閑情聽茶音樂系列 - 《鐵觀音》

風潮唱片的閑情聽茶系列04【鐵觀音】，又稱作《鐵觀音之烏龍八仙》。專輯的演奏者一如前幾輯，演奏陣容不容小覷：戴亞的曲笛、簫；許菱子的古箏；林文增的排蕭；趙家珍的古琴；易永仁的笙；田新的打擊樂；胡愛珍的合成器；趙德榮的鼓機等。鐵觀音、鳳凰單叢、水金龜、白毫烏龍、永春佛手、大戲袍、鐵羅漢、白雞冠等八種聞名古今中外的烏龍茶，在這張專輯中被譽為「八仙」的美名！專輯的演奏者一如前幾輯，演奏陣容不容小覷：戴亞的曲笛、簫；許菱子的古箏；林文增的排蕭；趙家珍的古琴；易永仁的笙；田新的打擊樂；胡愛珍的合成器；趙德榮的鼓機等。鐵觀音、鳳凰單叢、水金龜、白毫烏龍、永春佛手、大戲袍、鐵羅漢、白雞冠等八種聞名古今中外的烏龍茶，在這張專輯中被譽為「八仙」的美名！1、烏龍八仙之《鐵觀音》一曲空靈悠遠，其中的潺潺流水、悠悠磬鐘，錚錚琴音，啾啾鳥鳴，還有那初聽似風聲，定神再聽卻是是涌浪拍岸的聲響，都讓人神清氣爽.....品著藝術家們用音樂詮釋的絕美鐵觀音，獨具「觀音韻」，獨特的清香雅韻，可謂「七泡余香溪月露，滿心喜樂嶺雲濤 」。2、烏龍八仙之《鳳凰單叢》的鳥鳴把聽者帶到廣東省潮州市的鳳凰山，這裡瀕臨東海，氣候溫暖，雨水充足，茶樹均生長於海拔1000米以上的山區，終年雲霧瀰漫，空氣濕潤，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，有利於茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。鳳凰山現在尚存的3000餘株單叢大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質優良，單株高大如榕，每株年產干茶10餘公斤。零落據此估算了一下，正宗鳳凰單叢年產量也就只有3萬餘公斤！鳳凰單叢茶之香型均屬天然香型，而且豐富文采，主要有蜜蘭香、芝蘭香、黃梅香、桂花香、杏仁香、玉蘭香、夜來香，肉桂香、茉莉香、柚花香等，其名品均主香突出，余香兼備；隨著沖泡次數的增加，香型也會隨之發生神妙的變化，甚至使品者見仁智，所盛定香至「心同野鶴與塵遠」之境界。鳳凰單叢茶素有「綠葉紅鑲邊」之稱，有「形美、色翠、香郁、味甘」之譽。其外形條索肥碩，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；具有獨特的山韻蜜味，湯色清澈似茶油之色澤，葉底青蒂、綠腹、紅鑲邊，耐沖泡，8泡有餘香。沒有口福喝上桂香鳳凰單從茶，卻可以在這具有濃郁地方特色的樂音中聽一杯名茗，在歡快的鳥語中當會兒神仙，悠遊自在.......3、烏龍八仙之《水金龜》起始貌似木魚敲擊聲讓煩躁的心緒平靜下來，古琴悠悠，流水潺潺，簫聲悠遠，煩囂皆逝，滌盪心靈,一切都那麼安詳靜謐，這是靈魂的凈土......水金龜青茶 「水金龜」是武夷岩茶「四大名樅」之一。產於武夷山區牛欄坑社葛寨峰下的半崖上。因茶葉濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得此名。每年 5月中旬採摘，以二葉或三葉為主，色澤綠里透紅，滋味甘甜，香氣高揚。濃飲且不見苦澀。色澤青褐潤亮呈「寶光」。茶友老山認為，水金龜是很不同的。第一次接觸水金龜的人會很喜歡它的柔順，有一種特別的甘活，初制茶泡飲第一口，會有淡淡的酸梅湯的感覺。