紅燒獅子頭、好吃又不膩哦教程來嘍
07-28
紅燒獅子頭,做起來是非常容易的,但是做的好吃,那點心思在主要在肉餡上,肉餡是要手剁的,最好「三分肥,七分瘦」 的原則,讓整個肉團吃起來口感發鬆,且潤,怎麼樣有沒有期待這道紅燒獅子頭,快來一起看下步驟吧。
主料:肉餡
輔料:姜、蔥、雞蛋、澱粉、油、鹽、五香粉、雞粉、醬油、糖
步驟:
1、姜蔥切末放入肉餡里、加一個雞蛋、澱粉適量、五香粉、雞粉、鹽、醬油、少許油攪拌均勻
2、攪拌的時候要順著一個方向攪拌
3、將肉餡搓成大小合適的肉丸
4、鍋里放油燒至8成熱放入肉丸進去炸
5、炸至變深黃撈出
6、用澱粉少許加清水、醬油、糖、雞粉調成汁備用 (清水可以加多些)
7、鍋里留少許油放入蔥段炒香、放入肉丸翻炒
8、將調好的汁倒入鍋里、不停的晃動鍋收汁即可裝盤
9、裝盤嘍
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