養生多喝湯

多喝湯水

分類：吃喝玩娛樂（快樂八卦）

雖然不像秋燥那樣來得猛烈，春天的「火氣」也會讓人不知不覺中爛嘴角、流鼻血。要想預防這些惱人疾患，還需要做點去火的營養飲食。

百合蓮子粥：取干百合、蓮子、冰糖各30克，大米100克。將蓮子清洗乾淨，置於水中泡發。干百合、大米分別淘洗乾淨後，與蓮子一同放於鍋中，加水適量，先用旺火燒開，再用小火熬煮，待快熟時加入冰糖，稍煮即成。　　百合花山藥粥：取百合花10克，山藥30克，大米30克，冰糖適量。將山藥清洗乾淨，削去表皮，切成薄片。大米淘洗乾淨後與山藥一同入鍋，加水煮粥，粥快熟時加入洗凈的百合花。當粥煮至開沸後，放入冰糖，冷卻後即可食用美白湯：材料：綠豆5錢、赤小豆（紅豆）5錢、百合5錢現代人生活忙碌緊張，加上無形的精神壓力，往往一把無名火氣就容易上升起來；而臉部肌膚也因承受太多的刺激，黑斑、老化……等惱人問題，也就一一浮現。下面這一款「美白去斑湯」，不僅止於保養美容，更可在炎熱的氣候中消暑解渴，促進血液循環，一舉多得。1.將綠豆、赤小豆、百合洗凈，用適量清水浸泡半小時。2.大火煮滾後，改以小火煮到豆熟。3.依個人喜好，加鹽或糖調味皆可。　　　綠豆含澱粉、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素（A、B1、B2）、磷脂等，有清熱解毒、利尿消腫、去面斑等功效；赤小豆（紅豆）含澱粉、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、植物皂素等，能利水消腫、解毒排膿、清熱祛濕、通利血脈；百合則含有人體所需的營養物質，如澱粉、脂肪、蛋白質和多種維生素，能清心安神、潤養肺經、氣血津液，可以養膚、潤膚、美膚。其中，綠豆與百合所含的維生素能使黑色素還原，具漂白作用。酸辣湯：豆腐1／2塊，水發黑木耳5朵，瘦肉1小塊，榨菜1／2塊，蔥1根，姜1片，雞蛋1個，番茄1個，鎮江香醋2匙，鹽1小匙，糖1匙，生抽1／2小匙，豆瓣醬1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉、酒、油各少許。做法　　1、瘦肉洗凈逆肉紋切細絲，加酒、鹽略拌後加入少許粟粉醒5分鐘備用。　　2、水發黑木耳、榨菜、蔥、姜洗凈切成細絲。番茄用熱水浸燙1分鐘後剝皮去籽，也切成絲。　　3、豆腐切絲，雞蛋打勻。把鎮江香醋、糖、生抽、胡椒粉調成汁，粟粉調成水粉。　　4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水，放入薑絲、黑木耳絲、水煮沸後加豆腐絲、榨菜絲、調味汁和肉絲。再煮起時入番茄絲，並加水粉起糊。最後加入蔥絲，滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。

蘋果2個、草魚100克、瘦肉150克、紅棗10克、生薑10克。調料：鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克。　　製法：　　1、蘋果去核、去皮、切成瓣，並用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗乾淨，生薑去皮切片。　　2、燒鍋下油，放入薑片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。　　3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用。　　燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白。　　補心養氣、補腎益肝，對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯的改善作用

　杞棗雞蛋湯　　用料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2隻。　　製法：枸杞子洗凈瀝干，紅棗洗凈去核，一起放於砂鍋中，加清水適量燒開後，加入雞蛋煮熟，調味即可，分2次食用。　　功用：補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。　　枸杞子味甘，性平，功能滋補肝腎，益精明目。藥理證實，枸杞子多糖不僅是免疫增強劑，而且有免疫調節作用。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。另外，枸杞子又被證實可提高超氧化物歧化酶活性，有利於清除衰老啟動因子———超氧陰離子自由基，對於延年益壽有積極意義。　　紅棗能補中益氣，養血安神，並具有增強免疫力及抗氧化等作用

