韓國的飲酒文化_韓國生活_韓國文化與生活_韓國旅遊網

世界聞名的酒精消費國，了解韓國的飲酒文化迎新會、送年會、新年會等聚會活動，自然少不了要喝酒。在韓國電視劇和電影里經常可以看到喝交杯酒的場面，伴隨日常生活的喜怒哀樂、紅白喜事，人們都會喝點小酒。韓國人均酒精消費量佔世界第13位(2011年WHO調查數據顯示)，燒酒和威士忌等酒精含量較高的酒類消費量，在OECD(經濟合作與發展組織)加盟國中更是達到了第1位。那麼，對於這個酒精消費大國的飲酒文化，您到底了解多少呢？在韓國，最經常喝的酒、酒席基本禮儀、酒桌遊戲等，下面就來一起了解一下吧。酒桌上最常見的酒、下酒菜酒桌上最常見的酒，當屬價格比較便宜的啤酒和燒酒了。先來了解一下各種酒和與其相配的下酒菜吧。【燒酒】韓國的燒酒，可以兌水喝，也可以加冰飲用。與中國酒精度較高的白酒相比，韓國的燒酒度數較低。韓國的燒酒絕大多數為「稀釋式燒酒」，其特點是口感柔和，易上口。一般倒在50cc的小玻璃杯里，搭配五花肉、生魚片等一起飲用。與口感微甜的韓國燒酒相配的下酒菜五花肉肥瘦相間的五花肉，與燒酒堪稱絕配生魚片韓國的生魚片一般使用白色肉的魚海鰻在鐵網上烤或炒著吃，較辣。【啤酒】韓國最具代表性的啤酒有4種，以銷量第一的凱獅(CASS)為首，還有海特(Hite)、東洋(OB)以及麥克斯(Max)。酒精度數一般在4.4～4.5度左右，比起8度左右的中國啤酒口感較淡，就算不太會喝酒的人也可輕鬆品嘗。此外，還有黑啤「司陶特(Stout)」、酒精度數較低的「Cafri」等。近年來，低熱量啤酒、生啤也很受歡迎。與爽口的啤酒相配的辛辣料理炸雞在韓國，炸雞與啤酒被認為是絕配田螺微辣、酸甜的口感與啤酒十分相配辣炒章魚辛辣料理之王【馬格利米酒】自古以來，馬格利米酒便是韓國最大眾化的傳統酒。馬格利米酒又被稱為「濁酒」，像乳酸菌飲料一樣呈乳白色，濃香柔和是其最大的特徵。酒精含量一般在6～8度左右。發酵時產生的碳酸使其口感清爽。馬格利米酒有益於美容及健康，出售地方馬格利米酒的酒館、個性十足的馬格利米酒吧等，深受年輕人和女性的喜愛。原汁原味的料理最適合口感柔和的馬格里利米酒韓式煎餅使用蔥與海鮮製作而成的海鮮蔥餅與馬格利米酒是最佳組合。綠豆煎餅外酥里嫩的綠豆煎餅，是馬格利米酒的好搭檔。三合使用斑瑤與泡菜、豬肉製作而成的美味。雖然有一股氨臭味，但肉質卻彈性十足。【其他】使用高麗人蔘和五味子等韓方材料製作而成的百歲酒，價格雖然比燒酒貴2倍多，但因口感好，易上口，十分有人氣。此外，梅子酒、覆盆子酒(12～15度)、使用山楂和生米釀造而成的山楂春(14度)等，是深受女性喜愛的酒類。使用蒲公英釀造的蒲公英大炮，口感微苦其一大特徵。近來，在很有情調的個性酒吧里品味雞尾酒和葡萄酒的人也逐漸增多。百歲酒左起為覆盆子酒、蒲公英大炮、山楂春、梅子酒各種口味的葡萄酒果真如其名？「炮彈酒」在聚餐中為活躍氣氛，酒桌上往往會出現更加猛烈的酒。其中，將不同類型的酒混合而成的「炮彈酒」最具代表性了。在盛有啤酒的酒杯里放入盛有威士忌、白蘭地等洋酒的杯子，稱為「原子彈酒」。相反，在盛有洋酒的酒杯里放入喝酒，叫做「氫氣炮彈酒」。普通餐館裡一般不出售洋酒，所以，將燒酒和啤酒混合而成的「燒啤」是最常見的。但是，不管是怎麼個喝法，其酒精度數都非常高，且容易醉，是名副其實的「炮彈酒」。