但是茶鬼們品起來，卻是讚賞它的那股臘梅花香：岩茶的「岩骨花香」它得到的內涵最多，其香氣和大部分岩茶的蘭花香不同，卻也得自然之韻。臘梅花香重在一個「清」字，有琉璃世界白雪紅梅的爛漫，又有俏也不爭春，只把春來報的莊重，那來自天地之間苦寒磨礪傲骨天成的幾分清高，總令人咂舌回味，婉轉悠長。有一個關於水金龜青茶的美麗傳說，傳說是當年天庭玉帝仙茶園裡專門為茶樹澆水的老金龜變身為茶樹，這棵茶樹所制的茶韻味奇佳，被命為「水金龜」。水金龜的口感：1、香：口含茶湯有芬芳馥郁之氣沖鼻而出，飲後有齒頰留芳之感。 2、濃：湯水濃而醇，無明顯苦澀感。 3、持久性：口腔舒適快感的持久性，而不是苦澀及雜味的持久性，飯前飲茶飯後尚有餘味。武夷山的朋友好有口福喲，遺憾零落那年去武夷山還不知道「水金龜」，只知道大紅袍，據說市面上買不到正宗大紅袍，也放棄了買茶做禮物的想法，只買了雞樅菌，好香呀，記憶猶新的武夷山之旅！不過現在在菊園聽聽這獨特的水金龜茶樂，也有口齒留香的韻味........看看，水金龜初制茶泡飲第一口會有淡淡的酸梅湯的感覺，茶鬼們品起來，卻是讚賞它的那股臘梅花香，意味悠長......喜歡茶鬼的品味，好好修鍊，待我與喜茶的某人再上武夷山時能品出什麼意味？想想都開心極啦！開始做白日夢啦！零落瀏覽了這張專輯的曲名，發現烏龍八仙中武夷山名茶就佔四仙，即武夷岩茶「四大名樅」之大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜！武夷山是名符其實的仙山哈！4、烏龍八仙之《白毫烏龍》中的海風輕浪讓我喜悅和疑惑，喜悅是我又聽到了海的聲音，疑惑的是茶山和海有什麼關係，哈哈哈，海鳥的鳴啼、悠遠的晚鐘這些個大自然聲響讓我遐思無限，心兒隨之飛翔，穿越時空，飛到海的那邊，和某人相聚在夕陽下的海邊，共品白毫烏龍，聽茶樂，最想聽他說說茶事，悟悟茶道......幽幽二胡訴盡人世相思苦，海鳥鳴叫的凄婉，晚鐘的凄切，海浪拍岸的義無反顧，讓無助的寂寥蔓延......思念成海.......零落尤愛此曲纏綿幽怨的二胡！白毫烏龍是台灣獨有的名茶，又名膨風茶，東方美人茶、香檳烏龍 白毫烏龍茶，號稱是全世界最貴的茶。是真正的「烏龍茶」。白毫烏龍茶需至少三至四千個茶芽才能製成，幾乎全部由鮮嫩的心芽所製成。只限產於夏季，限產於台灣新竹縣北埔、峨嵋及苗栗縣等地，限用青心大冇品種，限用手採茶菁，且唯有經小綠葉蟬感染者才能製成較佳品質之白毫烏龍茶，從以上諸多條件限制，造就白毫烏龍茶不但亟其名貴稀少，且為典型之台灣名茶中之名茶，特產中之特產，全世界絕無僅有，宛如雍容華貴、風華絕代的「中年貴婦」。喝白毫烏龍茶令人產生皇宮貴族、豪華氣派、高不可攀的氣息，這也就是為什麼早期白毫烏龍茶外銷至英國時，英國女王維多利亞品嘗後，讚不絕口，而特地命名為「東方美人茶」的緣由。白毫烏龍茶茶葉外觀以白毫肥大，葉部呈紅、黃、綠相間，顏色鮮艷者較佳；茶湯水色明亮艷麗橙紅色，香氣聞之有天然蜂蜜味道與純熟的蘋果香，滋味甘潤，耐沖泡。白毫烏龍茶名稱是因其外觀白毫顯著而來，是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品，一般的發酵度為60%，也有些多達75-85%，故不會產生任何生菁臭味，且不苦不澀。