八種土雞介紹 圖片

杏花雞因主產地在廣東省封開縣售花，建國後易名杏花鄉因而得名，當地又稱"米仔雞"。它具有早熟、易肥、皮下和肌間脂肪分布均勻、骨細皮溥、肌纖維紉嫩等特點。屬小型肉用優質雞種，是我國活雞出口經濟價值較高的名產雞之一。公雞頭大，冠大直立，冠、耳葉及肉垂鮮紅色。虹彩橙黃色。羽毛黃色略帶金紅色，主冀羽和尾羽有黑色。腳黃色。母雞頭小，喙短而黃。單冠，冠、耳葉及肉垂紅色。虹彩橙黃色。體羽黃色或淺黃色，頸基部羽多有黑斑點(稱"芝麻點")，形似項鏈。主、副翼羽的內側多呈黑色，尾羽多數有幾根黑羽。成年體重公雞為1950克，母雞為1590克。112日齡屠宰測定：公雞半凈膛為79%，全凈膛為74.7%，母雞半凈膛為76.0%，全凈膛為 70.0%。150日齡30%開產，年平均產蛋為95枚，蛋重45克左右，蛋殼褐色。杏花雞主要分布在廣東省封開縣內，年飼養量達100萬隻以上。省內的懷集、德慶、鬱南、新興、肇慶、佛山、廣州等地也都有飼養。近年江蘇、北京等地也曾引種飼養。小個體特優烏皮土雞：小香雞

屬小型肉用型雞種。體型小、結構勻稱，羽毛緻密。頭較小，多為平頭。單冠，冠、髯烏紫色或紅色，虹彩橘紅色；耳垂為紅色，少數白色；喙黑褐色，脛青黑色。公雞羽毛深紅色兼有紅花、黑紅和白色，尾羽發達，呈墨綠色。母雞羽毛以麻黃色為主，兼有黑色、白色，全身皮膚烏黑色。肉質香嫩味美。成年雞體重：公1400克，母1300克。成年雞屠宰率：半凈膛，公70.6%，母71.8%；全凈膛，公63.6%，母64.4%。開產日齡209天，年產蛋90～120個，蛋重40克，蛋殼呈淺褐色。小個體特優土雞：茶花雞

茶花雞是在西雙版納獨特的自然環境中，由原始森林裡的紅色原雞長期馴化、選育而成的珍稀熱帶原始雞種，因公雞啼聲似"茶花兩朵"，故名茶花雞，是國家重點保護的家禽基因庫之一。其肉質細滑、味甜無腥味、皮薄骨細脂肪少，富含多種氨基酸和微生素，具有滋補、益壽、美容等功效。是在西雙版納獨特的自然環境中，由原始森林裡的紅色原雞長期馴化、選育而成的珍稀熱帶原始雞種，因公雞啼聲似"茶花兩朵"，故名茶花雞，是國家重點保護的家禽基因庫之一。其肉質細滑、味甜無腥味、皮薄骨細脂肪少，富含多種氨基酸和微生素，具有滋補、益壽、美容等功效。成年公雞平均體重1.20Kg；成年母雞平均體重0.95Kg；110-160日齡成年公雞體重為1.2-1.5公斤，母雞體重為0.9-1.2公斤。110日齡左右產蛋，年平均產蛋110-130枚。茶花雞食性廣,稻穀、碎米、玉米、米糠、麩皮、瓜果皮、青綠飼料、雜草、昆蟲等均可為食。茶花雞適應能力較強，耐粗飼，抗病力強。喜歡棲息於高處，如屋檐下橫樑、圍欄、支架或樹上，常成群吃食、活動、棲息在一起。適合我國大部分地區養殖。成年公雞平均體重1.20Kg；成年母雞平均體重0.95Kg；110-160日齡成年公雞體重為1.2-1.5公斤，母雞體重為0.9-1.2公斤。110日齡左右產蛋，年平均產蛋110-130枚。肉蛋兼用的優質土雞：大骨雞