舉起燒酒杯 放入啤酒杯里氣泡讓人聯想起炮彈賣酒的不一定都是酒館韓國人十分喜愛飲酒，隨之各式酒館也很普遍。在民俗酒館可以品嘗到生馬格利米酒和各種韓式煎餅。在擺有塑料桌椅的路邊小吃攤飲酒，也會別有一番風味。另外，年輕人聚集的地區還有很多被稱為「HOF」的啤酒屋、酒吧等等。在韓劇里經常出現的路邊小吃攤氣氛輕鬆愜意的酒館(HOF)特色馬格利米酒吧正在逐漸增多深受儒教精神影響的酒桌禮儀酒是人際關係的潤滑劑。不管是朝夕相處的職場同事，還是親朋好友，日常生活中少不了要喝上幾回。在韓國尊敬年長者的儒家思想根深蒂固，即使在酒桌上也十分注重基本禮儀。【敬酒時】與中國一樣，先從年長者開始敬酒。敬酒時，右手拿酒瓶，左手要輕微托著酒瓶或放在胸前。此外，接受年長者倒酒時，一定要雙手捧著酒杯。朋友或同事之間，則可以不用這麼拘束，用一隻手倒酒即可。在韓國，尚留有除了在家或家族聚會以外女性一般不允許給男性倒酒的觀念。但是，近年來年輕一代則完全沒有這種封建思想，在聚餐聚會中經常可以看到男女互相倒酒的情景。【乾杯】舉起杯後，一般的口號是「乾杯」或「為了」。「為了」內含各種意願，比如「為了健康」、「為了成功」等等。碰杯時，酒杯一定要比年長者的杯子放低一些哦。碰杯不管喝什麼樣的酒，基本禮儀都一樣【喝法】在韓國，與年長者面對面喝酒是十分失禮的事情。一定要側著身或把臉轉向一旁後再喝，且左手須稍微擋住酒杯。就算與年長者並肩而坐，也要轉過臉喝才行。還有一點要值得注意，就是不能比年長者先喝哦。在韓語中「One Shot」是「一口乾」的意思，常常在勸酒時使用。另外，還有一種將手臂相互交錯，同時飲盡杯中酒的「Love Shot」，也就是中國人常說的「交杯酒」。※過量飲酒有害健康，敬請量力而飲。其他飲酒禮儀酒杯里有酒時，絕對不能添酒！在中國的酒桌上，只要上司或長輩的酒杯空了大半杯，就要眼疾手快地為其添酒。可在韓國，這個做法卻行不通，而且還是一條禁忌哦。因為，在韓國往往只在祭奠死人時才給添酒，所以人們普遍認為這種做法不吉利。韓國人一定會等對方的酒杯喝乾凈後，再為其倒酒。但有時就算杯子里還剩著酒，也有人會給你敬酒。這時，你就應該識趣地先把酒喝光，再接受敬酒哦。若是遞過來空酒杯……如果你想給別人敬酒，可以先把自己的酒杯空出來之後，再遞給對方自己的酒杯敬酒。也許，在外國人看來使用同一個酒杯會十分不衛生，但在韓國人看來，這是表示友好的做法。然而，因難以拒絕教授、上司或長輩的酒杯而過量飲酒的情況也經常發生，因此也有不好的一面。