煎燜苦瓜的做法

更新於：2015-4-5 11:12:14分享煎燜苦瓜的做法，讓更多人知道煎燜苦瓜的簡介及特色香辣微苦，適宜下飯。

煎燜苦瓜的做法詳細步驟1. 苦瓜切成4.5 厘米長的筒；2. 將切好的苦瓜放入開水鍋中焯過，撈出來放到冷水內，去籽，擠干水分；3. 擠干水分後改成3 厘米寬的塊；4. 大蒜剝去皮並洗凈切片；5. 蔥切花；6. 豆豉用開水泡出味；7. 將花生油燒沸，下入苦瓜煎至兩面呈金黃色；8. 再放入大蒜片，鹽、辣椒油、味精、豆豉和水燜入味，收干汁，放香油和蔥花，裝盤即成。煎燜苦瓜的做法小貼士製作要訣：苦瓜亦可不焯水，切片後用鹽稍腌，輕輕擠去水分，然後再烹，質味皆佳。
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