告訴你！為什麼比利時啤酒那麼好！！！

比利時啤酒在啤酒領域中可謂遙遙領先，許多酒客們都愛上了比利時啤酒，那它到底優秀在哪兒呢？

小編準備從三個方面著手。

啤酒發展

Develop

傳統比利時啤酒與一般淡啤酒最大的不同在於原料成份，與釀製過程中發酵方法上的差異。

保存古法的比利時啤酒廠除了使用啤酒常用的大麥做為主要原料之外，添加香料與水果，使得比利時啤酒展現出豐富多樣的特色。

蛇麻草（hops）、陳皮等是比利時啤酒普遍加入的材料。

「

沉澱物 - 二次發酵

Second Fermentation

救命！我的瓶子里有沉澱物！

大部分第一次接觸到比利時啤酒的酒客們都不禁發出疑問？是過期了嗎？當然不是啦！！！可別小看這些「沉澱物」，這可是比利時啤酒工藝的精髓啊~

大多數最好的比利時啤酒是直接灌裝，未經過巴氏高溫消毒和過濾，所以可以稱之為仍然是「活的」啤酒，而非「死的」啤酒。

基於兩個原因:

1. 巴氏消毒法會損害啤酒的風味，所以為何鮮釀啤酒的口味好於桶裝啤酒。

2. 二次發酵的啤酒仍然是「活的」，它在瓶內還會不斷的變化，越放越醇和，這就意味著直接灌裝啤酒在多年以後仍然保持鮮美，而經過巴氏消毒的啤酒早已過期。

為了讓酒客們進一步的了解二次發酵，小編還拍了一小段Video 。跟著小編一同進入二次發酵的領域吧！

時長: 0"12"" 標題: 二次發酵

不知道童鞋們有沒有看清楚呢？

如果還沒有來得及緩過神來，小編決定用高清大圖「震撼」你們咯！

可能有些酒客們還未適應這些沉澱物 —— 酵母。其實很多美食中的主要成分都含有酵母。實際上，酵母非但無害，它還含有大量B族維生素（如B12），而嚴格的素食主義者的飲食中缺乏的就是B12。

例如：布魯日啤酒，則為頂部發酵。而Chimay 則為底部發酵。高酒精濃度、經過2到3次瓶內發酵、全程手工製作。

那必須要喝掉沉澱嗎？？？

It』s up to you. 口味不同嘛，但小編是極力推薦喲！可以嘗試哪種方式更對你的胃口，喝掉大部分以後，搖晃瓶子然後把沉澱全部倒入杯中與啤酒混合， 感覺棒棒噠 ！

「偷師」

Learning

比利時釀造啤酒工藝得天獨厚，這是為什麼呢？

當然啦，遠遠不止這兩點，釀酒工藝繁瑣，但品質卻有保障。

難怪縱使享譽葡萄酒盛名的義大利，也向有著精湛釀造啤酒工藝的比利時偷偷拜師學藝的呢！

例如。。。這款。。。巴拉丁啤酒。

按照義大利國家法律，按照麥芽糖度劃分。對於麥芽糖度和酒精度的轉化比例，並沒有固定的數學配比。啤酒度數實際上指的是麥芽糖濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒，劃分詳細。(p.s. 關於義大利啤酒的小知識)

如果之前不給你們看這些矮矮胖胖的意式酒瓶，你們很有可能會以為這是個來自比利時的啤酒。

酒廠創始人，西奧· 穆索（Teo Musso）是位充滿魅力與創意的手工精釀先鋒。在比利時某個酒廠「偷師」數年後，1996年，他將比利時啤酒的製造法帶入義大利,創立了巴拉丁釀酒廠（前身是酒吧），也成為第一位開始釀造手工啤酒的義大利廠。默契的是，酒廠老闆娘則是來自比法邊境一帶，深受比利時啤酒文化的影響。baladin啤酒就這樣誕生啦！反響也不錯哦！

SEE！是不是更進一步了解了比利時啤酒 WHY SO POPULAR 的原因呢？!!!

每一個工藝，每一次的釀造都是釀酒師對啤酒的熱誠，只為了呈獻給大眾們更好的啤酒！！！ 可歌可泣的精神，掌聲鼓勵！！！