醬爆魷魚卷的做法

07-28

1. 準備好食材：鮮魷魚500克、紅辣椒100克、蔥頭150克、姜5克、蒜20克、料酒10毫升、玉米油30毫升、豆瓣醬。

2. 魷魚撕去黑膜清洗乾淨然後在魷魚內側切荔枝花刀然後切塊。

3. 燒一鍋開水把魷魚塊放進去，看到打卷了立即撈出來過冷水控干水分備用。

4. 洋蔥和紅辣椒清洗後切塊，姜切絲蒜切片備用。

5. 炒鍋燒熱加入玉米油，油熱後下入蔥頭和辣椒塊煸炒幾下盛出來備用。

6. 原鍋下薑絲和蒜片爆鍋。

7. 下入50克豆瓣醬煸炒

8. 加入5克白糖一起煸炒到豆瓣醬的水分都被煸出去。

9. 把蔥頭、紅辣椒和魷魚卷一起放進去翻炒。

10. 溜鍋邊加10毫升料酒。

11. 翻炒均勻即可出鍋。