縮蜂蜜或摻了果糖的蜂蜜會不會結晶，本人還不清楚，買了某品牌的那瓶蜂蜜到現在還沒結

作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　21:31:58口感，純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且餘味淡薄短促。解釋：對味覺較好的人來說，此方法倒可以區分天然未加工蜂蜜和濃縮蜂蜜的細微差別，但問題是要你手上有天然未加工過的蜂蜜才行，你都沒喝過真的，又拿佬標準判斷呢，沒有真品在手又如何做區分真與假呢？何況市面上天然的蜂蜜本來就少。

作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　21:33:34買結晶的蜂蜜回來，按上條判斷結晶，用手搓捻，手感細膩，無沙粒感，那八九不離十的，是好蜜，放心品嘗。現有很多結晶蜜是摻了白糖，大家選結晶蜜要多留個心。作者：老玻璃　回復日期：2011-03-03　21:43:12留心看一下，別買到假的作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　21:49:17化學檢驗，摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。解釋：此方法二十年前或許的確可以區分出摻假的蜂蜜，但該方法卻過時了，現市面上極少有摻入澱粉的蜂蜜，同樣也少有摻入飴糖的蜂蜜，現都用天然的花蜜或低濃度未成熟的蜂蜜濃縮而成，或天然蜂蜜中添加果糖，真是時代進步的，做假的手段也越來越高明了。據中央新聞台每周質量報告揭露，果糖稱為人工蜂蜜，蜂蜜添加果糖已是整個行業的潛規則，且添加果糖後的蜂蜜用現有化驗指標檢驗，各項指標符合國家標準，這也是部分蜂蜜供銷商敢提供檢驗指標給買家參考，現造假真是達到如火純青地步。這就叫道高一尺，魔高一長啊，真是無奈

作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　22:09:22作者：愛俏丫頭　回復日期：2011-03-03　22:05:32暈了，那超市裡的結晶蜂蜜，買回來就整瓶都是白色的結晶，那種事假的嗎？===================================================================是不是假要看蜜才知，不過不建議去超市買，現超市很多都是摻假的啦

作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　22:11:11作者：更多優惠　回復日期：2011-03-03　22:07:58學習了，樓主辛苦！====================================================不客氣，希望對大家些幫助

作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　22:23:26如何可以吃到天然未加工過的蜂蜜，有四個方法第一個辦法自己到家附近的農村去購買，也別去專業養蜂戶那裡購買，選擇只養蜂少量蜜蜂的農戶家；作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　22:25:28二是托自己信得過的朋友或親戚購買；作者：快樂好兒童2010　回復日期：2011-03-03　22:28:58三是去網上找提供購買試吃的地方買試吃裝，不同檔次的店都購買少量，然後再對比，肯定能區分出真假，即是花少量的錢，買一個真相，一生的健康。