活躍氣氛的酒桌遊戲酒桌上為了活躍氣氛，常常玩一些遊戲。聚餐成員輸了就會被罰酒，不但可以搞活現場氣氛，更可以拉近相互之間的距離。※過量飲酒有害健康，敬請量力而飲。衝浪遊戲輪流接力喝燒酒和啤酒。定好開始和結束的方向後，各自往自己的酒杯里倒滿酒做好準備。等旁邊的人全部喝完之後，要立即開始喝，一定要把握好時機。若中途有人沒喝完，則罰酒一杯。泰坦尼克在裝有啤酒的玻璃杯里放一個空的燒酒杯，令其浮在酒水面上，然後慢慢往裡面倒燒酒。倒多少沒有限制，也可以只倒一滴，但是不能讓燒酒杯沉下去，十分刺激哦。加酒時，令酒杯沉下去的人，這杯啤酒、燒酒混合的「炮彈酒」便是懲罰。龍捲風在杯子里適量倒一些洋酒和燒酒後，最後倒滿啤酒。用幾張餐巾紙蓋住杯口，舉起來在空中旋轉幾下，杯里將會出現像龍捲風似的旋渦，非常奇麗。這是在製作「炮彈酒」時常出現的表演秀，一般會兌上兩種以上不同度數的酒。炮彈酒表演秀將倒有啤酒的玻璃杯一字排列，在杯口相連處放上洋酒或燒酒杯。用筷子從一端開始推開上面的酒杯，使其掉入啤酒杯。這種表演秀也被稱為「高爾夫酒」。此外，有些人也會在桌子上使勁叩頭，利用衝擊力使酒杯一次性掉入啤酒杯里。適當飲酒後，安全回家聚餐過後的凌晨時分，大街上經常可以看到為了趕上末班車而奔跑的人，或三三兩兩爭奪計程車的人們。韓國開車上班的人較普遍，隨之，代理駕駛業也十分發達。顧客只需打一通電話，代理駕駛公司會立即派出一名代理司機，將駕駛顧客的轎車送人到家。費用大約在2～3萬韓元左右(價格隨距離而異)，使用起來非常方便。結束後，代理司機無法乘坐地鐵或巴士，一般都會乘坐駕駛公司的循環專用車回去。飲酒後第二天的醒酒妙招——「醒酒湯」聚餐聚會時，人們會因高興而多喝上幾杯，甚至有時還會喝得爛醉如泥，但第二天醒來卻常常頭暈、胸悶，痛苦不堪。這種情況下，韓國人大都會喝一種叫「醒酒湯」的湯。諸如牛肉和豆芽湯、干明太魚湯、脊骨土豆湯等，種類繁多。熱乎乎的濃湯會幫助腸胃慢慢恢復正常。牛血醒酒湯可減輕腸胃負擔的豆芽湯飯清淡可口的干明太魚湯濃湯味美的脊骨土豆湯大街小巷裡有很多全天24小時經營的醒酒湯店，不論是夜晚，還是清晨都會看到許多喝過酒的人前來光顧的情景。此外，便利店和藥店里也有出售各種解酒飲料。飲酒，「讓人歡喜讓人憂」豐富多彩的「飲酒交流」文化，加上解酒救星「醒酒湯」等，韓國的飲酒文化非常之多樣。在韓國一起喝過酒後，可以切身體會酒的魔力。酒可以說是人際關係的潤滑劑，可以增進彼此間的感情。但另一方面，飲酒過量、酒後駕駛等現象也是另人頭疼的社會問題。有報告稱，在韓國10個人中有1人因飲酒相關原因而死亡。在總體交通事故中，因酒後駕駛而導致的事故約佔12%(道路交通公團，2010)。飲酒可以助興，也可以鞏固彼此間的感情，但一定要量力而飲、適可而止，要杜絕因飲酒惡習而造成不良社會現象。據調查，10個公司職員中有7個人對以酒為主的聚餐文化表示不滿(career、2011)
推薦閱讀：