5、烏龍八仙之《永春佛手》：笙音緊隨涓涓流水響起，朦朧夢幻，仙霧升騰，靈氣飄渺，身心靈都沐浴在涌動的泉水中，紓解一天的疲憊......永春佛手茶又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱「金佛手」，主產於福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉鎮海拔600米至900米高山處。乃佛手品種茶樹梢製成, 是福建烏龍茶中風味獨特的名品。佛手茶成品特徵茶條緊結肥壯，捲曲，色澤砂綠烏潤，香濃銳，味甘厚，耐沖泡，湯色橙黃清澈。沖泡時馥郁幽芳,冉冉飄逸,就像屋裡擺著幾顆佛手、香椽等佳果所散發出來的綿綿幽香沁人心腑。6、烏龍八仙之《大紅袍》：布穀聲聲鳴叫在早春的晨曦，悠揚的排簫帶聽者步入蔥鬱的空谷，陽光透過樹枝的縫隙灑在林間小徑，涓涓流淌的山澗小溪旁開滿野花，蜂飛蝶舞，意境悠遠飄逸，超凡脫俗，呵呵呵，幻化成遊動在小溪的魚吧，自由自在......零落特喜歡此曲的簫聲！大紅袍是武夷岩茶「四大名樅」之一，由於數量稀少，採摘困難，這種茶在市場上是價格昂貴的珍品。大紅袍外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，「岩韻」明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲「大紅袍」茶，必須按「工夫茶」小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到岩茶之顛的韻味。7、烏龍八仙之《鐵羅漢》，此曲中的風笛如仙音般飄渺俊逸，給聽者柔美剛強的感覺.....鐵羅漢是武夷岩茶「四大名樅」之一，原產福建省武夷山市慧苑岩之內鬼洞（亦稱峰窠坑），兩旁懸崖峭壁鐵羅漢樹植於一狹長地帶的小溪澗旁（竹窠岩長窠內亦有與此齊名之樹）。相傳宋代已有鐵羅漢名，為最早的武夷名樅。主要分布在武夷山內山（岩山）。20世紀90年代以來，武夷山市已擴大栽培。鐵羅漢茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯「岩韻」特徵，飲後齒頰留香，經久不退，沖泡9次猶存原鐵羅漢的桂花香真味，被譽為「武夷鐵羅漢王」。8、烏龍八仙之《白雞冠》，樂聲一起就把人帶進雷暴雨中，空氣沉鬱，蛙聲蟲鳴一片，驚雷陣陣，大雨磅礴，雨水沖刷掉身上的塵埃，清脆的鳥鳴帶來清新的空氣，紓解鬱積於心的煩悶！零落尤愛此曲——聽得不多的描寫暴風雨的純音！白雞冠是武夷岩茶「四大名樅」之一，在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠後山的茶樹，芽葉奇特，葉色淡綠，綠中帶白，芽兒彎彎又毛絨絨的，那形態就像白錦雞頭上的雞冠，故名白雞冠。明朝的一則「雞冠」治惡疾的故事，使得白雞冠茶聲名大震。每年5月下旬開始採摘，以二葉或三葉為主，色澤綠里透紅，回甘雋永。製成的茶葉色澤米黃呈乳白，湯色橙黃明亮，入口齒頰留香，神清目朗，其功若神，人們就稱這棵茶樹為「白雞冠」。閑情聽茶系列之四【鐵觀音】音樂效果很優美，可謂是自然之精華與人類之靈魂完美結合，令聽者有飄飄欲仙的感覺.....
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