大骨雞又稱庄河雞。大骨雞形成歷史悠久，據資料記載，早在二百多年以前，山東移民將山東大型的壽光雞帶入遼寧，與當地雞雜交，後經當地群眾長期選育而成。主要產於遼寧省庄河縣。分布於東溝、鳳城、金縣、新金、復縣等地。大骨雞是以蛋大為突出特點的兼用型地方雞種。具體大墩實，覓食力強，產蛋多而大，且蛋殼厚而堅實，肉質鮮嫩等特性。大骨雞曾與蒙古馬、秦川牛、長白豬並列中國農業的四大品牌，而且在上世紀50年代，還進入過教材書，甚至在國家級禽資源保護品種名錄里，位列11個雞種的第二位。第一位是九斤黃，而大骨雞則是200多年前，九斤黃與壽光雞和當地土雞雜交出來的新品種。體型外貌大骨雞體型大，胸深寬廣，背寬而長，腿高粗壯，腹部豐滿。公雞羽毛棕紅色，尾羽黑色並帶綠色光澤。母雞多呈麻黃色，頭頸粗壯，眼大而明亮。公雞單冠直立，母雞單冠、冠齒較小。冠、耳葉、肉垂呈紅色，嗓、胚、趾均呈黃色。大骨雞屬大型兼用型品種。生產性能1、產肉性能：成年公雞體重為2.9公斤，成年母雞為2.3公斤，6月齡公雞達成年體重的76.67%，母雞達77.59%。大骨雞產肉性能較好，皮下脂肪分布均勻，肉質鮮嫩。其半凈膛屠宰率公雞為77.80%，母雞為73.45%，全凈膛屠宰率公雞為75.69%，母雞為70.88%。2、產蛋性能：大骨雞以蛋大為其突出的特性，平均年產蛋為160枚，蛋重62～64克，高的達70克以上。在較好的飼養條件下，可達180枚。蛋殼呈深棕色，殼厚而堅實，破損率低。蛋料比為1：3.0～3.5。3、繁殖性能：公雞6月齡性成熟，體重達2.2公斤左右，母雞180～210天左右開產，公母配種比例為1：8～10。種蛋受精率為90%，受精蛋孵化率為80%，60日齡育雛率為85%以上，就巢率為5%～10%，就巢持續期為20～30天。高原精品土雞：藏雞

產地（或分布）：分布於西藏的山南、拉薩、昌都、日喀則、那曲、阿里地區，雲、貴、川接壤地區。保種方式：保種區保護數量：2002年存欄30萬隻。主要特性：體型小，較長而低矮，勻稱緊湊，頭高尾低、呈船形。胸部發達，向前突出，性情活潑，富於神經質，好鬥性強。翼羽和尾羽發達，善於飛翔，公雞大鐮羽長達40～60厘米。冠多呈紅色單冠，少數呈豆冠。公雞的單冠大而直立；母雞冠小，稍有扭曲。肉垂紅色。喙多呈黑色，少數呈白色或黃色。虹彩多呈橘紅色，黃栗色次之。耳葉多呈白色，少數紅白相間，個別紅色。脛黑色者居多，其次白色，少數有脛羽。公雞羽毛顏色鮮艷，色澤較一致，主、副翼羽、主尾羽和大鐮羽呈黑色帶金屬光澤，頸羽、鞍羽呈紅色或金黃色鑲黑邊羽，身體其他部位黑色羽多者稱黑紅公雞，紅色羽多者稱大紅公雞。此外，還有少數白色公雞和其他雜羽公雞。母雞羽色較複雜，主要有黑麻、黃麻、褐麻等色，少數白色，純黑較少。成年雞體重：公1145克，母860克。180日齡屠宰率：半凈膛，公76.4%，母74.6%；全凈膛，公71.4%，母69.6%。開產日齡240天，年產蛋40～80個，蛋重34克。蛋殼呈褐色或淺褐色。產綠殼蛋的優質土雞：舊院黑雞

