餐廳想紅有套路，讓照片看起來充滿網紅感

一張優秀的美食照片不僅需要優秀的攝影師，更需要一個優秀的食物造型師。

餐營者商院 · 2017/04/12 16:00

餐廳 美食

互聯網餐飲時代，不僅催生了龐大的O2O市場，也催生了美食自媒體這一行業。網紅美食的出現，也有美食自媒體的推波助瀾。

美食自媒體的營銷方式，以及國際網紅食物的誕生（主要指ins、pinterest上的那些），主要還是照片（更高端的還有視頻），如何拍出一張誘人的美食照片就顯得尤為重要。但是你造嗎，那些照片其實是滿滿的套路，目的也極其明確：以美貌圈你鈔票~

如果你是咖啡館老闆

在日本，衡量一間好的咖啡館的基本條件就是手沖咖啡。手沖咖啡不是機械化、規格化的，追求的就是個別化、特殊化和風格化。小小一杯咖啡所蘊藏的不僅是工作，更是店主人的專業與熱情——即匠人精神。傾倒的牛奶壺、斑駁地舊木檯面，同樣有異曲同工的匠心感。

如果不是手沖的文藝咖啡館，就是個機器沖的普通咖啡館怎麼辦?雖然匠心是少了點，但逼格絕對不能缺。得讓顧客有種「我家咖啡館值得坐一下午的的趕腳」。在咖啡底下墊上一本書或一份英文報紙，都可以透露出你家受眾不是疲於奔命的上小白領，是有錢有閑且有品味的中產。

咖啡下面墊什麼書也是有講究噠，Kinfork已經被玩壞了，英國旅行雜誌 Cereal，或者LOST、Landlust啥的。最好的，肯定是當下雜誌世界裡最高級的雜誌——《Plethora Magazine》，或者大受咖啡師和精品咖啡迷所青睞的《DRIFT》雜誌——一本每期找尋一個城市的咖啡館和咖啡師的旅行雜誌。有這兩本鎮店就圓滿啦！

如果你是輕餐飲老闆

輕餐飲調性休閑、居家，氛圍輕鬆怡人，所以在照片中要營造攜親朋戚友舉家而來的和諧感，以及隨性自然。小型餐盤杯碟的運用顯得畫面特別透氣。鮮花綠植則起到畫龍點睛地作用，既有自然情調，又比格滿滿。

這是我們之前介紹過的一家來自美國紐約的餐廳Jack"s Wife Freda。小餐廳主打美式地中海風格，提供不同的早餐、早午餐和晚餐以及外賣，售賣色拉、三明治、漢堡、牛排，價格非常親民，人均在15-20美元的大眾型消費。

Jack"s Wife Freda的客單價很家常，所有來店的客人也都稱讚這裡有一種「家」的味道，像是來親戚家做客一樣舒服自在。但他們在Instagram上的日常照片絕對不輸陣仗。漂亮的照片無疑是顏值時代的marketing絕佳利器，很多顧客就是因為美照慕名而來。右下角是常客——著名時尚博主Leandra Medine，名人效應也是宣傳途徑。

現在色拉界最紅的Icon肯定是牛油果無疑啦。色拉的繽紛感加上健康屬性，特別能吸引愛美又對熱量錙銖必較的女生，加上牛油果這個網紅食材就更錦上添花。

無花果、蘆筍、豌豆、薄荷也是裝點沙拉超級好用的網紅食材，有了它們秒變文藝小清新。

洋蔥，櫻桃小蘿蔔等常見的食材也能營造網紅沙拉的效果。這個要在到工商下點功夫，極細的絲極薄的篇，擺盤造型看似隨意，實則經過精心設計，看起來毫不費力，輕輕鬆鬆贏很大，其實背後造型師不知道調整過多少回了。

哪怕飲料這樣的小配角也不能馬虎，舊木板、米色白色棉麻、香草植物、水果、冰塊都是美照的好搭檔。杯子的造型，甚至吸管這樣的小細節都要考慮到。

如果你是火鍋店老闆

火鍋雖然出身草根，非常接地氣，但是絕不影響它成為網紅。活動的手、靈巧出現的小碟小碗， kinfolk式的正上方俯拍……火鍋也一樣網紅感杠杠的好嘛！

火鍋的一大口涮鍋、桌上鋪的滿噹噹的樸實食材，要拍得不low確實不太容易，不但要注意餐具盛器、造型色彩搭配也得注意切勿眼花繚亂，呈現出溫馨、熱鬧的氛圍就好，千萬不要有春晚即視感或是乾隆爺的農家樂審美。

美食是多重感官協同作用的多維度享受，味覺固然重要，但視覺則是味覺之先、於顧客最早、最直觀的感受。

菜品照片不但是餐廳顏值的重要組成部分，是調性、品味在細節處的體現，也是出品品質感的體現，那些能夠深夜發吃報復社會的、讓人「莫名看餓」的、誘人的、兇殘的照片就是菜品需要給食客的感覺。

一張優秀的美食照片不僅需要優秀的攝影師，更需要一個優秀的食物造型師，餐營者們可以找起來啦~