喜歡吃的炸雞塊

之前好朋友來的時候我有做過一次炸雞塊,只是雞肉沒有剁碎整形,直接切成雞條炸的,感覺肉質比較柴!這個方法是結合豬豬的方子學的！呵呵...感覺好看多了，味道也貌似好很多！說是炸雞塊，呵呵...其實基本上是半炸半煎！兒子一次吃了4個，吃完還來一個總結性的發言：「以後再也不要去麥當勞吃雞塊和薯條啦！我媽媽會做啦！........」知道我有多開心么？！

原料：雞胸肉、料酒、白鬍椒粉、黑胡椒、椒鹽、鹽、雞蛋、生粉、麵包糠。

1. 雞胸肉一塊。

2. 雞胸肉洗乾淨，剁成雞泥。

3. 雞肉泥放入乾淨的容器里,依次加入白鬍椒粉，黑胡椒粒，鹽，料酒攪拌均勻。

4. 做成長方形狀，放入冰箱冷藏定型。

5. 碗里打入雞蛋一顆，放入生粉和椒鹽少許攪勻成蛋粉液備用。

6. 麵包糠放入碟子里備用。

7. 雞塊從冰箱里拿出稍微自然解凍。

8. 定型好的雞塊，先裹入一層蛋粉液。

9. 再裹入一層麵包糠。

10. 平底鍋燒熱放入比平時炒菜多一倍的油即可，依次放入裹好的雞塊。

11. 小火慢炸慢煎，一面煎黃。

12. 換另一面煎黃即可。

13. 最後把煎炸好的雞塊放入廚房紙上吸取多餘的油，裝盤配上番茄醬。

溫馨小貼士：1.雞肉餡里也放雞蛋了，我當時在弄雞肉泥的時候，家裡沒有雞蛋了，所以就沒放！後面的雞蛋是定型後下午去買的！ 2.我捨不得放很多的油，呵呵，所以就半炸半煎了，效果是一樣的！