肉蛋兼用的土雞：北京油雞

北京油雞也稱中華宮廷黃雞，是北京地區特有的地方優良品種，距今已有300餘年。北京油雞是一個優良的肉蛋兼用型地方雞種。具特殊的外貌(即鳳頭、毛腿和鬍子嘴)，肉質細緻，肉味鮮美，蛋質佳良，生活力強和遺傳性穩定等特性。 北京油雞外形獨特，生活力強，遺傳性能穩定，雞肉品質和蛋質優良，是我國一個非常珍貴的地方雞種，具有良好的開發應用前景。 體型外貌 北京油雞體軀中等，羽色美觀，主要為赤褐色和黃色羽色。赤褐色者體型較小，黃色者體型大。雛雞絨毛呈淡黃或土黃色。冠羽、脛羽、髯羽也很明顯，很惹人喜愛。成年雞羽毛厚而蓬鬆。公雞羽毛色澤鮮艷光亮，頭部高昂，尾羽多為黑色。母雞頭、尾微翹，脛略短，體態墩實。北京油雞羽毛較其他雞種特殊，具有冠羽和脛羽，有的個體還有趾羽。不少個體下頜或頰部有髯須，故稱為「三羽」(鳳頭、毛腿和鬍子嘴)，這就是北京油雞的主要外貌特徵。生產性能 北京油雞的生長速度緩慢。屠體皮膚微黃，緊湊豐滿，肌間脂肪分布良好、肉質細膩，肉味鮮美。其初生重為38.4g, 4周齡重為220g，8周齡重為549．1g12周齡重為959．7g，16周齡重為1228．7g，20周齡的公雞為1500g、母雞為1200g。 北京油雞開產日齡170天，種蛋受精率95%，受精蛋孵化率90%，雛雞成活率97%，雛雞死亡率2%，年產蛋量120枚，蛋重54g，蛋殼顏色為淡褐色，部分個體有抱窩性。舊院黑雞因主產於四川萬源舊院而得名，是一個肉蛋兼用型品種，全身羽毛黑色帶翠綠色光澤，烏皮烏肉和白皮兩種；蛋殼淺褐色，少數藍色．1982年列為四川省優良品種；1983年列為全國地方優良品種。該雞肉質細嫩清香，味道鮮美；且具藥用保健功效，經省農科院中心實驗室測定，其氨基酸，微量元素、黑膠素、紫色素等含量與烏骨雞相同；據四川省畜牧科學研究院多年研究結果：遺傳性能穩定，蛋殼強度和厚度顯著高於其它雞種，蛋百質較其它雞種高1.1個百分點，粗脂肪高I.2百分點． 舊院黑雞該雞3月齡前生長速度快，4月齡體重達2225克，料肉比為3:14:1．體大肉多，全凈膛屠宰率75％，胸腿肌重573.8克,占胴體重37％．該雞是一個肉蛋兼用型品種，全身羽毛黑色帶翠綠色光澤，烏皮烏肉,蛋殼藍色.1983年列為全國地方優良品種。該雞肉質細嫩,味道鮮美, 香味濃厚；且具藥用保健功效. 千百年來，當地群眾為了避免天敵對家禽的侵害，習慣飼養黑色羽毛的土雞。由於山區氣候高寒，天然放牧，所用飼料玉米、燕麥、甘薯、馬鈴薯等極富碳水化合物，而且舊院片區土壤中含有豐富的碘、鋅、硒等微量元素。因此舊院黑雞與眾不同，極富地方特色：羽毛烏黑髮亮、短尾、烏皮,烏肉,烏骨,烏內臟，產綠殼雞蛋,雞冠為雙冠或單冠,冠髯為紅色或紫色，體形高大，公雞一般可長2.5-3公斤，最大可達3.5公斤，天性好鬥,母雞能長到2.5公斤左右。個體最小的土雞：玲瓏菊花雞

夏津玲瓏菊花雞是以山東黃河故道-夏津散養柴雞的基因突變個體為育種素材選育而成的 (即土笨雞)。該雞體型小,公雞成年體重800G,母雞成年體重600G。圓胸、頸短、毛腿,毛腳,毛色有紅、白、黑三種,冠大鮮紅,尾羽像盛開的菊花,極具觀賞價值,因而取名為玲瓏菊花雞。雞蛋顏色為淺粉色，蛋形較長，小頭較尖，近似30度左右的圓錐形，蛋重較小，一般開產蛋重33克左右，高峰後蛋重45克左右，蛋清粘稠，蛋黃為杏黃色，顏色較深，卵黃膜韌性較強，一般打開後可用筷子夾起蛋黃而不散。玲瓏菊花雞120天見蛋，達5%產蛋率（即開產時間）130天左右，開產體重1.2公斤左右，達50%產蛋率時間為160天左右，高峰產蛋率可達80%，維持時間3個月左右，年產蛋量200枚。玲瓏菊花雞的體型確實很小，比平時我們見到的雞能小將近二分之一，真是個玲瓏的小傢伙。它的羽毛烏黑透亮，亮得發——綠！把它比得美點，就像孔雀的羽毛一樣，雞冠大而鮮紅，尾羽更是有特點，就像是一朵盛開的菊花！它的產蛋量特別多。普通笨雞每年產蛋80多個。經過選育的這種菊花雞，每年能達到180個以上！雞蛋的營養價值也很高,經過營養分析,它的雞蛋中不僅含有人體所需的多種氨基酸和維生素，而且蛋膽固醇的含量要明顯低於普通雞蛋, 它既是肉雞，又是蛋雞。
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