雪魔芋燒鴨

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雪魔芋燒鴨時間:2011-08-25 11:04來源:www.caipucaipu.com 作者:大眾菜譜網點擊:276次本文《雪魔芋燒鴨》是由大眾菜譜[www.caipucaipu.com]網站提供，您的支持就是我們最大的動力！

材料：雪魔芋一包鴨子一隻

調料：蒜瓣5粒姜塊1塊花椒1把干辣椒1把陳皮2塊桂皮1塊香葉2片草果1個八角2粒山萘3粒料酒200ml 豆瓣醬2大勺糖1小勺鹽1小勺醬油1大勺清水2碗

做法：

1、將鴨子洗凈後切成合適大小的塊，將雪魔芋用熱水泡軟後切成一口大小，再放入鍋中煮10分鐘後撈出控去多餘的水分

2、生薑去皮後拍扁，大蒜去皮後也拍扁備用

3、炒鍋內倒油燒熱，油熱後放入蒜瓣和姜塊爆香，然後再放入其它調料一起翻炒，最後放入豆瓣醬炒勻

4、豆瓣醬放入炒勻後將切好的鴨塊倒入一起翻炒2分鐘後加入料酒、醬油、鹽和糖，再倒入2碗清水繼續炒1分鐘

5、為了節約時間，將炒過的鴨子倒入高壓鍋內，再將煮軟的雪魔芋倒在面上，蓋上鍋蓋大火燒至排氣後改最小火燒20分鐘即可關火

6、最後在打開鍋蓋後調入適量味精即可