史上最簡單的鹹鴨蛋腌制方法

07-28

在我們這，端午節有吃鹹鴨蛋的習慣。打小就看老爹腌鹹鴨蛋，滾一層酒，滾一層鹽，密封裝壇，然後等上整整28天，鹹鴨蛋就腌好了。這樣的腌鹹鴨蛋的方法，應該能算是史上最簡單最方便的，民間流傳最久，應用最廣的法子了。只要時間夠，成功率基本上屬於百分百。史上最簡單的鹹鴨蛋腌制方法【鹹鴨蛋】材料：生鴨蛋，鹽，高度白酒步驟：1.生鴨蛋用白酒擦洗乾淨後晾乾。2.準備兩個小碗，一碗裝上高度白酒，另一碗裝上細鹽。3.把乾淨的生鴨蛋放在白酒里滾一圈。4.再放到鹽碗里滾一圈，讓整個鴨蛋都沾滿薄薄一層細鹽。5.放進密封袋中。6.全部鴨蛋都弄好後，紮緊袋口，再加套兩層保鮮袋，放到陰涼處腌制28天就好了。

PS：1.腌之前要徹底檢查下鴨蛋有沒有破損，有裂口的就別腌了。2.步驟1時如果蛋殼比較臟，可以用水清洗乾淨後再用，但是一定記得要徹底晾乾水分才行。