平底鍋食譜大全——做家人的大廚

芙蓉蛋卷

將雞蛋、蝦仁、蔬菜巧妙的搭配在一起，營養全面，味道鮮嫩，造型精緻，你喜歡嗎？

食材主料

雞蛋：2個、蝦仁：6隻、輔料適量油、適量鹽、適量料酒、適量胡椒粉、適量胡蘿蔔丁、麻油少許

步驟

首先將胡蘿蔔切粒、將蝦仁拍扁，用刀背剁成泥。

2.將雞蛋打入碗中，加入小半勺鹽、撒少許胡椒粉、淋入幾滴麻油，攪打至蛋液蓬鬆。

3.準備好蝦泥，倒入胡蘿蔔，撒少許胡椒粉，加入適量料酒，加半勺鹽，倒入少許蛋液，拌勻備用。

4.鍋中放入油，將蛋液平攤入鍋中，煎至一面金黃時，翻邊煎另一面，煎至兩面金黃後。

5.將煎好的雞蛋皮放入砧板上，將調好的蝦泥均勻抹在蛋皮上，捲起來備用。

6.鍋中倒入清水，放入蒸架，將盤子置於蒸架上，將蛋卷放入盤中，隔水蒸八分鐘。

7.蒸好後，將雞蛋卷切塊，裝盤後就可以盡情享用啦！

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蛋包飯

金黃的雞蛋皮，包裹著腊味十足，香氣四溢的米飯，入口之後，在各種食材的調和下，口感極其豐富，品嘗一口，十足是一種味蕾的享受啊！

食材

主料

雞蛋2個、米飯1碗、廣式臘腸1根、

輔料

蔥1根、青椒適量、洋蔥30g、胡蘿蔔20g、鹽適量、胡椒粉適量、麻油適量、生抽適量

步驟

1.首先將廣式臘腸切粒、洋蔥切粒、胡蘿蔔切粒、青椒切粒、蔥切蔥花、將雞蛋磕出，取蛋黃打散。

2.鍋中放入油，倒入部分蛋黃液，煎成蛋皮。

3.鍋中倒入臘腸，炒出油脂，下入胡蘿蔔，翻炒數秒，加入青椒、洋蔥翻炒片刻，接著倒入米飯炒散，加半勺鹽，撒上胡椒粉，淋入適量麻油、生抽，倒入剩餘的蛋黃液，均勻翻炒。

4.將煎好的蛋皮平鋪在碗中，將炒飯盛於蛋皮之上，蓋上另一個盤子，反扣過來，再將蛋包飯切開就大功告成啦！

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