　　豬肝枸杞子湯　　用料：豬肝100克，枸杞子50克。　　製法：豬肝與枸杞子共煮熟，調味即可。　　功用：能補肝、養血、明目，適用於要養肝明目的美眉。

熬夜是一種很傷身體的行為，經常熬夜的人容易有陰虛內熱的癥狀，若能注意夜宵進行飲食調養，有利於保持精力充沛，並且及時為身體補回身體因熬夜而失去的健康。蓮子百合煲瘦肉蓮子（去芯）20克，百合20克，豬瘦肉100克。加水適量同煲，待肉熟爛後用鹽調味食之。每日1次。該品具有清心潤肺、益氣安神之功效。適宜於熬夜後乾咳、失眠、心煩、心悸等症者食用。

布丁做法

具體做法:1、純牛奶（伊利或者蒙牛什麼的隨便你喜歡）250ml，就一紙盒子那種 旺仔QQ糖，1元那種*2包，或者2元那種*1包2、把果凍全部倒出來，空出漂亮的心型殼子（因為偶在家很少做西點，所以就沒什麼模子什麼的嘛，管它呢，漂亮就行） 小鍋，小火，30ml的水燒熱；倒入QQ糖，待糖充分融化，倒入牛奶杯，攪拌均勻。3、把液體倒入心形的殼子，卡卡，如果喜歡，可以加任意想加的水果。挨個放好，放進冰箱。第二天早晨起床，就是爽口的布丁啦……據書上記載銀耳的功效：銀耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、脂肪、粗纖維等成分。具有清肺熱、益脾胃、潤肌膚的功效。適用於肺熱咳嗽、皮膚乾裂、胃腸燥熱、血管硬化、高血壓等症。由於銀耳含有一種類似於阿拉伯樹膠的成分，有滋養皮膚角質層的作用，經常服食銀耳，即可使皮下組織豐滿，令皮膚細膩具有彈性，又是護膚、潤膚、美容之佳品。總而言之，言而總之是美容清肺之佳品。留幾個銀耳羹湯的做法，常吃會膩的話就換換，很簡單，無非換一下配料而已：*冰糖銀耳紅棗湯原料：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖做法：將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鐘後，即可食用。也可放入冰箱中冷卻後食用。特點：口感滑潤，香甜醇美。提示：滋陰止嗽，潤肺化痰，潤腸開胃。對中老年和高血壓、動脈硬化以及肺結核患者，有良好的保健作用。*銀耳鮮百合香蕉湯（比較省時間，半個小時即可。）原料：干銀耳15克、鮮百合120克 香蕉２根 枸杞５克調味料：冰糖100克 水３杯做法：１、干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。２、新鮮百合拔開洗凈去老蒂。３、香蕉洗凈去皮，切為0.3cm小片。４、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。提示：此湯具養陰潤肺，生津整腸之效。*銀耳桂圓蓮子湯材料：銀耳少許，蓮子少許，冰糖少許，桂圓枸杞少許（少許之意是夠吃的）製法： ⒈將銀耳放入冷水中充分泡軟，去除雜質，再放入溫水繼續泡發，除去根蒂，蓮子最好買掏空的，如沒陶空可自行解決，其內芯可沖茶。⒉將泡發好的銀耳放入鍋中，加入500克清水，以大火煮滾。⒊煮滾後倒入蓮子轉小火繼續煮，直到銀耳蓮子完全柔軟，湯汁變濃稠時，加入冰糖繼續煮。