不知道你有沒有這樣的經歷，喝朋友的茶，想說一說這種茶，可是不知道用什麼詞比較適合，很詞窮。這裡小編給廣大茶友支個招，要是每類茶都記上幾個，喝茶講一講，感覺很高大上哦。
中國茶類的劃分有多種方法，根據製作方法和茶多酚氧化程度的不同，可分為六大類：綠茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶。
綠茶常用審評術語干茶形狀評語細嫩，緊結，糙米色，嫩均，枯黃，陳暗，肥壯，勻凈，灰白，花雜湯色評語明亮，鮮明，清澈，黃亮，嫩黃，泛紅，渾濁起釉：不溶於茶湯而在表面漂浮的一層油狀薄膜紅湯：茶葉湯色呈淺紅色，多因製作技術不當而造成香氣評語高長，嫩香，濃郁，香高，水悶氣，生青，板栗香純正：香氣正常，純正，表明茶香既無明顯的優點，也無明顯的缺點
火香：焦糖香，因茶葉在乾燥過程中烘、炒溫度偏高造成
鈍熟：香氣、滋味熟悶，缺乏爽口感，多見於茶葉嫩度較好，但已失風受潮或存放時間過長、制茶技術不當的綠茶
滋味評語鮮爽，濃醇，清淡，平淡，柔和，醇厚，收斂性生澀：味道生青澀口，夏、秋季生產的綠茶殺青不均勻火味：乾燥工序鍋溫或烘溫太高，似炒熟的黃豆味收斂性：茶湯入口後，口腔有收緊感葉底評語鮮亮，綠明，柔軟，單薄，紅蒂，芽葉成朵，青暗靛青：又稱「靛藍」沖泡後的茶葉呈藍綠色焦邊：葉片邊緣已炭化發黑黃熟：色澤黃而亮度不足
烏龍茶常用評茶術語干茶形狀評語蜻蜓頭：茶條粗壯，葉端捲曲，緊結似蜻蜓頭螺釘形：茶條拳曲如螺釘狀，緊結、重實。壯結：茶條壯實而緊結扭曲：葉端折皺重疊的茶條幹茶色澤評語烏潤，枯燥, 青褐砂綠：色似蛙皮綠而有光澤，優質青茶的色澤鱔皮色：砂綠密皇似鱔魚皮色蛤蟆背色：葉背起蛙皮狀砂粒白點三節色：茶條尾部呈青綠色，中部呈黃綠色，邊緣淡紅色湯色評語金黃，橙黃，橙紅清黃：茶湯黃而清澈紅湯：淺紅色或暗紅色，常見陳茶或烘培過頭的茶
香氣評語濃郁，馥郁，濃烈，清高，清香，甜香悶火、鬱火：青茶烘培後，未適當攤晾而形成的一種令人不快的火攻氣味猛火、急火：烘培溫度過高或過猛的火候所產生的不良火氣滋味評語濃厚，鮮醇，醇厚，醇和，粗濃，青澀岩韻：武夷岩茶特有音韻：鐵觀音茶特有葉底評語柔軟，軟亮綠葉紅鑲邊：做青適度，葉緣珠紅明亮，中央淺黃綠色或青色透明青張：無紅邊的青色葉片暗張、死張：葉張發紅、夾雜暗紅葉片的為「暗張」，夾雜死紅葉片的為「死張」
紅茶常用評茶術語外形評語細嫩，細緊，烏黑，紅筋，雄壯，紅筋，毛躁毛躁：大多是筋皮毛衣或未經精製的紅毛茶花雜：大小不勻湯色評語紅艷，玫瑰紅，紅褐，金黃，暗紅冷後混：紅茶茶湯冷卻後形成的棕色乳濁凝體香氣評語秋香、香短、焦糖氣、煙味、松煙香濃郁：香氣高銳、濃烈持久，多用於「祁紅」「滇紅」
