秋季養生吃什麼好？一天一道幫你除煩去燥

07-28

珠海特報客戶端轉眼10月也過了一半了，再不進補冬天就要來了。

秋季養生吃啥好？

一周食譜這樣吃准沒錯↓

周一：第一菜——蓮藕

補肺養血、降三高、護心臟

民間早有「荷蓮一身寶，秋藕最補人」的說法。

秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

蓮藕木耳排骨湯

>>>>食材：

蓮藕適量、排骨適量、黑木耳適量、紅棗適量、生薑適量、料酒適量

>>>>做法：

1、排骨洗凈後，涼水入鍋，加一點料酒，水開後煮一分鐘，倒掉水再洗凈；

2、把排骨放入高壓鍋，加水沒過排骨，加一點料酒和幾片生薑，上汽後，壓7－8分鐘；

3、蓮藕切滾刀塊，黑木耳提前泡發洗凈；

4、把高壓鍋里的排骨移至砂鍋或其它鍋，加入蓮藕、黑木耳、5～6顆大棗，加適量料酒，小火煮20幾分鐘即可。

周二：第一堅果——花生

穩血糖、護心臟、防癌

研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能讓心臟更加健康。

紅棗花生湯

>>>>食材：

棗(干)30克、花生仁(生)30克、冰糖30克

>>>>做法：

1、紅棗洗凈，用刀背折一下，去核;花生仁洗凈備用。

2、花生仁放入沙鍋中，加水用文火燉煮20分鐘

3、下入紅棗再燉煮20分鐘，加入冰糖再煮5分鐘即成。

周三：第一補——山藥

降脂、防心血管病、延壽

秋季最佳的進補食物是山藥，山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。

剁椒蒸山藥

>>>>食材：

山藥適量、剁椒適量

>>>>做法：

1、山藥去皮切成手指粗的條條；

2、坐鍋燒水，將山藥焯一下水。焯過水的山藥放在盤子里；

3、放上一大勺——剁椒，淋一點兒生抽。水開後上鍋蒸十分鐘；

4、蒸好的山藥放入盤中；

5、坐鍋燒油，將熱油兩勺澆在山藥上，拌均勻即可享用。

周四：第一水果——梨

祛燥、生津、潤肺、防癌

秋季空氣乾燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。

冰糖梨水

>>>>食材：

冰糖25克、梨1個

>>>>做法：

1、百合30克洗凈。蓮子洗凈，浸泡10分鐘；

2、把梨洗凈，切成小塊；

3、砂鍋放入足量水，先放入蓮子；

4、開鍋轉小火煮30分鐘，放入冰糖、梨和百合；

5、開鍋後轉小火再煮20分鐘；

6、將枸杞洗凈，倒入砂鍋中再煮5分鐘即可。

周五：第一粥——百合粥

祛燥、潤肺、安心神

秋季由於氣候乾燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人們常會口鼻乾燥、渴欲不止、皮膚乾燥，甚至出現肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。

山楂蓮子百合粥

>>>>食材：

大米50克、蓮子10克、百合10克、山楂干10克、冰糖20克

>>>>做法：

1、大米洗凈用清水浸泡30分鐘，撈出瀝干備用；

2、蓮子、百合分別用清水浸泡至軟，山楂乾洗凈；

3、鍋中適量清水大火燒沸，倒入大米轉至小火熬煮20分鐘；

4、放入蓮子、山楂、百合，小火繼續熬煮20分鐘；

5、加入冰糖調味，即可盛入碗中上桌食用。

周六：第一瓜——木瓜

促進新陳代謝

木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。同時還可治水腫、腳氣病，且可改善關節。

木瓜鯽魚湯

>>>>食材：

鯽魚一條、木瓜半個

>>>>做法：

1、鯽魚去鱗，去除內臟，清洗乾淨後，用廚房紙巾擦去水分：

2、木瓜洗凈去皮去籽，改刀切成厚塊；

3、鍋中倒入油燒至7成熱時，將鯽魚放入，煎至兩面微黃；

4、倒入開水大火煮至再次沸騰；

5、將魚和湯小心的轉入沙鍋中，下入薑片、木瓜；

6、轉小火，蓋上蓋子煲1小時，食用前加鹽調味即可。

周日：第一菌類——銀耳

清熱健胃、增強免疫力

銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能。

銀耳蓮子羹

>>>>食材：

銀耳，蓮子，冰糖，紅棗

>>>>做法：

1.銀耳和蓮子用溫水浸泡20分鐘。

2.泡軟後，去掉銀耳黃色的蒂和蓮子的芯。技術好的話就不要把蓮子掰成兩瓣兒哦，這樣比較美觀。

3.把銀耳和蓮子、紅棗放入慢鍋，加水至沒過銀耳。水要一次加夠，留一點蒸發的空間，但不要太多。此時不要加冰糖。

4.先用高火燉開再轉去小火，燉3-4小時。

5.加冰糖，酌量。

6.再燉3-4小時即可。