待冰糖完全融化後熄火，使銀耳湯冷卻。附加：可將橘子去皮（香蕉也可），用小刀切塊，逐片放入碗中，倒入銀耳湯即可。製作心得：冰糖雖好，但是放入其中不是很甜，可等涼後加入少許蜂蜜，那就「相當"的美容潤腸了。*蓮子銀耳雪梨湯特色：清甜（清肺去火）操作: 1、將蓮子泡水去掉蓮子心，銀耳用水泡發，雪梨切成小三角塊待用；2、坐蒸鍋點火，將發好的蓮子心、銀耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸鍋中蒸2個小時即可。*銀耳蓮子薏米綠豆湯主料：銀耳、蓮子（不去芯，更去火）輔料：紅棗、枸杞、薏米、百合、綠豆（用量要注意，不要喧賓奪主了）、如果希望湯汁有點滑滑的話，可以加點糯米。　　一般用冰糖，其實不必太多糖，吃的時候覺得淡了的話，加蜂蜜，很好吃。　　銀耳如果買的好，倒不需要泡這麼久的，泡開就行了，然後用手把泡發的銀耳揪成硬幣大小。蓮子泡久點沒關係。　　可以一次性將主料、輔料中的大部分都放入涼水中開始煮，不過枸杞要慢些放。*木瓜銀耳湯（也很省時）材料：銀耳、木瓜、杏仁，冰糖，熱水做法：所有材料弄成大小差不多的塊放一起燉25分鐘即可！以上是普通的湯水，接著來幾個特色銀耳湯吧~*排骨芸豆銀耳湯（這個應該是鹹的吧？）原料：排骨，芸豆，銀耳步驟：·芸豆可以不泡。銀耳用涼水泡發，摘去根部，洗乾淨。　　　·排骨用開水焯去血沫。　　　·洗乾淨的排骨放入湯煲中，放入兩三片姜，接足量水，中火煮開，再撇去浮沫後讓湯徹底乾淨，這時再放入芸豆。　　　·轉小火褒一個半到兩個小時。　　　·放入銀耳再煮半小時。調入鹽，即可。*茉莉銀耳雞湯（貌似很複雜，不過一定很美味，有大好的心情的時候再試了）銀耳用水泡開後再用滾水燙一下後加蓋燜10分鐘左右再燙一遍燜10分鐘取出，擠干水分用清雞湯泡上，蒸8分鐘，待用將雞脯肉剁成泥，用水泡開，抓勻雞湯撇去油沫，大火燒開後加少許鹽雞泥下鍋，改用中火燒，同時以中速將雞泥攪勻待雞泥將湯中雜質吸收乾淨，湯清見底時，停止攪動待白沫泛上時，將雞泥撈出把茉莉花放入湯中，澆入清雞湯，蓋燜一會，待花飄出，去蓋，棄花不用倒入蒸好的銀耳，淋點麻油即成*三衣銀耳湯補體液悶熱的天氣使人出汗。老年人和孩子喝水、喝茶、喝飲料都補充不了失去的水分，有些老人甚至還會因大量排汗而發生虛脫。用食品的下腳料做湯喝，就可以補充水分。材料———冬瓜衣（冬瓜的薄皮，不要帶瓤）少半個或酌量；翠衣（西瓜的薄皮，不帶瓤）少半個或酌量；綠豆衣（綠豆皮，可直接用綠豆）二兩；銀耳二三個；蜂蜜少許。具體做法如下：1．將冬瓜皮和西瓜皮切成細丁，綠豆洗凈一起放入鍋里煮十分鐘，然後把湯瀝出來，去除瓜皮、豆皮殘渣，留湯待用。2．將銀耳用清水泡開、洗凈，放入湯內上鍋煮十分鐘，後加入蜂蜜再用微火煮五分鐘，即可停火。晾涼後服用。三衣銀耳湯補充體液，防止虛脫，清熱利濕，去暑降煩，還有利尿、預防尿路感染之功效。尤其是對老人、小孩和體質差的人都有好處。你不妨一試，以更好地照顧好你的家人。
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