老火：焦糖香
季節香：某一時間生茶的茶葉具有的特色氣味，如廣東英德9月中旬至10月上旬生產的高檔紅碎茶
滋味評語鮮爽，甜和，濃烈， 醇厚，花香氣，煙味，平和濃強鮮：味濃而鮮爽，富有刺激性，常見於優質紅碎茶口勁：茶湯濃度對味覺的刺激性生味：因鮮葉內含物在制茶過程中轉化不夠而顯生澀味葉底評語鮮亮，柔軟，紅勻，舒展，瘦小，攤張豬肝色：偏暗的紅色，多見於發酵較重的中檔條形紅茶葉張粗大：大而偏老的單片、對夾葉，常見於粗老茶的葉底
白茶評茶術語干茶外形評語舒展，皺摺，彎曲，破張，茸毛潔白，舒展毫心肥壯：芽肥嫩壯打，茸毛多葉緣垂卷：葉面隆起，葉緣向葉背捲起色澤評語墨綠，灰綠，暗綠，黃綠，鐵板色銀芽綠葉、白底綠面：指毫心和葉背銀白茸毛顯露湯色評語杏黃，淺橙黃，橙黃，深黃，黃亮，暗黃
香氣評語嫩爽，毫香，清鮮，鮮純青臭氣：白茶萎凋不足或火功不夠，又青草氣醇氣：白茶萎凋過度，帶發酵氣味滋味評語清甜：入口感覺清鮮爽快，有甜味醇厚：醇而甘厚，毫味不顯青味：茶味淡而青草味重葉底評語肥嫩：芽頭肥壯，葉張柔軟，厚實紅張：萎凋過度，葉張紅變暗張：色暗黑，多為雨天制茶形成死青
黃茶評茶術語外形評語細緊，肥直梗葉連枝：葉大梗長而相連，為霍山黃大茶外形特徵魚子泡：茶條表面又魚子大的燙斑干茶評語金黃光亮，嫩黃，褐黃金鑲玉：芽頭為金黃的底色，滿披白色銀毫，為君山銀針特有色澤
湯色評語
杏黃，淺黃，深黃，橙黃
香氣評語清鮮，清高，清純，板栗香，松煙香高爽焦香：似炒青香，濃烈持久滋味評語甜爽，醇爽，鮮醇葉底評語肥嫩，黃綠嫩黃：色澤黃里泛白，葉質柔嫩，明亮度毫黃亮：色黃而明亮，又淺黃、深黃之分
黑茶常用評茶術語干茶形狀評語摺疊條，紅梗，紋理清晰，紅葉，鐵板色端正：磚身形態完整、磚面平整、菱角分明燒心：磚中心部分發紅髮黑泥鰍條：緊、卷、圓、直的茶條，形如泥鰍干茶色澤評語烏黑，豬肝色，黑褐、青褐、棕褐、黃褐鐵黑：色黑似鐵，為湘尖的正常色澤半筒黃：色擇花雜，葉尖黑色，柄端黑色湯色評語橙黃，橙紅，深紅，黃明，棕褐，紅褐，黑褐
香氣評語陳香，煙氣松煙香：松柴熏焙的氣味，湖南黑茶、六堡茶有此香氣霉氣：除金花外，其他有雜霉的磚，有霉氣是劣變茶氣味餿酸氣：渥堆過度的香氣菌花香：茯苓茶金花茂盛的磚具有的香氣滋味評語醇和，醇厚，醇濃檳榔味：六堡茶的特有滋味陳醇：有陳香味，醇和可口，普洱茶滋味葉底評語薄硬，青褐，黃褐，紅褐硬雜：葉質粗老、多梗，色澤花雜泥滑：嫩葉組織糜爛，渥堆過度所致
文字：茶的故事（訂閱號：teastories）
圖片：來源網路。轉載請註明出處。
簡簡單單幾個詞，科學介紹了茶葉的知識，
還怕遇到好茶時不知如何去欣賞？
你又有什麼評茶心得，歡迎留言與我們分享喔~
推薦閱讀：
