蓮藕 蓮藕的功效 吃蓮藕的好處

蓮藕微甜而脆，十分爽口，可生食也可傲菜，而且藥用價值相當高，它的根葉、花須、果實，無不為寶，都可滋補入葯，是老幼婦孺、體弱多病者上好的優良食品和滋補佳品。功效解析◎輔療熱性病症：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來輔療各種熱性病症。◎減肥的佳品：蓮藕的粗纖維很容易使人產生飽腹感。同時，蓮藕的脂肪含量少，不容易使人肥胖，是非常好的減肥食物。◎預防和改善缺鐵性貧血：鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。在塊莖類食物中，蓮藕合鐵量較高，故對缺鐵性貧血患者頗為適宜。◎補血、止血：蓮藕中含有豐富的維生素K，具有止血的作用，對於淤血、吐血、流鼻血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。蓮藕湯有極佳的補血效果，且營養豐富、吸收力好，對於有貧血現象的人或體質虛弱的孩童，應常喝蓮藕湯。◎補心益胃：蓮藕能養血止血、養陰補臟、調中開胃、健脾止瀉，如用蓮藕製成的藕粉為衰弱、虛勞久病患者的理想食品。鮮藕與紅糖等煮成鮮藕湯，有健脾、開胃、止瀉的作用，並能解渴消暑、除煩開胃、益血生肌，適用於中老年人、食欲不振、口乾舌燥等症者食用。選購與儲存指南◎選購蓮藕要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無損傷、無腐爛、無銹斑、不斷節、不幹縮、未變色，頂端的「鸚哥頭」越小越好。如果藕發黑，有異味，則不宜食用。◎將洗凈的蓮藕放入清水缸內保存，每星期換一次水，可使蓮藕2個月仍能保持鮮脆。搭配宜忌◎相宜的黃全搭配√蓮藕+蓮子=補肺益氣，除煩止血√蓮藕+糯米=補中益氣，養血√蓮藕+百合=潤肺止咳，清心安神√蓮藕+芹苯=消除疲勞美味養生食譜翡翠蓮藕[材料]鮮藕300克，紅椒1 50克，嫩蠶豆10粒，蔥片、薑片各少許。[調料]鹽、胡椒粉、香油各1小匙，味精半小匙，醋半大匙。[做法]1．蓮藕洗凈，去皮，切成塊，泡在水裡，紅椒去籽，切成菱形片，蠶豆用沸水汆燙一下。2．油燒至四成熱，下入蔥、薑片略煸炒，再放人蓮藕塊，炒至斷生。3．放入紅椒片、蠶豆繼續炒，待紅椒變色時放鹽、米醋、胡椒粉炒勻，再放人香油、味精繼續炒勻即可。食療保健妙方>>百合枇杷藕羹[配方]鮮百合、枇把、鮮藕各30克，澱粉適量，冰糖少許。[做法及用法]百合洗凈撕片；枇杷去核去皮；鮮藕洗凈切片。上面3種食材同煮，將熟時加入澱粉和冰糖，調勻成簧即成。亦可加入少許桂花。[功效]潤肺滋陰，生津清熱。適用於肺癌手術後或放療後的滋補。>>酸梅藕[配方]嫩藕500克，烏梅100克，白糖適量。[做法及用法]洗凈後去皮，切成薄片，浸於冷開水中，另取烏梅去核，用水煮得濃縮汁半碗，趁熱加入白糖，攪溶成稠狀，把藕片從冷開水中撈起，拌入酸梅濃汁即可食用。[功效]此屬涼拌吃法，有脆爽、清新特點，對便血、尿血等熱病有很好療效。>>鮮藕薑汁[配方]鮮藕500克，生薑50克。[做法及用法]將鮮藕及生薑均洗凈，剁碎，以潔凈紗布絞取汁液。一日內分數次服完。[功效]可用於輔療夏季胃腸型感冒及腸炎、發熱、煩渴、嘔吐、腹痛、泄瀉等症。去養生小貼士：加工鮮藕時如何不變色加工鮮藕時不要用生鐵鍋；切開後的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘後撈起擦乾，就可使其保持玉白水嫩不變色；炒藕絲時，如果一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會潔白如玉了。
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